你好，很高興回答這個問題。餃子諧音“交子”有新舊交替之意，中國傳統民俗中除夕夜要吃餃子，中華名族地大物博，中國文化博大精深，餃子就有各種餡的比如鮮蝦餃：做法，豬肉餡，蝦仁，鹽，味精，雞精，生抽，油，放少許十三香，攪拌均勻即可。也可以做韭菜蝦仁餃子，步驟同上，就是不放豬肉餡，放韭菜，即可。還有芹菜豬肉餡，豬肉大蔥餡，韭菜雞蛋等等一些。我覺得餃子文化就是餃子可以包容一切，是不是也值得我們學習呢。個人見解，僅供參考

餃子，在古代宋朝時，由於經濟高度發達，大宗交易，需要很多的錢幣，去衡量，而金，銀的攜帶不便，便成了一個問題，這也是促使紙幣在中國歷史上的出現，而那是就叫“交子”，同餃子是一個讀音。在中國這個盛大的節日裡，能形成吃餃子的習俗，是人們對美好生活的祈福，對來年能更有錢的祈福。

是除夕吃餃子，一年到頭出門在外過年三十在家吃頓餃子。象徵著安全完整，美滿辛福和團圓。另外下餃子儘量不要下爛，很忌諱爛餃子。

小竅門兒。下餃子時餃子傳奇的用勺背推。切記不能來回攪，推一下，然後拿出來從另外一邊沒有推動的再推一下，直到餃子飄起來。煮兩三滾。

不知道北方有多少人跟我一樣，不知道餃子到底有什麼具體的含義，只知道從出生開始，每年春節都要包餃子，包包子，蒸饅頭，家裡也沒有人解釋過這麼做的意義，我也沒有問過，我只覺得餃子是一種慶祝的東西，春節是個家人團圓的日子，餃子就是團圓的見證，但還是希望瞭解一下餃子的真正意義，到以後我的孩子問起來的時候，我也不想含糊過去，讓他／她從下就就瞭解傳統文化的意義，何樂而不為呢

其實在以麵食為主的北方，餃子的形狀有點象“元寶”。而且餃子在三十兒晚上吃，有交子的意思。所以過年吃餃子就流傳下來了。

我們這不光大年三十晚上要吃餃子，初一的早上也要吃餃子。初一的餃子有“開財門”的意思。

初二有送神的餃子，初五有破五的餃子。初七人日家裡有小孩的也包餃子，十七管中年的餃子，二十七的管老人的餃子。

整個正月基本都和餃子對上了，還好特別喜歡吃帶餡的。所以，過年的餃子是怎麼也吃不夠的。

我家三十晚上的餃子，是一年當中最重要的一頓餃子，也是最溫馨的餃子。

因為這天，全家齊聚一堂，共同動手包餃子。這一刻，是一年當中最能體現家的溫暖的時候。而且餃子的餡料，也是一年當中最好的。韭菜豬肉蝦仁餡，韭菜海螺豬肉餡，還有給不吃海鮮的老爸包的白菜餃子。

韭菜是長長久久的意思，祝願八十歲的老爸，老媽健康長久!白菜與“百財”諧音，是不是豬年要百財臨門。

今年，三十想再去買點海膽，來個海膽餡的餃子。想一想就好期待啊！

過年全家團聚，萬家歡樂，是一個喜慶的日子，在年三十的晚上，每家每戶都要包餃子。餃子有悠久的歷史，據說最早是由東漢聖醫張仲景發明的，當時他回到家鄉，正是冬天，看到很多民眾衣著單薄，有些民眾耳朵都凍爛了。他非常心痛，就決定幫助民眾，在冬至這一天，在市場支起一口大鍋，把羊肉，辣椒，一些藥材，投入鍋中煮熟，再撈出來，把它切碎，放上調料，用麵皮包裹。叫嬌耳，投入鍋中，用開水煮熟。然後分給民眾食用，每人兩個嬌耳，還有一碗湯一直到大年三十為止，民眾吃了他的嬌耳，兩耳發紅發熱，血液迴圈加快，不久就全好了。後來民眾為了紀念他，就在年三十和初一吃水餃。包上不同的佐料，有葷餃和素菜。在餃子裡包上不同的東西，如紅棗，花生，蓮子，糖果硬幣。餃子的形狀也包成元寶狀，祝願新婚夫婦早生貴子，美好的願望心想事成，祝願在新的一年裡，順順順利利，財源滾滾而來。

餃子一般在年三十晚上12:00前，就要全部包好。到半夜子時，新舊年交替時，就可以吃新年第一個餃子，餃子與交同音，意為新年更歲交子之意。新年來到了，寄託了人們對新年的美好祝願和希望，也表示吉利，全家一起包餃子，重點是在一個包，機會是很難得的，這個時候，一年一大家人才有時間坐在一起，彼此暢談各自的見聞和看法，一家人幸福的坐在一起，共享天倫之樂，也是非常難得的一個機會，人們都非常重視的。

過完年了，有的人要出去打工了，北方有的風俗，在家裡吃最後一頓飯，也是餃子，教與腳同音，祝願親人走路有勁，全身有力氣，也代表家人的美好心願。

春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常。

一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

二是人們期望把過去一年所發生的不如意的煩惱事，像吃餃子那樣一塊吃掉，祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來年早生貴子，全家人丁興旺，孩子有出息的意思。此外，餃子成為春節吉祥物，還因為其形狀像銀元寶，春節吃餃子有象徵“新年大發財，元寶滾滾來”之意，寄託著人們“招財進寶”的美好願望。

為了圖吉利和喜慶，人們在包餃子的時候會往裡放些東西，如紅棗，寓意早生貴子或早日發財;有的放入栗子，寓意大吉大利;還有的放入硬幣，誰吃到了，預示誰能發財。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮，名曰“金線穿元寶”。

過年吃餃子也有忌諱，比如煮破的餃子不能說“破”了、“爛”了、“壞”了，而要說“掙”了，“漲”了。這些忌諱帶有人們求吉納祥的寓意。

主要有三種，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態;二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由於天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線拴住，另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。

中國的過年習俗，人們都會聯想到吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。宋代稱子為“角兒”，它是後世“餃子”一詞的詞源。