我認為各有特色，如果不討厭韭菜的味道話，韭菜的多樣性更多一些，韭菜可以跟肉搭配，可以跟仁搭配，可以跟雞蛋搭配，韭菜餃子，煮出來味道更鮮美，我本人更喜歡韭菜餡的餃子。

看個人吧，有的人喜歡吃韭菜，有的人喜歡吃白菜！韭菜的吃著香，白菜口感好。但是哺乳期的媽媽還是不要吃韭菜的，因為韭菜有回奶功能，不利於寶寶發育！而且韭菜吃了有味道，哺乳期的媽媽還是吃其他餡的吧，哺乳期吃白菜可以促進新陳代謝哦！

這個蘿蔔白菜各有所愛，只要做得好吃哪種都喜歡，不要小瞧這兩種普普通通到處都有的食物，傳統的東西最難做好，學問可大了，要做的好吃並不簡單，好吃的餃子一定是自制的，速凍餃子不推薦，首先給個標準，多數人喜歡好吃的餃子是皮薄餡多，個頭飽滿，餃子皮吃起來Q滑，肉餡鮮香帶汁，配上自制餃子醬油，回味無窮！

這個問題對於喜歡吃水餃的我來說真的沒法回答，這兩種餡應該是吃的最多的了，但是要加上豬肉塊吃起來才會感覺有靈魂，蘸個蒜泥喝點小酒這感覺別提多爽了，現在的我好想我媽包的水餃啊。

民間有這樣一句俗語，“好吃不過餃子，舒服不過倒著。”其實，北方人大多超喜歡吃餃子，白麵餃子形狀像銀元寶，象徵發財。而吃餃子也有著的歷史，大約是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月看到窮人的耳朵被凍爛了,便製作了一種“祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃。人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。

北方人多數以餃子為美食，節假日、雨雪天總有理由吃頓餃子，而且要動員全家老少，和麵、擀皮、剁餡、包、 煮，忙成一團，然而亦趣在其中。

至於說《究竟是韭菜豬肉餡餃子好吃還是白菜豬肉餡餃子好吃？》我以為餃子餡各隨所好，所謂蘿蔔青菜各有所愛就是這個意思。有人喜歡韭菜豬肉餡餃子，有人好吃白菜豬肉餡，有人要薄皮大餡，最好是一兜兒肉，有人願意多放青菜。梁實秋先生曾寫道：“有人以為豬肉冬瓜餡最好，有人認定羊肉白菜餡為正宗。韭菜餡有人說香，有人說臭，天下之口並不一定同嗜。”

用韭菜和豬肉做的餃子，是我們家人最愛吃的。經常吃鮮香的韭菜豬肉餃子，會覺得其他任何餡料的餃子都會黯然失色。在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，足見其的滋補功效。韭菜在民間也有還有“洗腸草”之說，可預防習慣性便秘。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善，消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

附韭菜豬肉餡做法：一、豬肉餡中加入薑末、醬油、香油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖，用筷子順一個方向攪拌上勁兒。二、將韭菜摘洗乾淨控幹水份切成韭菜末，加入到肉餡中拌均勻即可。

問題：究竟是韭菜豬肉餡餃子好吃還是白菜豬肉餡餃子好吃？

感謝邀請。我的回答是：這兩種餃子餡，如果從個人喜好來說，青菜蘿蔔各有所愛，很難決一勝負。如果從味道來說，韭菜味道重，白菜味道輕，就看你喜歡哪種口味；如果從營養功效來說，韭菜溫中開胃、行氣活血、補腎助陽，男的吃了壯陽，女的吃了補血。大白菜潤腸、促進排毒，冬季吃大白菜，補水養顏；如果從當令食材來說，春季，我推薦韭菜豬肉餡的餃子，秋冬季，我推薦吃白菜豬肉餡的餃子。但是我更推薦在餃子餡加點料！比豬肉白菜餡好吃，比韭菜餡營養，上桌家人搶著吃。

韭菜是春季的菜，韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳，而到了夏季，就儘量少吃了。俗話說六月韭，臭如狗。言外之意，到了夏季，一般不賣韭菜，也很少有人買韭菜。韭菜的功效：中醫認為韭菜“益陽”，對生長髮育和生殖功能等均有重要作用。

大白菜，秋冬季節的應季菜，便宜實惠，買一大棵也花不了多少錢。大白菜含水量很豐富，高達90%以上。氣候乾燥的秋冬季節，多吃一些大白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏等作用。還有，其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用。所以，有“百菜不如白菜”的說法。

韭菜好處不少，但這5類人可能不適合吃。1、腸胃功能差的人2、容易上火的人3、懷孕期間的人4、哺乳期的人；5、銀屑病的患者也要少吃韭菜。

白菜有益，一般人均可食用，但大白菜性偏寒涼，這2類人可能不適合多吃。1、腹瀉者儘量忌食大白菜；2、氣虛胃寒的人忌多吃；另外，切忌：隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不能吃。

別人家也許過年才包餃子，而我家是每週都要包一次餃子，結果吃的多了，我發現這兩樣餡的餃子，偶爾吃吃還好，圖個新鮮，但是吃的多了，也感覺膩歪。於是，我就琢磨著怎麼做更好吃，就在餡裡面多加了一樣東西，煮出的餃子味美更鮮，好吃不膩有營養，上桌家人搶著吃！這樣東西就是蝦仁。

我發現這真是一個神奇的組合：白菜（韭菜）+豬肉+蝦仁，蝦仁的Q彈鮮滑，加上豬肉的鮮香軟嫩，再加上白菜的清香爽口，讓人百吃不厭，口感更棒！我還發現這個餡的餃子，無論什麼時候吃都喜歡。

好了，接下來我就來教大家怎麼來製作這種好吃的餃子餡吧！

【食材準備】：

主料：蝦仁、五花豬肉末、白菜（韭菜）

調料：鹽，味精，白糖，醬油，胡椒粉，料酒，姜，花椒油

【製作步驟】：

1、 首先買活蝦比冰凍蝦更好，蝦仁去腸沙後，切成小段，放入碗中。

2、 醃製蝦仁。加入鹽，味精，胡椒粉，料酒，碼味醃製。

3、 然後白菜洗乾淨，剁碎，擠去水分。

4、鍋中加入少許的油，先下入姜米爆香（也可以用生薑末），個人覺得炒的更好吃。記得姜油放涼後再調料。

5、將五花肉切碎，加入姜油、醬油、料酒、花椒油，白糖、蝦仁、白菜末等攪拌均勻。

這樣好吃不膩的蝦仁豬肉白菜（韭菜）餡，就大功告成了。

餃子是一種非常好吃的美食，在中國，已經有2千多年的歷史了，餃子的吃法多變，可以煮著吃、蒸著吃、煎著吃，四川人更喜歡吃韭菜餡，所以裡面包的韭菜非常多，再配上辣的豬肉，味道更鮮，讓人一吃食慾就上來；東北人喜歡吃的豬肉酸菜餃子，酸菜就是用白菜醃製的，健胃開脾，香而不膩。當然，餃子餡的種類很多，你吃過最好吃餃子餡是什麼餡？如果讓你選擇韭菜豬肉餡的餃子還是白菜豬肉餡的餃子好吃？你會怎麼選擇呢？期待你的回答。