1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗淨切3釐米長。

2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。

菠菜炒雞蛋的做法【1】

材料

菠菜，雞蛋，粉絲

做法

1.把菠菜洗淨切一寸多長的段，待用

2.粉絲好的煮一下時間不用太長，不是很好的用水泡一會就可以了

3.上鍋攤雞蛋，然後盛出待用

4.油熱放點辣椒、蔥花(可以不放辣椒)炒菠菜，然後把攤好的雞蛋和準備好的粉絲放進去一起翻炒，時間不要常，時間常了就會出水，那樣不好看，而且口感也不好

5.在翻炒的同時要迅速的放調料，醬油不要多那樣顏色不好看，鹽別放太早那麼容易出湯，味精、雞精什麼的可以根據自己喜好放，我只放胡椒粉

菠菜炒雞蛋的做法【2】

材料

菠菜500克，雞蛋4個

做法

1、先把菠菜洗淨，用淡鹽水泡一會兒。

2、鍋裡煮開熱水，拿菠菜燙一燙，燙的時間不要太長，以免引起菠菜營養過度流失。菠菜撈出，備用。

3、雞蛋打散，在冷鍋熱油中，炸成蛋花花，盛盤備用。

5、然後在冷鍋熱油裡面，下蒜末煸炒出香味。

6、最後將菠菜和雞蛋一起翻炒即可。

菠菜炒雞蛋的做法【3】

材料

菠菜300克，雞蛋150克，蔥50克，姜20克，蒜30克

做法

1.菠菜洗淨瀝乾水分，切成小段。

2.雞蛋打散，加少許鹽和生油拌勻，切好姜粒和蒜瓣。

3.熱鍋下油，先把雞蛋液炒散，裝起備用。

4.重新熱鍋放油，把姜和蒜爆香，放入菠菜炒，菠菜炒軟後加少許鹽調味， 將雞蛋倒入炒勻就好了。

菠菜炒雞蛋的做法【4】

材料

菠菜小半把

鴨蛋 2個

花生油適量

鹽巴少許

糖少許

做法

1、鴨蛋打散。

2、菠菜整棵清洗乾淨，放在沸水裡焯。

3、然後浸泡在冷水裡降溫，保持鮮綠。

4、如擠衣服那樣擠幹菠菜水分。

5、用刀切段，半個食指長。

6、熱鍋，下適量花生油，下菠菜翻炒。

7、接著將蛋液倒入菠菜，全部覆蓋，撒上鹽和少許糖。

8、等待蛋的一面已經成型，用鏟子切開翻面，連續炒幾下即可。

菠菜炒雞蛋的做法【5】

材料

菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生薑

做法

1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗淨切段，開水綽燙後快速瀝乾。

2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。

3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。

菠菜炒雞蛋的做法【6】

材料

原料：幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜

調料：鹽，蘑菇精

做法

1.幹木耳用溫水泡發，然後洗淨摘去根，撕成小朵;

2.菠菜洗淨切大段，蒜剁碎;

3.雞蛋打散備用;

4.先把雞蛋炒熟剷出備用;

5.放入少許油，爆香鍋後放入菠菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。