不管什麼時候，我相信包子都是大家喜愛的早餐之一!外面買的包子總擔心不乾淨，特別是肉包!根本不敢吃，也不知道用的是什麼肉。還是自己家裡做的包子乾淨衛生又好吃!可以在週末多做點，蒸熟冷卻後冷凍儲存，等到上班日，早上把包子放到蒸鍋裡蒸熟再加上一杯牛奶，就是一頓非常棒的早飯啦!!掌握一些小竅門，在家你也可以做出好看又好吃的大白包子!!

外表光滑包子的做法

準備食材:

中筋麵粉300克、溫水165克(如果換成牛奶的話就需要190克)、酵母4克、白糖5克、乾粉適量

製作過程:

1.用溫水把酵母融化開，把麵粉和糖倒入盆裡，把酵母水緩慢倒入盆裡，邊倒邊用筷子攪，攪拌成絮狀。

2.然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

3.醒發好的麵糰用手指沾麵粉戳個洞不反彈不凹陷，拉開有蜂窩狀即可。

4.醒發好的麵糰放到揉麵墊上，加入少許乾粉(普通中筋麵粉)揉勻。

5.揉至麵糰用刀切開後無明顯大氣泡。

6.把麵糰搓成長條。用刀均勻的切成小麵糰。

7.取出一個小麵糰，擀成中間厚四周薄的圓麵皮，

8.加入餡料，包成包子。

9.蒸鍋裡鋪上蒸布把包好的包子依次擺上去，包子之間要留點縫隙，蓋上蓋子，進行二次發酵，時間約為20-30分鐘。冷水上鍋，大火三分鐘後轉成中小火蒸十五分鐘。關火，悶3-5分鐘後再掀蓋。

對於包子好不好學這個問題我想我應該最有資格回答你，因為我本人是在一家早餐店租的攤位專門做包子的，主要做小籠包。為什麼說我很有資格回答你呢，因為我的小籠包可以說算是自學成才吧，說到這裡就要說說我做小籠包的淵源了，最開始我的初衷想學餛飩，因為我看到我小區的一家早餐店有一個女的她的餛飩生意特別火爆，這就讓全職帶孩子的我有了一點想法，就是去學餛飩，因為那個女的她老公開了廠她去幫忙去了，就沒在那裡做餛飩了，所以我想去學餛飩然後去那個店租個攤位賣餛飩，結果我也真的這麼做了。我花了點錢去武漢一個培訓機構學了餛飩，因為學員比較多，也有學做包子的，別人建議我做包子也被我拒絕了，因為我覺得做包子要起很早，太辛苦了。看他們學包子時我在閒暇時也去捏著試試，我發現我連擀麵皮都不會，都不懂如何正確拿擀麵杖，捏包子更別提了，捏的要多醜就有多醜，讓我更加對學包子沒有興趣。後來餛飩我學成歸來，就本著我之前的想法去那個早餐店租攤位，可人家跟我說不租，有人訂下來了，沒辦法我又去了一個餐館租了攤位，我早上在那裡做餛飩，由於我沒有很好的做市場調研，加上自己也沒這方面的經驗，因為那條街已經有了兩家老店，專門做餛飩的，積累下來一批老顧客，所以可想而知我的生意是很慘淡的。當時我很焦慮，肯定要想辦法改變現狀讓生意好起來呀，我就想到了做包子，因為當初培訓機構的同學他把他的包子配方發給了我，可是我一想到包子太難學了就一直遲遲不敢動手，可是每天的生意跟死灰一樣，再這樣下去肯定必死無疑了，我只好硬著頭皮學包子，我有兩個親戚是經營早餐店的，我當時的想法是想讓他們教我如何發麵，如何包，可是被他們拒絕了，我當時想著我不能就這樣放棄啦，我做餛飩時虧本，還欠了信用卡，放棄了我怎麼還信用卡呀？我就自己在網上搜如何做包子，其實網上很多教程影片是特別好的，發麵這塊的配比跟我的配方是一樣的，包子餡的配方肯定各個地方不一樣，我就用了兩天時間自己在家裡看影片學會了發麵、擀麵、捏包子。根據我的經驗發麵只要你根據配方來是很容易掌握的，就是擀包子皮跟捏包子比較麻煩，我是那兩天抱著影片看，認真看別人操作的每一個細節，然後自己跟著操作，慢慢的就會了，自我學會包子後我的生意真的就好起來了，還積攢了一批穩定顧客，我現在的包子技術雖然提不上精湛，但肯定是合格了的。從我學做包子的這個歷程來說，做包子到底難不難其實根據個人的情況來說的，就是你自己有沒有那個心思學包子？你是不是真的想學做包子？如果真的想學那麼做包子就不會很難，因為我覺得如果你真心想去做一件事你一定會做出成績的，就像我當初在培訓機構時，那麼好的條件我學不會做包子，等我回來後走投無路了我自己竟然把包子在這麼短的時間裡學會了，要知道那些學包子的學員在培訓機構老師可是要手把手教他們個把星期才能畢業的，所以總的來說世上無難事，只怕有心人。如果你真心想學做包子，那麼我可以肯定的告訴你做包子不難！下面來看看我在家學做包子的照片跟我現在做的包子的照片對比一下吧（前三張是在家學的時侯包的包子，後三張是現在包的包子的樣子）

本人專業做包子15年開包子專營店15年7座標杭州。你要問好不好學，速成班我可以讓你一個星期就會了！真要做好做熟練本人認為起碼需要半年時間！

做包子好學嗎？

這個問題真的不能簡單地對你說好學或不好學！

說好學，你可以花個幾千塊錢，去拜個師，或者加盟某個品牌（市場上很多），最多一週的時間，彷彿就可以開店當老闆了，一年掙個幾十萬人民幣，將來再開幾十家分店，這永遠都只會是包子連鎖加盟商的廣告詞而已,這些人中，失敗的佔大多數。

說不好學，

1.你得熱愛做包子這行，不能只是聽別人掙了多少錢，就動了心思，到後來一路坎坷，半途而廢，熱愛包子，熱愛美食，才能讓你走得更遠。

2.你得真不怕苦不怕累。做包子的人，通常早上三四點就得起床，很多時候要幹到晚上才能回家（即使只幹半天的早餐店，下午也要炒餡）。做包子的人都知道，夏天在沒有空調的工作間包包子，蒸包子，那就是在桑拿房裡幹活，那熱得不是現在的很多小年輕能承受的。冬天，做包子的餡凍了，很多餡需要舀出來重現拌餡再用，那個冰冷刺骨的感覺真是太難受了。做包子的人通常沒有或很少休假（除了春節），想到哪裡去玩彷彿都很奢侈！

3.做包子還是需要一些天賦，至少你手腳麻利，至少你要善於思考學習。真的做了，就會發現每天問題一大堆。又假如你笨手笨腳，一個小時包不了幾個包子，早餐的黃金時間也就那兩個小時，一天的主要銷售就在早上，這要如何是好呢？

4.做包子還需要保持平常心，不能太勢利眼。很多包子店，開業之初，用的都是好料，生意好點了（有時是原料成本漲價了），想掙更多的錢，就開始用劣質原料，最終走上關門的結局。

5.做包子還需要不斷的創新精神，認真體會把握顧客不斷髮展的需求變化，及時瞭解市場供給側的最新發展，創造屬於自己的適銷對路的獨特特色，才能始終立於不敗之地。反之，像百年老字號的韓包子，狗不理等一味吃老本，結果可想而知。

結束語:做包子好不好學？這個問題，相信你會有自己的答案。我還能告訴你的是，包子真的是一個巨大的市場（不僅僅是國內），你有信心做好，就一定有一片很大的天空屬於你。