1、把四季豆去掉兩頭的老筋洗淨瓣成段，姜切絲，羊肉切成片，西紅柿洗淨切塊

2、燒開水把手擀麵上蒸鍋，蒸15分鐘蒸好後，拿出來抖散冷卻

3、熱鍋涼油，油熱8成下羊肉翻炒出水分，出香味，加花椒粉、薑末翻炒均勻，加西紅柿炒，把西紅柿的汁水完全炒出來後，加老抽翻炒均勻，加四季豆翻炒均勻

4 加鹽，加味精翻炒均勻出香味，加水剛剛漫過四季豆

5 放蒸好的面水開後，小火蓋鍋蓋燜10分鐘以後，抄底翻面，再燜5分鐘即可

1.把蒜薹洗淨切長段，黃豆芽洗淨，羊肉切片，姜切絲，蔥切片。

2.鍋裡放水燒開，籠屜上鋪籠布，放入麵條，不要壓實，讓它儘量的蓬鬆，蓋上鍋蓋，水開後中火放入鍋裡蒸15分鐘。蒸好的麵條涼涼。

3.炒鍋內放和平時炒菜一樣多的油，放入八角和花椒炸香後取出不用，放入羊肉煸炒至油幾乎出幹。

4.呈金黃色放料酒，老抽炒勻，再放蔥片薑絲炒香。

5.倒入蒜薹，黃豆芽炒勻，再加入鹽，老抽，五香粉炒兩分鐘（老抽要稍多點，讓麵條可以很好的上色）。

6.加入清水到差不多與菜平行。

7.大火燒開，轉中火炒至菜熟，最後剩差不多一半多一點水即可。

8.把菜扒到一邊，讓菜與水分開。一點一點的用筷子把麵條抖開與菜水拌勻，我剩下的水正好可以拌勻面條。

9.鍋裡水再次燒開，在鋪了籠布的籠裡先放入一層菜，再放入一層面條，就這樣一層菜一層面條的全部放入籠屜裡，蓋上鍋蓋。

10.中火再蒸10-15分鐘即可，（菜和麵都已經是熟的了，現在再次蒸是為了讓麵條更好的入味）。