步驟1

焯過水的肥腸，姜備用。

步驟2

加入姜粒，花椒粒，攪拌成粉末。

步驟3

放入少許油，姜沫，花椒粉，豆瓣醬炒勻，備用。

步驟4

紅薯切塊備用。

步驟5

把炒過的料和肥腸和紅薯拌勻，上鍋蒸。

步驟6

上鍋蒸。

步驟7

撒入蔥花，芹菜即可

粉蒸肥腸

用料

主料

豬腸3根

輔料

紅薯

1根

米粉

1碗

調料

醬油

2

雞精

適量

姜

少許

八角

2個

花椒

少許

料酒

適量

香菜

少許

香葉

少許

胡椒粉

適量

1.將超市處理好的豬大腸放入鍋中，加水大火燒開後，將大腸盛出放入盆中，用清水清洗一遍

2.洗好的肥腸切段，倒入料酒、放入花椒、薑片、八角抓勻醃製片刻

3.取一隻效果倒入醃好的肥腸，注入清水，放幾片香葉，中火煮開

4.煮開後轉小火，煮至湯汁發白時，熄火，將肥腸倒入篩子瀝乾

5.紅薯去皮切塊放入盆中，倒入適量米粉、醬油抓勻

6.瀝乾的肥腸倒入雞精、米粉、醬油、胡椒粉抓勻，放在碼好的紅薯上，入蒸鍋大火蒸熟，撒上香菜即可

首先，一定要把肥腸洗乾淨啊！一定要啊！然後把它切成小段，控水備用。把姜蔥切碎備用。

然後把肥腸拌上蒸肉粉，料酒，白糖，辣椒粉，八角，白芷，蔥薑末，生抽和少許的鹽，醃製兩個小時。

最後裝盤上提籠，蒸一個半小時就OK啦~最後出鍋的時候撒上點蔥花葉或者香菜都行。