1、準備麵條適量、武岡豆乾、一包蒜、6個蔥、2根香菜、4根蘸水料/辣椒粉一小勺、生抽1勺、醋1勺、花生油少許。

2、把蒜頭、香菜、蔥切碎，豆乾切薄片。

3、開水面條下鍋，煮好撈起過涼水備用。

4、鍋裡放花生油燒熱，關火放入蒜末煸香，再放入蘸水料/辣椒粉，再加入一勺生抽和醋。

5、最後放下切好的豆乾、香菜末、蔥花和煮好的麵條拌勻就好了。

水煮雞蛋，剝殼待用（煮熟後馬上扔到涼水裡泡一會兒更容易剝）。肉用涼水煮開，變色後撈出。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蔥薑蒜用少許油爆香，倒入生抽5勺、老抽5勺、料酒2勺，冰糖若干，五香粉一包。將滷料投入鍋中，沾上滷汁上色。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒水沒過材料，大火煮開後轉入砂鍋，小火燉40分鐘左右，大腸可以用筷子戳過就是熟了。蓋上蓋子放涼2－3小時。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在冰箱中放一晚上再拿出來，顏色和味道就很ok啦！原來還不太好嚼的大腸，放一晚上也會變軟很多。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

滷肉飯：將滷料切片或切段，和炒好的青菜一起蓋在米飯上，澆上一些滷汁即可

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

幹拌麵：在碗底裡加上2勺花生醬，再加入幾勺滷汁調開。超市買的拉麵，在熱水裡煮3－4分鐘撈出，放入碗內，和調好的花生醬拌勻。加上切好的滷料即可。 幹拌麵最經典的滷料是豬蹄和大腸。