驟1

所有材料除鹽、酵母、黃油之外混合成光滑的麵糰，包上保鮮膜，入冰箱冷藏2~3小時之後再操作；

步驟2

將麵糰從冰箱拿出，這個時候拉起，已經可以看到不連續的麵筋了；

步驟3

加入酵母揉搓2分鐘，再加入鹽，繼續揉麵；

步驟4

揉搓至在麵糰到達擴充套件狀態時，加入黃油，繼續揉麵至黃油完全吸收，再重複搓衣板式揉麵，揉至麵糰可以拉出薄薄且不易破的手套膜時，即為完全擴充套件階段；

步驟5

揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，28℃的溫度下基本發酵60分鐘，體積約為2倍大時即可翻面，拍出氣體，三摺疊，再發酵30分鐘；速看!男子當上門女婿三年，遭受全家女性“欺凌”，身體虛弱不堪軟科 · 獵媒

步驟6

將發酵完全的麵糰拍出氣體，分成4等份，逐個滾圓，已經存在在麵糰中的空氣不必過度排擠掉，不要破壞麵筋的連續性，蓋上保鮮膜，常溫下鬆弛15分鐘;

步驟7

滾圓鬆弛完成，做第一次擀卷，排氣。同樣，儘量不要將已經形成的麵筋擀斷，鬆弛15-20分鐘；

步驟8

第二次擀卷，把空氣適當排掉，將整形好的麵糰放入吐司模中；

步驟9

放入土司盒在溫度35℃，溼度85%的環境下進行發酵60分鐘，發至土司盒9分滿，蓋上吐司蓋

步驟10

10、 預熱烤箱，中下層，上火145℃，下火165℃，烤30分鐘，出爐後需敲打桌面數次，再將麵包取出，放涼後切片。小貼士

1、每種麵粉的吸水性不一樣，可以留下20克左右視情況調節麵糰的軟硬度； 2、手工揉麵要出面筋的話，麵糰要稍微溼點