當然好吃，做一個最簡單的牛肉燉蘿蔔，把牛肉切成丁，蘿蔔切丁，先把牛肉燉兩個多小時燉軟再下蘿蔔一起燉半小時，沒味的牛肉蘿蔔湯就出鍋啦

牛肉湯飯當然好吃了 我知道的做法如下兩種

食材

牛肉200克，胡蘿蔔50克，白蘿蔔50克，薑汁1茶匙，雞蛋1只，白飯2碗、細鹽少許，蒜茸1茶匙。胡椒粉少許、蔥花1茶匙。

做法

1、牛肉放開水中，加入薑汁煮5分鐘，取出洗淨。

2、胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，切成薄片；雞蛋打散。

3、將蒜和牛肉放入水鍋煮至沸騰、撇淨浮沫、用小火煮1小時左右。

4、放入蘿蔔薄片再煮30分鐘。

5、倒入白飯煮10分鐘，再倒入蛋液成蛋花，加入細鹽、撒入胡椒粉及蔥花即可。

技巧提示

用來製作湯飯的白飯，以剩飯為佳，因為剩飯較硬，烹煮時容易吸收湯汁。

家常牛肉湯飯怎麼做

牛肉湯飯

食材

白飯2碗，牛肉150克，白果、姜各20克，胡蘿蔔70克，白蘿蔔80克，蔥1根、辣椒1個酒1大匙，醬油3大匙，糖、麻油、鹽各1小匙。

做法

1、牛肉水煮10分鐘，撈起沖涼後切小塊。

2、胡蘿蔔、白蘿蔔切成小塊；蔥以刀背拍松後切段；薑切片；辣椒切片。

3、熱鍋後放入蔥、姜、辣椒炒香，加糖炒至糖化，再放牛肉、白果炒香，淋上酒、加入醬油及2杯水拌勻，再盛容器，移入電鍋。

4、內鍋加3杯水，蒸煮至開關鍵跳起，加入胡蘿蔔、白蘿蔔，鍋中再加入2杯水，續煮至開關鍵跳起，加入鹽及麻油調味。

5、將牛肉東加入白飯中，即成牛肉湯飯。

食材清單

牛肩肉 300g 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 小蔥 適量 、 幹辣椒 30g 、 生抽 10g 、 鹽 1g 、 辣椒末 適量 、 糖 2g 、 蔥末 適量

烹飪步驟

1/11

一塊牛肩肉，最好能順著肉絲方向切。這樣牛肉絲可以長一些，口感比較好。蔥段，薑片，再加幾粒花椒！加水沒過肉即可。我用的是紫砂煲，扔進去兩個小時。最好是頭一天晚上燉好。我是中午吃所以是一早上燉的，一般的鍋小火要一個小時！還得多放點水

2/11

煮熟的牛肉放涼撕成牛肉絲！我這是把它掰開了，讓它涼得快一點.

3/11

自己家吃撕的還是粗了些，撒上蒜末，辣椒粉備用.

4/11

再加上些洋蔥也好吃。

5/11

留一半蒜末，洋蔥絲準備做湯。

6/11

掰碎的肉絲我也放在裡面了，蒜末洋蔥牛肉絲炒香，可以放一些辣椒粉。我家有孩子吃所以沒放很多，有一點點借味兒。

7/11

加入牛肉原湯

8/11

根據口味，放入辣椒醬，這是拌飯醬不辣，有一點甜味。牛肉粉，鹽，調味.哦！我在湯裡還放了蘑菇。

9/11

最後放豆芽，沒有的話也可放豆腐、千頁豆腐都行！

10/11

燒一勺熱油淋一下！

（超簡單辣牛肉湯飯）

份量：

1 人份

時間：

15 分鐘

食材：

牛肉- 300g

米酒- 一湯匙

辣豆瓣醬-兩湯匙

紅蘿蔔-1/3條

薑-兩片

蔥-一條

蒜-兩瓣

肉桂葉-一片

雞湯塊-1/3塊

水-1又1/2碗

太白粉-適量

糖-1/2湯匙

*不喜歡吃辣的朋友們，可以不加辣就行

做法：

1.牛肉及蘿蔔切塊,蔥切蔥花

2.先將牛肉稍微燙過後撈起,

3.起油鍋,加入砂糖使其融化變焦糖(為的是讓牛肉上色),加入剛剛燙過的牛肉塊,下辣豆瓣醬及米酒,一起拌炒一下

4.加水,蔥,薑,蒜,肉桂葉後,蓋上鍋蓋.小火煮一下使其入味

5.水滾後,加入雞湯塊,勾個芡後淋在飯上灑上蔥花,即可上桌!

牛肉湯飯精髓就是採用黃牛肉清湯熬製，配上一盤秘製的牛肉湯飯醬，隱隱的帶著一絲蘇子葉味，不要太銷魂！

做法：

01

牛腩肉洗淨，切成小塊，浸泡清水中，泡出血水，中途換兩次水。

02

準備蔥姜段和八角備用，鍋中加水，洗淨的牛肉冷水下鍋，中途去除浮沫，煮至3分鐘左右撈出。

03

壓力鍋加入清水，喜歡喝湯的多加些水，放入蔥姜段，八角和少許料酒，將牛肉下入壓力鍋中，燜煮90分鐘。

04

這時準備蔥花香菜，鹽和胡椒粉，將牛板筋雙菇醬倒入盤中。

05

記得不要著急放鹽等調料，等牛肉好了以後，鍋中加入適量的鹽攪拌開，最後連湯帶肉盛出一碗，加入少量胡椒粉，蔥花香菜即可。

怎麼樣？是不是很簡單，原汁原味的牛肉湯，配上一碗米飯，牛板筋雙菇醬加在牛肉湯中，又是一種不一樣的味蕾。

用料

牛棒骨三大塊、牛腩300克、番茄2個、土豆1個、八角2個、姜3片、生抽2勺、料酒1勺、鹽2小勺、白胡椒粉小半勺、蔥花適量、香菜碎適量、花椒粉少許、冰糖2塊

牛肉湯飯的做法

牛棒骨和牛肉洗淨，用水泡20分鐘。之後冷水下鍋焯熟撈出。

熱鍋下油，加一點花椒粉，再放入薑片八角炒香。

下牛肉翻炒，加2勺生抽，1勺料酒，2塊冰糖，翻炒均勻。

加水，因為是做牛肉湯，所以鍋裡可以多加一些水。大火燒開後轉小火慢燉。

燉一小時二十分鐘後加土豆，番茄，白胡椒粉，鹽。

再燉40分鐘出鍋啦。出鍋的時候加蔥花和香菜碎就好啦。吃的時候我還配了泡菜。真的超級超級好喝又好吃！！

2.撒上點薑片，料酒，鹽，耗油，澱粉醃製一下。

3.用揉麵團的手法一直揉，揉6分鐘左右，這一步是肉質細嫩的關鍵一點要揉到位

4.把鍋燒熱放入油，放入薑片炒一會，然後加入冷水。

5.水燒開後下入牛肉，下的時候一定要一塊一塊的放，全部放下之後再調大火煮兩分鐘，撇去浮沫，放入鹽和味精，這時候蓋上鍋蓋，慢慢燉，直至燉熟為止！

6.牛肉湯燉熟後，撒上蔥末，香菜末，辣椒油，辣椒末，最後放上點醋，這樣吃起來非常過癮！