1.修剪原則

春季葡萄枝正萌芽，所以要修剪比較稠密的地方。觀察骨幹樹枝所佔整個葡萄架面的比例，枝條延伸的方向以及層次。簡單來說要把枝條給捋順了再修剪，知道枝條的走勢，觀察哪些枝條需要修剪，避免長勢好的枝條，結果枝等避免誤剪。在修剪的時候也要注意隨時綁蔓，使架面齊整一些。

1.幼株

剛種植的幼苗要輕微修剪，長勢不好的徒長枝要剪掉，此時植株處於生長期，不必修剪過多的枝葉，保留養分促進生長。

2.成株

修剪掉已經枯乾沒有生長力的枝條，適當的剪除背下枝葉。已經不能再生的結果枝，枝齡較大的枝條都要修剪，修剪掉舊的枝條才能夠刺激新的枝葉生長。每年都要更新結果枝。

修剪所使用的剪刀要經過消毒處理，根據枝幹的角度來順著方向修剪，不容易剪錯枝芽，可以使主蔓的角度增大些，加大基部的三角地帶，有利於改善葡萄架面的通風環境以及光照。剪掉上一年或者前年的結果枝，更新結果枝可以促進枝芽生長。沒有生命力的枯枝殘葉也要處理乾淨。