羊肉燉了吃比較滋補

　　羊頭可以做紅燜或白水羊頭。做法：

　　羊頭1只約1500克。大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。紅燜羊頭的特色：色澤紅亮，口味香濃。

　　1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中氽2分鐘漂去血水，再入淨涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時

　　2、熟羊頭肉切成5釐米長、3釐米寬、0.1釐米厚的薄片。

　　3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。

　　貼士：羊頭肉等晾涼後再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。

　　製作：羊肉500克切塊，蘿蔔500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生薑5片，同放鍋內煮湯，湯煲好後加少量食鹽調味食用。

　　功效：有補中健胃，益腎壯陽作用。適用於病後體虛，腰疼怕冷，食慾不振等症。

　　製作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，放入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。最後加味精調味食用。

　　功效：有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早洩，女子月經不調、性慾減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。