路邊撿到的黑魚一般沒什麼事，有可能是誰不小心掉下的，但是來路不明的東西最好不要吃，什麼事都有萬一，為了一條魚不至於。

黑魚的做法有好多種，個人認為悶、燉是最適合黑魚的做法了，因為黑魚的肉質比較柴，魚皮的膠質含量高，如果紅燒過油炸就會損壞魚皮反倒不好吃了，清蒸的話魚肉不太合適。

我和大家分享一下我的燉魚方法:

1準備宰殺好的黑魚一條，大蔥一顆，大蒜20粒，大姜50克，大料5粒，辣椒段15個（喜歡吃辣的可以多放），蠔油50克，黃豆醬50克，鮮味醬油，醋，鹽，味精，雞精，糖，胡椒粉，料酒。

2鍋燒熱油下入大料，薑片，蔥段，大蒜粒，煸炒一下，下入黃豆醬，烹入料酒和醋，加入清水，沒過魚即可，下入蠔油，鮮味醬油，鹽，味精，雞精，糖，胡椒粉，辣椒段，調好味，下入黑魚，小火燉一個小時，關火泡一個小時即可

既然是菜市場邊撿到的，那很大程度上這條魚的安全衛生是有保障的。但是你不知道它是不是趁賣魚的不注意“越獄”出逃的還是哪位粗心大意的賣菜人遺忘下的，亦或是有心人故意“留”給你的……所以，這個便宜要不要佔，還是掂量清楚好。

黑魚美味的做法很多，下面給大家分享3個美味吃法

材料：黑魚1條（1000克左右），番茄2個，姜、鹽、黃酒、番茄醬、檸檬汁、白胡椒粉、蔥花、香菜、白芝麻各適量

做法：

處理黑魚，按照做水煮魚片的樣子，把魚分成魚頭、魚骨、魚肉，再把魚肉片成魚，魚頭魚骨放一起，魚片單獨放開，魚片➕一湯匙黃酒（15ml的樣子）➕一點點鹽，抓勻備用

把番茄去皮切小塊，備用

起油鍋，放入切成片的姜，大概8、9、10片吧！再放入魚頭魚骨，翻炒至變色盛出！

再起油鍋，放入切好的番茄，緊跟著放少許鹽（這是番茄炒出更多酸味的妙招哦！），炒到番茄出沙，放入魚頭魚骨翻炒幾下，加水沒過魚頭魚骨，大火燒開，嘗一下味道吧！不夠鹹就加點鹽，番茄味不夠就加點番茄醬，酸味不夠就加點檸檬汁。

接著放魚片！動作要快，魚片儘可能散開均勻放下去，不要用鏟子翻！這樣會傷著嬌嫩的魚片，要用鏟子壓，把它們壓到湯裡就好，等魚片完全變色，就可以起鍋了！

裝盤後以蔥花或香菜、白芝麻、白胡椒粉的順序作最後點綴。

材料：黑魚片 （兩個人吃兩斤的魚夠了）胡蘿蔔、青椒、薑片、蔥、鹽、白胡椒粉、料酒、生粉

做法：

1、黑魚片在市場讓人家片好，他們比較專業，回來後清洗乾淨，放入適量鹽，白胡椒粉，料酒，及生粉抓勻，放冰箱冷藏20分鐘左右

2、胡蘿蔔切片，青椒，薑切片，蔥切段

3、鍋中放油燒熱後放入魚片滑炒一下，至顏色變白關火撈出備用

4、利用鍋中的餘油燒熱後，放入薑片蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒（可以適當灑少許水進去以增加食材的溼潤度），炒至胡蘿蔔略變軟

5、加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可，如果魚片上已經有很多生粉了，就不用另外加啦

3、黑魚豆腐湯

材料：黑魚一條、姜、

做法：

1：將黑魚洗淨切段。

2：切幾片薑片，熱油鍋，將薑片放入鍋中爆香

3：將所有魚段放入鍋中煸炒一下

4：老豆腐切成小塊

5：煸炒的油鍋中，將魚頭和魚尾還是放入鍋中（把魚段撈出做別的菜）

6：鍋中放入開水，記得一定要開水，這樣燒出來的魚湯更白濃稠，加入水後改成中大火

7：將豆腐放入鍋中，放入一點鹽調味就可以了

黑魚 熱量：85 大卡（100克） 分類：魚類, 淡水魚 黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質較粗老，但很有營養。 分享到 黑魚的做法大全黑魚的營養價值與功效 最熱最新

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