對於小白來來說，先買一個普通的試試手，等有經驗再換好的，但是也不能買太小的，建議一是，至少是30L以上的，因為有空間烤全雞，想怎麼烤就怎麼烤，太小你的想像就會受限，再就是30L和其以下的價格差距不是太多；二是，建議買個機械控制就可以了，智慧顯示無非就是便於觀察，價格確貴很多，如果你不差錢，可以忽略。三是，內部結構什麼上下調控，3D迴圈，這個現在品牌烤箱差不多。四是重點，如果你家有烘烤獨門配方，那就買個商業烘烤箱開店去。

烤箱本人買了兩個第一個是2014年買的長帝30L，用了差不多5年，沒毛病，第二個是給新房子買的北美38L，因為外觀好看上檔次。買的時候建議不要考慮太久，浪費時間，實用就可以。

烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。這裡推薦我自己在用的長帝烤箱，型號是32K，容量32升，很不錯的，一直陪著我成長，感覺烤箱已經是生活的一部分。

選擇烤箱最好是在30L左右的，空間大小合適，一盤能烤12個蛋撻，最大容得下10寸蛋糕，整隻雞都可以烤的，帶獨立控溫的，溫度調節方面靈活很多，可以使得食物做起來的口感更加有層次，對烤西點的效果有很大的改善哦重點我比較喜歡的是APP也可以控制，wifi連結，哪怕是家人不會操作或是我不在家裡的時候，我在異地也能控制烤箱，呵呵！如果太小烤箱受熱不均勻，不利於烘焙，如果你只是想做簡單的肉類、蛋撻、體積比較小的可以選擇迷你型的烤箱。

推薦一款新手必做的美食！

一款葡式蛋撻製作簡單

滿足“懶人吃貨”的願望。

重點的就是老少皆宜，營養健康，滿足家人健康的願望

層層酥脆，色澤揉人，奶味蛋香濃，外層鬆脆，內層香甜

材料

淡奶油60克、蛋黃2個、牛奶60克、細砂糖10克、葡式蛋撻皮12個

做法

1、 淡奶油加牛奶加細砂糖放電磁爐上攪拌加熱至細砂糖融化及沸騰，加熱好的牛奶放晾網上晾涼

2、 晾涼的牛奶加入蛋黃拌勻成葡撻液

3、 葡撻液過篩

4、 倒入葡撻皮中8分滿，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤15~20分鐘，表面稍微有點焦焦即可出爐。

注意事項：

1.烤箱使用前，先以乾淨抹布將烤箱內外擦拭一遍，將烤箱門半開後上下火全開，將溫度調至烤箱最高溫度空烤15分鐘，之後便可正常使用。

2.烘烤任何食物前，烤箱都要預熱，這樣烤出來的食物會更可口。通常情況下，烤箱預熱5-10分鐘即可，預熱溫度最低都需要160℃。

就是看你的須求，家庭成員多少，容量的大小區分。價格的選擇，選擇高檔位的還是低檔位的。品牌的選擇，選擇名品牌的還是選擇一般的，價格是相差很多的，智慧機和普通機是不一樣的，智慧機烤出的產品都是標準化的，色香味俱全，還好看。普通的烤箱的人工選擇溫度來烤制產品，有的產品不好把沃火候。就這一點就不如智慧機好用。品牌格蘭仕，美的電烤箱都不錯。容量可跟據個人的須求選擇，市面上的烤箱品牌是很多的，電量的大小，容量的大小都可跟據個人到實體店去關察諮詢一下，好心中有數，可選擇什麼價位的，什麼品牌的，容量的大小，款式的選擇，這是我的一點小建議，如果人口三至四口之家可以選三十升以上的就滿夠用的。在多人口就的選擇四十升以上的，基本上就滿足要求，選擇烤箱不光考慮烤小白菜，還可烤其它的的產品，夠買一回的多方面考慮。謝謝你的提問，就是一個小建議，僅供參考。

近幾年，家庭烘焙發展迅速，越來越多的家庭購置了烤箱，市場上的烤箱品牌和型別也讓人眼花繚亂。現在的烤箱，容量從9升到60升，功能從單一烘烤到蒸烤一體，售價便宜的有七八十一臺，貴的一兩千一臺，如此繁多的選擇，著實讓新手小白們頭疼，不知從何下手。

市面上常見的長帝、柏翠、海氏等品牌的烤箱，我都用過。顏值都很出色，功能也比較齊全，特有特色。作為一個玩烘焙有些年頭的人，僅從自己對烤箱的使用感受上，也新手們一點意見。

我的第一臺烤箱是長帝的，價格不高，但質量不錯，用了很長時間，至今仍能正常使用。今天就以長帝為例，給新手們說一些購置烤箱需要注意的地方。

1、外形。沒錯，我們第一眼看到肯定是烤箱的外形。除了經典耐看的黑色以外，現在還流行炫彩色的烤箱，紅、粉、藍、綠、白，十分漂亮。

2、容量。建議購買32升以上的烤箱，這個容量基本能滿足烤吐司、烤整雞的需求。如果家裡人口比較多，還可以選擇更大的容量。

3、內膽。好的內膽能有效聚熱保溫，讓烤箱受熱均勻。此外，搪瓷內膽更容易清潔。一點我深有感觸，我有一臺長帝CRTF32K，就是採用了搪瓷內膽，每次烤完肉，溼布輕輕一擦，就能把油垢清除乾淨，可以時時刻刻保持烤箱乾淨衛生。

4、雙層玻璃門。這個設計能夠很好的保溫，還有防爆效果，讓我們使用的時候更安全。

5、功能。推薦新手選擇至少配置了上下火獨立控溫、發酵、熱風等功能的烤箱，這些功能使用頻率高，能滿足日常需求。其中，溫控尤其重要，它直接關係到成品能否成功。我試用中的32k在溫控上就很不錯，溫差非常小，值得表揚。

最後附上一個我用長帝CRTF32K製作的麵包食譜，希望對新手有幫助。

果仁大列巴

【材料】

高筋麵粉300克、牛奶75克、雞蛋2個、細砂糖50克、乾酵母4克、鹽3克、黃油20克、葡萄乾適量、核桃仁適量

【步驟】

1 高筋麵粉、牛奶、雞蛋、細砂糖、乾酵母、鹽放入揉麵槓，中高速攪打麵糰。

2 麵糰基本光滑後，加入已軟化的黃油，繼續攪打。

3 麵糰攪打至能拉出粗膜即可。

4 將麵糰滾圓，放入容器並蓋上保鮮膜，在28度左右的溫暖環境下進行第一次發酵。

5 麵糰發酵至約兩倍大，手指沾麵粉戳洞，不回彈不塌陷就可以了。

6 麵糰排氣滾圓後，鬆弛十分鐘。

7 擀成方形薄片，撒上葡萄乾和核桃仁，捲起，捏緊收口。

8 整形後襬入烤盤，在38度左右的環境中進行第二次發酵。

9 麵糰發至約兩倍大後，便面刷一層蛋黃液，割口。

10 放入預熱好的烤箱，上下火170度，中下層烘烤40分鐘。中途一定要蓋錫紙，防止上色過重。

11 出爐後放烤網上晾冷。

【小貼士】

1 配方源自二狗媽《果仁大列巴》。

2 文中烤盤為學廚WK9055。

3 果仁的種類和分量可以根據個人喜好調整。