準備幹黑木耳和幹香菇，用冷水泡發3-4小時，將其用清水徹底洗乾淨備用；

步驟2

泡發後的小香菇；

步驟3

將香菇用刀切成細條狀；

步驟4

將黑木耳用刀也切成細條狀；

步驟5

將準備好的豆腐，用刀切成小丁狀；

步驟6

鍋內注入適量的清水，大火燒開後將香菇倒入，大約煮2分鐘左右；

步驟7

鍋內撒入2克的鹽，這時將準備好的掛麵下入鍋中，用筷子不停的攪拌防止粘鍋，大約煮3分鐘左右；（加鹽的目的可以使麵條入味）

步驟8

這時將豆腐和黑木耳倒入鍋中，攪拌均勻後再煮3分鐘左右；

步驟9

蔬菜和麵條這時都已經煮熟，可以加入調料，生抽、白胡椒粉、雞精、蝦皮和香油，攪拌均勻後即可出鍋；

步驟1

五花肉出水，油鍋裡放底油，把肉炒香，放生薑再炒幾下。

步驟 2

再放去平菇炒到平菇變軟，出汁；再加入泡發好的香菇（香菇改刀切小）、黑木耳、黃花菜繼續翻炒，炒一會之後加入鹽、生抽、老抽炒勻，加水，水磨過食材大火燒開，轉小火煮十五分鐘

步驟 3

加入水澱粉勾芡收汁

步驟 4

把麵條煮好後放入碗中，把煮好的三鮮澆頭澆到面上，撒上蔥花，完成