中國，燒烤以其快捷、方便、特色美味深得各個層次消費者的青睞。也因此，吸引不少創業者投資，但是開燒烤店也並不是那麼容易的，無論在什麼地方，我們想要開好一家燒烤店，那麼就要有一個很好的經營方略，今天我給大家說一下這方面的事情！

1.店鋪環境

想要吸引更多的人來你的燒烤店就餐，那麼在裝修上就一定要有自己的特色，從而吸引更多的消費者前來，如果你的資金充足，可以裝修的上檔次一點，但是如果你的資金有限，就可以接地氣一點，走主題風，現在的年輕人很能接受。總之，主要是簡潔、衛生、佈局、合理。店面裝修需要符合燒烤店的形象，要給人寬敞明亮，整齊乾淨的感覺，給人一種清爽，隨意自在的感覺。

2.服務質量

開燒烤店服務很關鍵，為顧客提供更專業、更人性化的服務，在顧客產生依賴的同時也能提升店鋪的美譽度，你的服務質量，決定了你是不是能夠賺錢。好的服務能夠促進你店面的人氣，隨著店面的時間越來越長，你的人氣就會自然而然的增長，好的服務態度最關鍵。只要你是真心為對方服務、為他考慮，客人自然能感覺到，時間久了，還能結下深厚的友誼。即便是你給不了他較大的折扣，走不了多大的後門，他們也能諒解。

3.特色經營

經營產品有特色、種類多，好吃，選擇多才能得到顧客的肯定。自己的燒烤的技術必須要有的，每個店都有一個比較有代表本店特色的招牌菜，還要有一個變換菜品的能力，不能一直單一的做一個菜單系列食品，那樣的話一段時間過去你的店面生意就會下滑，一定要學會推陳出新！要跟上潮流，偶爾出個網紅美食也是能夠帶來一定效應的，但是主打還是自己的特色食品。

特色經營

4.合理的定價

價格因素也開始成為影響燒烤連鎖店銷售業績的關鍵，透過自己特色燒烤店獨特的風味及良好的服務態度，合理適中的價格，將客人留住。但是很多消費者都會遇到在用完餐之後會在不經意之間被狠狠宰一刀。所以，在開店時，就確定好價格，在店內牆上明顯標誌物之處對所有菜的價格明碼標價。

5.運營管理

燒烤店一定要有長久的眼光，知道讓利於大家。這樣你的燒烤店才能夠持續下去，因此燒烤店要多推出一些優惠活動，這樣既可以吸引大家的注意力，同時也能夠增加你店面的口碑！所以，在擁有一套完整的從始至終的營銷方案很重要。這個方案包括，開業前引爆客流，開業中留客鎖客，開業後回首現金流，以及全年假日的營銷策劃，好的方案一定是相互關聯，環環緊扣的。而且，一定要把你的運營團隊的小夥伴的責權利劃分得明明白白，清清楚楚。

燒烤如何在一個小鎮上面火起來？看到這個問題，我由衷發自內心的表示佩服，因為每一個有想法的創業者都值得大家尊敬，加油打氣。我也是一個資深的燒烤吃貨，我提下我的看法，你可以看一下。

燒烤是人類最原始的烹飪方式，是將食物放在火上烤熟的一種方式。經濟的發展，人們對食物的多樣化要求越來越多，所以研究發明了各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等燒烤用品，可以在家裡做燒烤，也可以邀上三五朋友帶著食材工具野外燒烤，還可以開個燒烤店養家活口。那麼怎麼樣讓我的燒烤火起來，還是在一個鎮上火起來？

想做燒烤之前，肯定要學會燒烤這門技術。也許你會問，這需要什麼技術含量，不就把東西直接放著烤熟，撒點調料就行了？其實不然。

1:認識所有的食材，熟知所有調料的作用。很多食材都可以拿來做燒烤，但是每個食材熟的時間不同，什麼時候加入調味品才更入味，一起做烤很多食物時，有沒有什麼先後順序，會不會串味？這些都需要慢慢去學習研究實戰的。

2:熟練的運用各種刀具。需要切的菜，總不能用手去掰吧？大小都能保證均勻嗎？突然發現某些菜不夠，需要現場切，總不能對客戶說:我刀工不行，這個刀不會用，等我找個人來切，誰還等你啊？

3:學會一定的搭配技巧，最好會一點繪畫功底。

有些人又說了，我賣吃的，還用學藝術？是的，會點對食物的賣相有幫助。顏色紅紅綠綠的混著搭，設計一點小造型出來，好看又別緻，食慾大增。愛吃燒烤的人多擼幾串，不愛燒烤的人也會說他家燒烤很好看，口口相傳，還怕沒顧客嗎？

4:食材的選擇一定要多樣化，鎮上沒有的食材，我們去縣城採購。中國老百姓都喜歡嘗新，沒吃過、很少吃的東西都喜歡嚐嚐。

5:食材、調味品品質需要保證。從正規的廠家去採購，不要貪便宜因小失大。腐敗變質的食材，奇怪的味道，吃了一次，還會有人花錢糟第二次罪嗎？

6:調查這地區不同年齡段人的口味，依據這個調配不同的調料，年輕人愛吃辣，準備些辣椒油、孜然等，老年人口味保守，保證食物新鮮、香等等。

7：保證衛生。

a:燒烤的所有工具看著乾淨，餐具桌椅整潔，不要有灰塵。

b：無論是店面還是在外面擺攤燒烤，所在的地面也要乾淨整潔。即使你餐具、廚具乾淨,可大家看到地面上的垃圾，也會聯想衛生狀況的。

c：自身的衛生也要注意：衣著乾淨，頭髮清爽，嘴巴無異味，不要老遠讓人看見一個邋里邋遢、滋著一口大黃牙，還散發怪味的老闆站在那兒攬客，誰見了都沒食慾。

8：攤位的選擇也很重要。

a：小鎮上的固定人流量沒有縣城大，選擇一個好的市口很關鍵。鎮上一般都是趕集，遇到這種日子，早早就得準備起來。攤位在這種日子可以固定在某一出，下次趕集時，人們就知道在哪裡找到你。

b：平時攤位可以流動。比如說東邊路段晚上放電影，就去哪兒，西邊明天有很多幹活，準備好體力勞動者愛吃的菜，帶上啤酒、白酒。

9：一個好的服務

顧客就是上帝，嘴巴甜點，叔叔阿姨弟弟妹妹叫著，別人心情好，還能多帶點創收。沒有人願意看著一張面癱臉，老幹部在這裡不吃香。同品質的東西，人家為什麼選擇你，服務也是一方面原因。

10：燒烤雖是小本生意，但是我們也可以學習一下別人促銷手段，發發優惠券、吃多少送多少等等。額外的贈品，誰不喜歡？

11：做燒烤很辛苦，不能正常的休息吃飯，零零碎碎的事情一大堆，但是我們要不忘初心、積極向上，發揚吃苦耐勞的精神，做一隻打不死的小強。三天打魚兩天曬網，這樣的態度怎麼做燒烤？顧客來了，沒找到你，吃了別人家，你說下次還有機會去接待他嗎？

12：小鎮上的消費水平不高，所以怎麼開源節流也要考慮。燒烤價格的定位也要合理。

小鎮上做燒烤要火起來也並不是難事，打好基礎，厚積薄發，還愁火不了嗎？

個人看法，僅供參考，祝所有有想法創業的人實現夢想，偉大祖國繁榮昌盛，國慶快樂。