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1 # 小慕汐呀
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2 # 使用者1149824243102
1.
先把老豆腐切成大小適中的塊狀,再把他們放在瀝乾。最好放置一整天。
2.
然後再將它們放在乾淨的盆中,在盆上用一塊布將其蓋上。放置陰涼處。讓它們自然發酵。等看到豆腐表面都長出茂盛的白毛變軟為止。大概一週左右。
3.
然後準備一個碗,放入適量鹽,白糖,辣椒麵,雞精,調和油拌勻待用。用筷子將豆腐取出,讓每塊豆腐都均勻的裹上剛剛調好調味料。
4.
然後拿出青菜葉,將裹好調味料的豆腐塊放到青菜葉上包好,用繩子繫上。(不要弄太緊)然後放置密封的罈子中。放置陰涼出,等到至少半個月的時間就可以吃到美味的豆腐乳啦!菜葉也可以吃哦~
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買新鮮老豆腐瀝乾水，把豆腐切成厚2-3釐米見方的塊。
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放在一個乾淨的發酵箱裡，只能放一層，因為豆腐軟易壓壞。等待10天發酵，加蓋置於陰涼地方長毛黴
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長出可愛的絨毛
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豆腐放約12天到18天左右，當豆腐長出毛黴，表面發軟時即可製作腐乳。
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比例混合）豆腐放酒裡浸泡半分鐘，均勻裹上粉料。
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整齊地碼入玻璃瓶內，裝滿後倒入香油蓋過豆腐乳，隔日即可食用。