步驟1

雞腿洗淨剁小塊，加入料酒拌勻

步驟2

加入一勺老抽

步驟3

一勺生抽

步驟4

一勺味啉

步驟5

有魚露的話可以再加一勺魚露

步驟6

一勺白糖

步驟7

拌勻

步驟8

用保鮮膜密封放入冰箱冷藏醃漬至少半小時，有時間可以冷藏隔夜

步驟9

把所有配料洗淨，切塊準備好

步驟10

準備一個平底鍋，淋少許油熱鍋

步驟11

把醃漬好的幾塊放入鍋內，鋪平煎幾分鐘

步驟12

顏色變深後翻面在煎幾分鐘，然後關火備用

步驟13

準備一個砂鍋

步驟14

淋少許植物油，加入蒜片炒香

步驟15

再加入一點花椒炒香

步驟16

把煎好的雞塊倒進去

步驟17

胡蘿蔔塊也一起加入

步驟18

再加入土豆塊

步驟19

松茸鋪在最上面

步驟20

再來一勺蠔油

步驟21

一點點白胡椒粉

步驟22

撒上一層蔥花

步驟23

喜歡墨魚丸的話，可以再加上一點墨魚丸

步驟24

蓋好蓋子，中小火燉半小時

步驟25

到時間後，加上小白菜再燉5分鐘

步驟26

小白菜燉軟後，把小白菜往菜裡壓一下

步驟27

再蓋上日本豆腐

步驟28

再次蓋上蓋子燜5分鐘，然後關火

步驟29

再準備一點蔥末

步驟30

非常簡單好吃的家常雞煲就完成了，直接端著砂鍋上桌，吃之前開啟蓋子，撒點蔥花點綴即可

家常雞煲成品圖space

space

space

space

烹飪技巧

燉煮全程小火，比較入味，配菜是我個人喜歡的，可根據跟人喜好隨意調整小土豆如果擔心太過軟爛的話，可以燉煮過程中再放入鍋內