、楊梅買回來後，一定要用鹽開水浸泡一會，時間大約10—15分鐘，太酸的東西用鹽水泡過之後，酸性可以減弱，然後將楊梅撈出來洗淨後就可以進食了，千萬不要連核一起吃。更不能一次吃的太多。

2、楊梅千萬不能黃瓜、牛奶一起吃，食物之間也是由配伍禁忌的，兩種相剋的食物一起吃會損害健康，還有也不能和大蔥、胡蘿蔔一起吃，為了避免與這些食物發生衝突，建議在兩餐之間吃楊梅，這樣既可以更好的吸收楊梅的營養，也不會與任何食物發生衝突

新鮮楊梅不能直接吃，必須用冷開水加鹽泡一下，消毒殺菌，把楊梅里面的寄生蟲逼出來，然後放在自來水下面沖洗乾淨就可以了

1、鹽水浸泡法：鹽水浸泡時間20-30分鐘，浸泡完畢要拿出來用清水沖洗；

2、攪拌法：用水浸泡楊梅幾分鐘，等楊梅差不多都浸溼了，然後用手一個方向攪動，密度比較大的雜質就會被甩出去，不要亂攪動，否則楊梅就不新鮮了；

3、鹼液浸泡法：使用澱粉溶液、小蘇打溶液、麵粉等溶液，在水裡加一勺生粉，楊梅在水中浸泡幾分鐘以後，用手攪拌，看見髒物被清出來後用清水沖洗即可。

TIPS：楊梅在室溫下存放的時間極短，有句話叫“一日味變，二日色變，三日色味皆變。”所以為了保證楊梅的品質與風味，延長它的儲存期限，必須將楊梅放在冰箱冷藏室中。

楊梅的營養價值，怎麼洗，怎麼吃，讓我來告訴你

1、楊梅對面板有保護和美化的作用。楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。歷史，楊梅黃酮用曾被用作作治療預防關節炎和各種炎症，尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用，六個羥基紅酮。也可用於化妝品的新增劑，是保健品的良好選擇。 　　

2、楊梅含微量元素比較多，能補充人體所需要的營養成分。優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，多吃用能有利於吸收和補充。 　　

3、楊梅含有助於消化的曾鳳。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。楊梅具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能。 　　

4、楊梅還是綠色的家庭醫生，能治療咽喉炎的疾病。楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用於腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、慢性咽喉炎等。

楊梅怎麼清洗最乾淨?

楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，有的人乾脆不洗就吃，但它本身又可能裡面含有寄生蟲，讓人不知從何下手。

將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。

新鮮楊梅怎樣吃?

先用鹽水浸泡10分鐘左右，然後用清水洗乾淨; 再用盛放水果容器(可以過濾水的那種容器)靜置20分鐘左右，楊梅就比較乾淨，水份也很少了，可以馬上食用或放冰箱保鮮。

通常吃法：將楊梅用淡鹽水洗淨，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，煉乳都可

冰楊梅酒：一般楊梅酒都用白酒浸泡，時間長，味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加大半瓶蜂蜜，然後放入冰箱冷藏一週，口感非常好。但也有酒的後勁

冰鎮楊梅：洗淨的楊梅放儒保鮮盒，撒多些白糖，然後放入冰箱冷凍，隨吃隨取，是夏季的消暑品，也是延長楊梅保質期的又一方法。

糖水楊梅：將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就象吃楊梅罐頭一樣

楊梅奶昔：將蒸熟的楊梅加糖後用調羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，擺成心，吃時攪勻，非常好。

很少直接吃都是泡酒，已經泡上啦，每年端午節都會泡一些的。

楊梅酒有很多好處哦：

1.增進食慾

楊梅酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嚐時酒中微酸味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

2.滋補

楊梅酒中含有有機酸、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量楊梅酒，對恢復健康有利。

3.抗氧化

楊梅酒中的酚類物質，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

4.減肥

楊梅酒中的有機酸，可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降血脂;能阻止體內的糖內脂肪轉化，有助於減肥。

5.利尿

楊梅酒中豐富的陽離子決定了楊梅酒屬強鹼性食品，能平衡人體PH值，阻止癌細胞在體內生長，提高機體免疫力。100mL楊梅酒中含鉀元素150mg，具有利尿益腎的作用。

6.抑菌

楊梅酒中的植物酸對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能緩解痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種洩瀉。

現在吃楊梅的季節到了，楊梅是又大又紅又甜，水又多。然而，很多人在吃的過程中遇見很多問題，比如今天我們同事發現，他去買楊梅的時候，看到賣楊梅的老頭兒，用手把楊梅翻來翻去拿來拿去，他就不敢買，他覺得因為不衛生，那麼這個楊梅是不是乾淨的？要不要洗呢？或者怎麼清洗呢？這個楊梅當然沒有那麼幹淨，肯定是要清洗的，那麼怎麼清洗楊梅呢。接下來我就教大家吧！！

首先，準備一個盆，把楊梅放放在盆裡用清水先清洗一下然後，把水瀝乾，然後盆裡面在放水，放入適量的鹽，和澱粉攪拌均勻把楊梅放進去泡，可以用手攪拌一下，然後攪拌均勻泡三分鐘。加鹽是為了把楊梅里的蟲子給泡出來，加澱粉是為了，把楊梅上面的灰塵給清理乾淨。泡好後，把水控幹，再用清水清洗下，就可以開吃了。楊梅好吃，口味酸甜，可以有效的刺激食慾，健胃消脾，減肥養顏，尤其是對於女性來說，有美顏養膚的作用。而且營養豐富，各種維生素，礦物質和一定的蛋白質，脂肪酸，果膠及8種對人體有益的氨基酸。其中鈣磷鐵高出其他水果十倍。