喜歡吃麵條，但不喜歡擀麵條，這不是一件什麼大事。因為現在的中國家庭差不多有80%不會自己做麵條，因為現在生活節奏都非常的快，時間都非常的寶貴，也沒有時間去和麵和擀制面條。現在不問是菜場還是超市，各種麵條都是琳琅滿目。想吃粗的，細的，寬的，裁窄的，長的扁的。應有盡有。有乾麵條是麵條。可根據自己的口味任意選擇。比如菜場做麵條的攤位。就有一種是麵條可以炒，可以煮，可以蒸，可以炸。比如超市裡的掛麵可以做西紅柿雞蛋麵牛肉麵，雪菜肉絲麵等等等等。

現在的面是可以不用自己擀麵的，因為有擀麵機，方便快捷，自己做出來的麵條確實要比外面買的現成的好吃。不過如果說有這個時間的話，還是可以自己擀麵得，畢竟這個麵條還是勁道的才好吃。

愛吃麵但是不愛擀麵很正常啊。我想大多數人都不會自己在家擀麵吧，畢竟現代人大家都有自己的事，沒那麼多時間。

一般情況下，北方人做麵條比較注重麵條的口感，比如蘭州拉麵、山西刀削麵、老北京炸醬麵……這些面都需要揉麵擀麵。南方反之，更注重調料、澆頭，比如武漢熱乾麵、重慶小面、四川擔擔麵……如果想不手工揉麵擀麵，建議做南方的麵條，對面條的要求低一點。

拿重慶小面舉例，作為重慶人民喜愛的麵條，重慶小面可以說是對面條零要求了，直接選用隨處都能買到的鹼水面，或者超市的掛麵就行，它的靈魂就在於調料。

製作一碗重慶小面，需要用十幾種至二三十種的調料，依個人習慣和愛好增減，其中有九種是必不可少的——醬油、味精、油辣子海椒、花椒麵、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬，油辣椒尤為重要。

和其他麵食不同，重慶小面需要用到三種不同辣椒：二金條、大紅袍和朝天椒。因為三種辣椒有不同作用，缺一不可。二金條和大紅袍偏重海椒的香味，讓調出來的辣椒油香氣撲鼻，朝天椒更辣，負責用辣椒素浸透味蕾。大多數情況下重慶麵館都是幾種海椒混用。

本地廚師一般都自己選用辣椒加工成辣椒麵，炒制過程很費時間，如果我們自己吃的話就可以省去這個步驟，直接購買做好的辣椒麵，加上芝麻、花椒粉，鍋內燒上一點熱油，澆上去，噴香撲鼻！再在碗中加入前面說的幾種調料，煮二兩水面，幾根青菜，就是一碗自制重慶小面了！

當然了，如果你想吃炸醬麵也可以。放洋蔥末，薑末進油鍋炒出香味，加入肉沫翻炒變色，再加甜麵醬、豆瓣醬、生抽、五香粉、胡椒粉和水，加蓋燜至待湯汁收至原來的一半時，加入半勺白砂糖、雞精、味精翻炒均勻，澆上少許水澱粉攪拌均勻，待肉醬光亮濃稠時，就可以出鍋啦。在麵條上放兩大勺炸醬，喜歡豌雜的還可以加兩大勺煮得耙軟的豌豆，總之，你喜歡什麼就怎麼來！

沒有面條機，自己做麵條的話，確定挺累人的，手擀麵的麵糰需要揉硬一點，揉麵是個力氣活。親可以試試我們台州這邊麥蝦面，不揉麵，不擀麵，口感勁道。做法如下：

500g麵粉、一個雞蛋、一勺鹽，加適量水，調成濃稠的成麵粉糊，再在麵糊中倒入適量的清水末過麵糊，醒面，最好放一個小時以上，醒的時間越久，做出的麥蝦口感越勁道，還不糊鍋。

開火倒入油，放入白蘿蔔絲炒，再放入肉絲、香菇、黃酒，而後加入高湯，大火燒開，用刀沿碗口將麵粉糊切成一條條下鍋，大火燒開放入適量鹽（配料可以再加蝦、蟶、蛤蜊、油煎蛋、螃蟹、滷牛肉等等，看自己喜歡的放），燒熟後加少許醬油、味精、蔥或大蒜葉，起鍋盛入碗中。出鍋後一小坨一小坨，狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦。有的類似其他地方的麵疙瘩，但是我們的麥蝦口感更好吃，味道鮮美無比。

喜歡吃麵條又不想手擀，肯定你是想手工自己做，要不你也不會問這問題？自己買掛麵想怎麼吃就怎麼吃了，手工面口感好，有原味的感覺，能體會到麥香，我見意你和軟一點的面，搓成長條抹上一點油放置一會，在省面的時侯看你是吃西紅柿雞蛋麵，還是青菜湯麵，如果是西紅柿雞蛋麵，洗個西紅柿切成小塊，切點:蔥花，放個幹辣椒熗鍋加上水和鹽味，燒開就可以把搓好的抺油麵條捏扁拉長放鍋中煮了！筋到爽滑口感好！

1，做成剪刀面，活成面塊後用剪刀剪。

2，買個壓面機，直接壓面。

3，面塊和軟點，直接用手扯。

4，和成稠麵糊，用筷子往開水裡面撥拉。

你如果不喜歡動手，又想吃自己做麵條，首先推薦你去買一個麵條機，想徹底不動手的話，全自動的也有。

不擀麵，還有個方法，就是刀削麵，這裡給你個懶人的做法：

1.

麵粉加少許鹽、80克水、口鹼揉勻，冰箱冷藏半小時鬆弛

用鋒利的刨子刀將面片刨入滾開的鍋裡

水裡可以點鹽，煮沸到面發黃，漂上來，撈起，加熱牛肉湯、牛肉、白蘿蔔、香菜和辣油，拌勻即可享用

我們家人都喜歡吃麵條，但是我又不想去擀麵，因為太麻煩了，大家都知道，做手擀麵，需要和麵，擀麵，切面，特別的麻煩。我從親戚家學到了一種不需要擀麵，就能做筋道的手工麵條做法，把面塊瞬間變成麵條，非常的簡單快速，下面看看是怎麼做的吧

2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成麵糰；

3、剛揉好的麵糰不光滑，放在案板上，蓋上和麵盆，餳面30分鐘；

4、30分鐘之後，把麵糰再揉一下，這樣麵糰會變的很光滑；

5、麵糰揉好之後，搓成長條，再切成小塊；

6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鐘到20分鐘左右；

7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成麵條；

8、把麵條放入開水中，大火煮熟；

9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯；

10、煮2分鐘之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花

11、用勺子攪拌均勻，美味即成；

注意：1、麵糰餳面半小時後，如果揉不光滑，可以適當的再延長餳面的時間，也可以頭天晚上把面和好，第二天直接做，也很方便

2、泡麵塊的水，一定要用涼水哦

3、拉麵條的時候，粗細，薄厚，都可以根據自己喜歡，隨意的掌握，喜歡粗麵條就拉粗的，喜歡細麵條就拉細的

好了，喜歡就關注阿炳！

最簡單的方法是去麵條店，買些生面條，想吃那種麵條都有哦，口感肯定不如自己手擀麵好吃，有掛麵也很方便的，現在網上有面條機，根本不用人和麵哦，現在還吃麵方法很多的哦。我覺得，還是自己做，雖然辛苦，各方面都比較安全，又可以學到東西，又能鍛鍊身體，何樂不為呢，手擀麵也是很簡單的，和麵，醒面是很重要的，醒好的面做手擀麵很輕鬆的哦，不要現和麵去擀麵費勁的，可以吃麵片，刀削麵，拉麵，很多種麵食，只要辛苦學習，在家也能吃到很多美食哦。