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  • 1 # 為了幸福生活去奔跑

    喜歡吃麵條,但不喜歡擀麵條,這不是一件什麼大事。因為現在的中國家庭差不多有80%不會自己做麵條,因為現在生活節奏都非常的快,時間都非常的寶貴,也沒有時間去和麵和擀制面條。現在不問是菜場還是超市,各種麵條都是琳琅滿目。想吃粗的,細的,寬的,裁窄的,長的扁的。應有盡有。有乾麵條是麵條。可根據自己的口味任意選擇。比如菜場做麵條的攤位。就有一種是麵條可以炒,可以煮,可以蒸,可以炸。比如超市裡的掛麵可以做西紅柿雞蛋麵牛肉麵,雪菜肉絲麵等等等等。

  • 2 # Dan與你分享

    現在的面是可以不用自己擀麵的,因為有擀麵機,方便快捷,自己做出來的麵條確實要比外面買的現成的好吃。不過如果說有這個時間的話,還是可以自己擀麵得,畢竟這個麵條還是勁道的才好吃。

  • 3 # 浮生想

    愛吃麵但是不愛擀麵很正常啊。我想大多數人都不會自己在家擀麵吧,畢竟現代人大家都有自己的事,沒那麼多時間。

    一般情況下,北方人做麵條比較注重麵條的口感,比如蘭州拉麵、山西刀削麵、老北京炸醬麵……這些面都需要揉麵擀麵。南方反之,更注重調料、澆頭,比如武漢熱乾麵、重慶小面、四川擔擔麵……如果想不手工揉麵擀麵,建議做南方的麵條,對面條的要求低一點。

    拿重慶小面舉例,作為重慶人民喜愛的麵條,重慶小面可以說是對面條零要求了,直接選用隨處都能買到的鹼水面,或者超市的掛麵就行,它的靈魂就在於調料。

    製作一碗重慶小面,需要用十幾種至二三十種的調料,依個人習慣和愛好增減,其中有九種是必不可少的——醬油、味精、油辣子海椒、花椒麵、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬,油辣椒尤為重要。

    和其他麵食不同,重慶小面需要用到三種不同辣椒:二金條、大紅袍和朝天椒。因為三種辣椒有不同作用,缺一不可。二金條和大紅袍偏重海椒的香味,讓調出來的辣椒油香氣撲鼻,朝天椒更辣,負責用辣椒素浸透味蕾。大多數情況下重慶麵館都是幾種海椒混用。

    本地廚師一般都自己選用辣椒加工成辣椒麵,炒制過程很費時間,如果我們自己吃的話就可以省去這個步驟,直接購買做好的辣椒麵,加上芝麻、花椒粉,鍋內燒上一點熱油,澆上去,噴香撲鼻!再在碗中加入前面說的幾種調料,煮二兩水面,幾根青菜,就是一碗自制重慶小面了!

    當然了,如果你想吃炸醬麵也可以。放洋蔥末,薑末進油鍋炒出香味,加入肉沫翻炒變色,再加甜麵醬、豆瓣醬、生抽、五香粉、胡椒粉和水,加蓋燜至待湯汁收至原來的一半時,加入半勺白砂糖、雞精、味精翻炒均勻,澆上少許水澱粉攪拌均勻,待肉醬光亮濃稠時,就可以出鍋啦。在麵條上放兩大勺炸醬,喜歡豌雜的還可以加兩大勺煮得耙軟的豌豆,總之,你喜歡什麼就怎麼來!

  • 4 # 宇媽廚房

    沒有面條機,自己做麵條的話,確定挺累人的,手擀麵的麵糰需要揉硬一點,揉麵是個力氣活。親可以試試我們台州這邊麥蝦面,不揉麵,不擀麵,口感勁道。做法如下:

    500g麵粉、一個雞蛋、一勺鹽,加適量水,調成濃稠的成麵粉糊,再在麵糊中倒入適量的清水末過麵糊,醒面,最好放一個小時以上,醒的時間越久,做出的麥蝦口感越勁道,還不糊鍋。

    開火倒入油,放入白蘿蔔絲炒,再放入肉絲、香菇、黃酒,而後加入高湯,大火燒開,用刀沿碗口將麵粉糊切成一條條下鍋,大火燒開放入適量鹽(配料可以再加蝦、蟶、蛤蜊、油煎蛋、螃蟹、滷牛肉等等,看自己喜歡的放),燒熟後加少許醬油、味精、蔥或大蒜葉,起鍋盛入碗中。出鍋後一小坨一小坨,狀如彎曲大蝦,因此得名麥蝦。有的類似其他地方的麵疙瘩,但是我們的麥蝦口感更好吃,味道鮮美無比。

  • 5 # 潤瓏的壩壩

    喜歡吃麵條又不想手擀,肯定你是想手工自己做,要不你也不會問這問題?自己買掛麵想怎麼吃就怎麼吃了,手工面口感好,有原味的感覺,能體會到麥香,我見意你和軟一點的面,搓成長條抹上一點油放置一會,在省面的時侯看你是吃西紅柿雞蛋麵,還是青菜湯麵,如果是西紅柿雞蛋麵,洗個西紅柿切成小塊,切點:蔥花,放個幹辣椒熗鍋加上水和鹽味,燒開就可以把搓好的抺油麵條捏扁拉長放鍋中煮了!筋到爽滑口感好!

  • 6 # 藍精靈4117

    1,做成剪刀面,活成面塊後用剪刀剪。

    2,買個壓面機,直接壓面。

    3,面塊和軟點,直接用手扯。

    4,和成稠麵糊,用筷子往開水裡面撥拉。

  • 7 # 領域說

    你如果不喜歡動手,又想吃自己做麵條,首先推薦你去買一個麵條機,想徹底不動手的話,全自動的也有。

    不擀麵,還有個方法,就是刀削麵,這裡給你個懶人的做法:

    1.

    麵粉加少許鹽、80克水、口鹼揉勻,冰箱冷藏半小時鬆弛

    2.

    用鋒利的刨子刀將面片刨入滾開的鍋裡

    3.

    水裡可以點鹽,煮沸到面發黃,漂上來,撈起,加熱牛肉湯、牛肉、白蘿蔔、香菜和辣油,拌勻即可享用

  • 8 # 嘻天趣經

    我們家人都喜歡吃麵條,但是我又不想去擀麵,因為太麻煩了,大家都知道,做手擀麵,需要和麵,擀麵,切面,特別的麻煩。我從親戚家學到了一種不需要擀麵,就能做筋道的手工麵條做法,把面塊瞬間變成麵條,非常的簡單快速,下面看看是怎麼做的吧

    2、用150毫升的清水,一邊倒一邊攪拌,攪拌成絮狀之後,再用手揉成麵糰;

    3、剛揉好的麵糰不光滑,放在案板上,蓋上和麵盆,餳面30分鐘;

    4、30分鐘之後,把麵糰再揉一下,這樣麵糰會變的很光滑;

    5、麵糰揉好之後,搓成長條,再切成小塊;

    6、把切好的小塊放在盆中,倒上涼水,浸泡10分鐘到20分鐘左右;

    7、浸泡過的面塊,延展性非常好,用拇指按壓,再輕輕的拉扯,會瞬間變成麵條;

    8、把麵條放入開水中,大火煮熟;

    9、鍋內的湯汁,我是用西紅柿翻炒後,倒入開水形成的西紅柿湯;

    10、煮2分鐘之後,加入適量的胡椒粉,一勺耗油,再加少許的鹽,淋入兩個雞蛋液,倒入適量的蔥花

    11、用勺子攪拌均勻,美味即成;

    注意:1、麵糰餳面半小時後,如果揉不光滑,可以適當的再延長餳面的時間,也可以頭天晚上把面和好,第二天直接做,也很方便

    2、泡麵塊的水,一定要用涼水哦

    3、拉麵條的時候,粗細,薄厚,都可以根據自己喜歡,隨意的掌握,喜歡粗麵條就拉粗的,喜歡細麵條就拉細的

    好了,喜歡就關注阿炳!

  • 9 # 美食達人王二小

    最簡單的方法是去麵條店,買些生面條,想吃那種麵條都有哦,口感肯定不如自己手擀麵好吃,有掛麵也很方便的,現在網上有面條機,根本不用人和麵哦,現在還吃麵方法很多的哦。我覺得,還是自己做,雖然辛苦,各方面都比較安全,又可以學到東西,又能鍛鍊身體,何樂不為呢,手擀麵也是很簡單的,和麵,醒面是很重要的,醒好的面做手擀麵很輕鬆的哦,不要現和麵去擀麵費勁的,可以吃麵片,刀削麵,拉麵,很多種麵食,只要辛苦學習,在家也能吃到很多美食哦。

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