主料

臘腸5根

大米1碗

輔料

雞蛋

1個

油菜

適量

調料

色拉油

少許

生抽

2湯匙

蠔油

1湯匙

白糖

0.5湯匙

芝麻油

0.5湯匙

廣式臘味煲仔飯的做法

1.準備材料

2.取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油

3.把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時

4.浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻

5.將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟

6.把臘腸切片，再切點薑絲

7.鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘

8.把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份

9.調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻

10.燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用