這幾年雞蛋的價格波動一直比較大，2013年由於禽流感疫情的影響，使得2014年雞蛋價格上漲到接近6元每斤，隨後養雞戶熱情飛漲，補欄積極性極高，導致2017年價格下落到2.6元每斤，接下來逐漸進入平穩階段，價格一直不超過4元每斤，2019年開始，雞蛋價格出現溫和漲價趨勢，雖然有些波動，但一直延續到現在，7月初，雞蛋期貨價格已經接近4.7元每斤，累計漲幅35%，並有繼續上漲的壓力。

一.隨著氣溫逐漸升高，產蛋率出現下滑，適齡的產蛋雞數量減少，現在超市中大個的雞蛋明顯減少。

二.下半年的銷售旺季即將到來，中秋節期間需求加大，供應緊張導致價格上漲。

三.由於今年以來果蔬價格和豬肉價格都出現了上漲趨勢，在價格傳導因素下，雞蛋價格也開始上漲。

四.由於豬肉，果蔬帶動的溫和通脹影響，預計年底之前，雞蛋價格還會跟隨漲價。

今天是7月11日，雞蛋行情延續了6月24日以來的上漲行情，在短短的半個多月的時間裡，雞蛋價格由3.58元上漲到目前的4.24元一線，上漲幅度達到18.44%。那麼本來7月份是雞蛋消費淡季，為什麼會出現不跌反漲的行情了呢？分析來看，主要有這樣幾個方面： 一是從雞蛋供給情況分析，由於近期天氣比較炎熱，個別地區溫度達到35度以上，再加上馬上要進入伏天，蛋雞也提前進入歇伏期，導致雞產蛋率下降，這樣對市場的供應出現偏緊的情況。截止7月10日，全國雞蛋主流價格在4.24元/斤左右，全國18個省市上漲，超過5元的是廣東和四川2個省，價格分別是4.25~5.1元/斤、4.4~5.1元/斤。 二是由於上半年雞蛋價格上漲幅度較大，讓大家對後市行情充滿期待，所以一些經銷商收購比較積極，還有一部分經銷商用冷庫儲存一部分雞蛋，也導致目前市場上在蛋區與經銷商這個環節上就出現價格上漲，甚至出現產銷區蛋價“倒掛”的現象。三是非洲豬瘟因素，主要是市場生豬存欄量大幅下降，據6月份最新調查資料顯示，全國生豬存欄量同比下降12.62%，環比下降5.7%，雙降形勢依然嚴峻，進而導致豬價、肉價雙雙上漲，最終帶動一部分雞蛋消費。 雖然，目前雞蛋價格出現上漲，但是消費量的不足仍是“硬傷”，經過近期上漲後，7月份的下半個月，雞蛋價格出現回撥的機率較大。一個是當前不具備大漲的條件，在沒有消費作支撐的行情是走不遠的，隨著數十萬所各類學校的陸續放假，食堂停火，再加上居民的消費習慣，炎熱夏季多以蔬菜為主，從總體消費方面看，近期的行情應該走不遠。二是3月份蛋雞補欄出現一定增長，預計在7月下旬到8月初期間，新開產的蛋雞數量會增加，會導致市場雞蛋產量穩中有升，不利雞蛋價格上行。三是由於從今年3月份以來，雞蛋一直處於震盪上漲的過程，導致一些養殖企業對老雞淘汰不夠充分，超期服役的情況比較嚴重，進而影響後期蛋價。 從整個下半年的雞蛋行情看，總體上行情錯不了，預計經過7月下旬到8月中上旬調整之後，雞蛋價格下一個衝擊的目標應該是5元大關，預計在中秋節及國慶節期間有可能實現。以上為個人觀點，僅供參考。

雞蛋上漲的三大因素:

1.飼料成本增長

　　隨著生豬價格的不停高漲，玉米等一眾飼料的價格也在跟著上漲，而本年的玉米栽培面積不是太多，這就意味著秋玉米的產量可能會降低。在這種環境下玉米的上漲空間很大，，因此在此時飼料的成本也會隨著上漲，如此就意味著雞蛋的價格會迎來利好的上漲行情。

2.產蛋量削減

3.豬肉荒

　　如今的市場中豬肉的缺口比例大，因此動員著整體的肉價市場行情上漲，而雞蛋也會隨著上漲。

　　9月份的開學季，在中秋、國慶來臨之前，蛋價會迎來需求的春天。

近期，國內雞蛋價格出現快速上漲行情，自6月24日開始，到今天已經漲了半個多月的時間，雞蛋價格由3.58元上漲到目前的4.24元一線，上漲幅度達到18.44%。很多老百姓感到奇怪， 7月份本應是雞蛋的消費淡季，為什麼會出現不跌反漲的行情呢？

面對雞蛋價格的大幅上漲，業內人士認為7月下旬到8月份蛋價會有一個下跌過程，而到中秋節和國慶節，國內蛋價有望繼續上漲。為啥說短期內雞蛋價格漲不上去呢？一方面，目前正值夏季，國內有數十萬所各類學校都在放假期間，食堂停火，導致雞蛋需求不足。同時，中國居民消費習慣，炎熱夏天以蔬菜為主，人們購買雞蛋的需求量不會很大。蛋價一漲，需求馬上就會回落的。

另一方面，正因為上半年雞蛋價格上漲，導致了7月份蛋雞將會集中進入補欄期，未來一二個月內蛋雞產量穩中有升，並不利於雞蛋價格持續上漲。同時，由於上半年蛋價一直在上漲，導致一些養殖企業對淘汰老雞進度比較緩慢，超期服役的蛋雞情況比較嚴重，蛋雞的質量下降，也會影響後期的蛋價。

而我們認為，導致雞蛋價格“淡季不淡”的原因有以下幾個：首先，近期國內氣溫逐漸升高，產蛋量出現下滑，蛋雞進入歇伏期。現在超市中大個的雞蛋明顯減少。截止7月10日，全國雞蛋主流價格在4.24元/斤左右，全國18個省市上漲，超過5元的是廣東和四川2省，價格分別是4.25~5.1元/斤、4.4~5.1元/斤。

再者，鑑於今年上半年雞蛋價格上漲幅度過大，一些經銷商加大了雞蛋收購的力度，還有部分經銷商用冷庫儲存雞蛋，這也導致目前市場上產蛋區和經銷商這個環節上出現價格上漲。在經銷商看來，後續有中秋和國慶期間，蛋價短期內肯定下不來，看漲雞蛋價格是穩操勝券的。

最後，豬肉價格上漲，帶動雞蛋消費上升。由於受到非洲豬瘟的影響，市場生豬存欄量大幅下降，據6月份最新調查資料顯示，全國生豬存欄量下降12.62%，環比下滑5.7%。而豬肉等肉類價格上漲，果蔬價格也在快速走高，在價格傳導之下，都會帶動雞蛋價格的同步上揚。

目前，國內雞蛋價格也進入到“蛋週期”之中，2013年由於禽流感疫情影響，使得2014年雞蛋價格大漲至接近6元/斤，隨後養雞戶開始大規模補欄，而雞蛋供過於求的局面，使蛋價一直處於下跌途中，到了2017年蛋價落到2.6元/斤。接下來蛋價逐步回升對4元/斤。而隨著市場需求增多，2019年雞蛋價格開始出現溫和漲勢，到了7月初，雞蛋還在上漲。之後，又會隨著補欄數的增加，而雞蛋價格下滑。這樣的“蛋週期”一直週而復始的繼續下去。