土豆洗淨去皮切塊，魔芋泡水洗淨切細條，薑切片待用鍋入油燒熱，入姜、豆瓣中小火略炒至油紅出香，入土豆、魔芋繼續翻炒炒至土豆魔芋均勻上色，倒入清水沒過土豆，入冰糖、生抽大火煮之煮至水氣漸少時，入少量澱粉調節湯汁黏稠度搞定

用料

魔芋

相剋宜搭150克

土豆

1個（約60克）

油

60克

鹽

5克

生抽

15克

料酒

10克

青辣椒

0.5個

紅辣椒

0.5個

蔥

5克

姜

5克

蒜

2粒

做法

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成品魔芋粉塊清水沖洗控水，土豆清洗切小塊備用

1/7 成品魔芋粉塊清水沖洗控水，土豆清洗切小塊備用

蔥切小段 蒜切片 姜切絲 青紅椒各切小段放到一起備用

2/7 蔥切小段 蒜切片 姜切絲 青紅椒各切小段放到一起備用

熱鍋冷油燒熱 放入蔥薑蒜 青紅椒炒香

3/7 熱鍋冷油燒熱 放入蔥薑蒜 青紅椒炒香

放入魔芋塊和土豆塊均勻翻炒斷生

4/7 放入魔芋塊和土豆塊均勻翻炒斷生

加入生抽 料酒 翻炒一下

5/7 加入生抽 料酒 翻炒一下

加水約150克 大火燒開 小火煮約6～8分鐘

6/7 加水約150克 大火燒開 小火煮約6～8分鐘

加鹽調味出鍋

7/7 加鹽調味出鍋

1魔芋絲過沸水焯熟後，過冷水，撈出備用2蔥切蔥花，土豆切扇形薄片3鍋內起油，蔥花爆香，加入土豆片爆炒，加入少量的鹽和雞粉，炒熟4加入辣白菜翻炒均勻，加入魔芋絲，翻炒均勻，出鍋即可

步驟1土豆洗淨去皮切塊，魔芋泡水洗淨切細條，薑切片待用

步驟 2

鍋入油燒熱，入姜、豆瓣中小火略炒至油紅出香，入土豆、魔芋繼續翻炒

步驟 3

炒至土豆魔芋均勻上色，倒入清水沒過土豆，入冰糖、生抽大火煮之

步驟 4

煮至水氣漸少時，入少量澱粉調節湯汁黏稠度搞定