1、竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；2、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；3、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入雪碧其餘所有材料拌勻；4、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用

雪碧泡竹筍原料：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、雪碧適量

涼開水1杯。

做法：

1、竹筍洗淨後切片，放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；

2、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；

3、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；

4、倒入雪碧，白醋白糖，使液體淹沒包菜，沒淹的話多放點雪碧，白醋稍微放點，大概半碗，泡一段時間後，可以嘗一下不脆的話加點醋可以根據自己口味加點辣椒胡蘿蔔但是要和包菜一樣，用開水泡一下，然後密封起來放入冰箱，第二天就可以吃了

小貼士：

1、竹筍焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。

2、這道冷盤很適合炎熱的夏季，不管是佐粥或是配飯，抑或是作為配酒的小菜都是不錯的選擇。

3、做好的泡椒竹筍可放於冰箱中儲存一週左右，每次食用前取乾淨筷子夾

4、也可以按自己口味放入辣椒和胡蘿蔔，但是必須開水燙一下