材料
豬絞肉500克,大白菜葉300克,鹽,白胡椒粉,姜10克,生粉1湯匙,雞蛋1個,蔥1根
做法1.將姜也剁成泥,然後和豬肉混合,加入生粉,雞蛋,1/2茶匙鹽和少許胡椒粉,再加入少許冷水,一起攪拌,攪拌至肉能拔絲,這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。
2.燒水,水開後,用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出,這樣肉丸不會煮太老。
3.將白菜放入水中煮,加少許鹽和胡椒粉調味,白菜煮2分鐘後加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了,撒上點蔥花。(還可以加點香油)
主料:瘦肉餡,白菜,粉絲,1/2蛋清,馬蹄(荸薺)
調料:鹽,糖,白酒,蒜,蔥,薑絲,雞精,澱粉,植物油
做法1、將粉絲泡軟;白菜洗菜葉部份,洗淨,切大片;大蔥切斜片;兩個馬蹄剁碎;
2、將絞好的肉餡,加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉、少許蛋清和一些水,用筷子向一個方向攪拌,攪得有粘性為止;
3、煲內放適量清水,燒開後倒入一點油,放生菜葉和粉絲,煲十分鐘左右;
4、用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀,放入燒開著的湯內,全部放入後,再煲十分鐘左右;
5、等肉丸都熟了,撒上蔥片和薑絲,關火,試味後再加鹽和雞精調味。
主料:肥瘦豬肉250克,
輔料:北豆腐100克,白菜50克,鮮香菇30克,雞蛋50克,
調料:大蔥5克,醬油3克,薑汁3克,鹽3克,玉米澱粉5克,胡椒粉2克,黃酒5克
做法1.豆腐切小塊,白菜洗淨,橫切小塊;
2.冬菇泡軟切塊備用;
3.豬肉剁餡放入碗內,加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡,擠成小肉丸子;
4.將清水放入鍋內燒沸,先放入小肉丸子,然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊,最後加黃酒適量,調好口味,沸後即成。
材料
豬絞肉500克,大白菜葉300克,鹽,白胡椒粉,姜10克,生粉1湯匙,雞蛋1個,蔥1根
做法1.將姜也剁成泥,然後和豬肉混合,加入生粉,雞蛋,1/2茶匙鹽和少許胡椒粉,再加入少許冷水,一起攪拌,攪拌至肉能拔絲,這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。
2.燒水,水開後,用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出,這樣肉丸不會煮太老。
3.將白菜放入水中煮,加少許鹽和胡椒粉調味,白菜煮2分鐘後加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了,撒上點蔥花。(還可以加點香油)
主料:瘦肉餡,白菜,粉絲,1/2蛋清,馬蹄(荸薺)
調料:鹽,糖,白酒,蒜,蔥,薑絲,雞精,澱粉,植物油
做法1、將粉絲泡軟;白菜洗菜葉部份,洗淨,切大片;大蔥切斜片;兩個馬蹄剁碎;
2、將絞好的肉餡,加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉、少許蛋清和一些水,用筷子向一個方向攪拌,攪得有粘性為止;
3、煲內放適量清水,燒開後倒入一點油,放生菜葉和粉絲,煲十分鐘左右;
4、用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子型狀,放入燒開著的湯內,全部放入後,再煲十分鐘左右;
5、等肉丸都熟了,撒上蔥片和薑絲,關火,試味後再加鹽和雞精調味。
主料:肥瘦豬肉250克,
輔料:北豆腐100克,白菜50克,鮮香菇30克,雞蛋50克,
調料:大蔥5克,醬油3克,薑汁3克,鹽3克,玉米澱粉5克,胡椒粉2克,黃酒5克
做法1.豆腐切小塊,白菜洗淨,橫切小塊;
2.冬菇泡軟切塊備用;
3.豬肉剁餡放入碗內,加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡,擠成小肉丸子;
4.將清水放入鍋內燒沸,先放入小肉丸子,然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊,最後加黃酒適量,調好口味,沸後即成。