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1 # 強哥的瑣碎生活
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2 # 康劉陽
因人而異吧中餐其實博大精深-只要在營養價值不牴觸的情況下是可以的/餐飲服務行業需要的就是創新實踐/當然我覺得還是不要跟辣椒一起炒/話說加倆個雞蛋就可以加個菜了何樂而不為呢
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3 # 葛跳跳
當然不會。畢竟個人口味不同。
西紅柿,青椒切塊,蔥花準備好
鍋里加油,油熱後倒打散的雞蛋液。
另起鍋加適量油,放蔥花爆香。
西紅柿炒出湯汁後加入炒熟的雞蛋,放適量的鹽和雞精調味。
最後放青椒,把青椒炒至發軟後盛出,這樣就完成啦。
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4 # 大臉小廚
因為雞蛋易碎 不易和較生硬和難熟的食材一起加工
所以西紅柿炒雞蛋成了一款典型的家常菜
然後如果西紅柿炒雞蛋要和辣椒炒
首先要解決的一個問題是 辣椒相對於西紅柿跟雞蛋來說 一起加工肯定是不合適的
但是我想到了兩個解決辦法:
①乾煸
我們可以先把西紅柿炒雞蛋做好 放一次
然後單獨 乾煸辣椒(因為西紅柿炒雞蛋有較多水分 所以選擇乾煸更為合適)
最後煸熟之後 可以選擇 直接鋪在西紅柿炒雞蛋菜上面 也可以選擇將炒好的西紅柿雞蛋倒入鍋內 輕微翻炒均勻即可
②水煮
把打好的雞蛋倒入鍋內,炒熟盛出備用。再起鍋,倒入些許食用油,放入西紅柿和提前焯水過的辣椒,放調味料翻炒均勻即可出鍋。
(注:提前做好的西紅柿炒雞蛋鹽可以稍稍多一點 因為辣椒乾煸是不加鹽的)
期待樓主在我的建議下做出美食
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5 # 秦大軍
可以的,我就喜歡用這三樣食材做打滷麵。
第一步很關鍵,辣椒切絲或小段兒都行,炒雞蛋時多放油,油熱倒入雞蛋,待雞蛋成型時,再倒入辣椒,炒至斷生。
第二步,熱鍋涼油,倒入西紅柿,炒爛乎,再一併放入雞蛋辣椒。
如若做滷子,就需先加水,水開後再下入雞蛋辣椒,調味即可。
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6 # 張悅7
可以一起炒,根據個人口味
我每次吃都是這麼做
青椒切大絲。
蔥改斜刀片。
西紅柿去皮切大塊。
雞蛋磕碗裡打散,炒鍋熱油,炒雞蛋。炒好後用鏟子分成大塊。
重新起鍋熱油,油熱後先放蔥和青椒翻炒。
加入西紅柿塊翻炒。
加一勺十三香,或者35料
翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋塊。
加半勺雞精(放35料就不用放雞精了)翻炒均勻關火出鍋。
喜歡的可以試試
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7 # 南北特色美食
西紅柿炒雞蛋可以放辣椒嗎?
答案是:可以放辣椒。如果個人喜歡辣味的話。
如果放辣椒的話,西紅柿炒雞蛋的味道好不好呢?
答案是:幾乎所有的飯店裡做出來的西紅柿炒雞蛋都是不放辣椒的。
放辣椒不是經典搭配,而且會影響西紅柿雞蛋的酸甜香味。
專業一點地告訴你,從美食技術上講,如果一道菜是酸甜味,就儘量不放辣,如果一道菜是酸辣味,儘量不加入甜味。
我是辣椒愛好者。做菜時常放辣椒,從美食經驗上來講,西紅柿炒雞蛋還是不放辣椒口感會更好一些。
怎麼做西紅柿炒雞蛋才好吃呢?
這道菜是中國老百姓常見的一道國民家常菜,是每個家庭餐桌上出現率比較高的菜餚。經常學習做菜的朋友,很值得把它做好。
它營養豐富,食材搭配很科學,而且它的做法也簡單。
但是一些人會發現,剛開始做的時候,出來的味道卻沒有飯店好吃,原因在哪裡呢?
首先,做這道菜,火候一定要把握好,雞蛋不能炒焦,否則出鍋之後顏色就不好看。再則西紅柿不能炒的時間太長,如果炒的時間長就會變成汁,太稀,影響觀感。
那麼怎麼把握火候呢?今天我就來告訴大家,做西紅柿炒雞蛋的正確步驟。
西紅柿炒雞蛋的做法:
1.將雞蛋打入碗中,快速攪勻至蛋黃打散。
2.把西紅柿洗淨,切塊。
3..起鍋開火,鍋熱後倒入油,蔥花爆香,喜歡吃蒜的話,可以加入適量蒜末和蔥花一起炒香。
4.然後倒入蛋液,雞蛋炒散炒熟。
5.雞蛋炒至金黃後,倒入西紅柿塊翻炒,直至西紅柿炒軟,湯汁溢位,加入鹽和白糖,收汁後即可裝盤食用。
小提示:炒雞蛋的時候,趁油不熱就要把雞蛋倒入鍋裡,不要等油很熱了再放雞蛋,這樣炒出來的雞蛋剛好金黃色。油太熱容易糊。
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8 # 小丫愛美食
西紅柿尖椒炒雞蛋
西紅柿尖椒炒雞蛋,超級經典菜,加入尖椒增加點辣味,更有食慾,營養更豐富!
主料:雞蛋3個、尖椒100克、西紅柿2個、鹽適量、味精適量、食用油
做法如下:
1.西紅柿切成三角狀,尖椒切成小段,雞蛋三個備齊2.2.雞蛋到入碗中,鍋中坐油翻炒
3.雞蛋翻炒成塊,到入西紅柿翻炒,點入少許清水,放鹽,放味精,翻炒均勻,出鍋即可
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9 # 津門吃貨
不請自來
作為一名草根居家版廚子 準確的告訴你 肯定不會 反而很好吃 尤其配米飯 酸甜口裡略帶辣味 特別贊
西紅柿炒雞蛋 酸甜的口味特別下飯 尤其西紅柿含有豐富的維生素 對身體健康特別好
順便按照個人口味分享一下西紅柿炒雞蛋裡邊還能放什麼
洋白菜 土豆 黃瓜 豆角 按照個人口味 放就可以啦
西紅柿辣子炒雞蛋製作
辣子選肉辣子 略帶辣口
1 西紅柿和辣子切菱形塊
2 炒雞蛋
3 辣子過油後盛出(去辣子生味)
4 下蔥沫熗鍋
5 下西紅柿翻炒 去西紅柿適量水氣
6 下辣子 翻炒
7 雞蛋下過 翻炒
8 放鹽 糖 適量雞精
9 出鍋
盛米飯 開飯
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樓主這個問題有點臆想天開啦
不是什麼東西炒在一起都好吃的
西紅柿炒雞蛋,辣椒炒雞蛋這是絕配
至於你說的想把辣椒雞蛋西紅柿來個混炒還是頭一次,一起炒肯定可以的,這三種食物不會發生食物相剋的,放心炒一起吃吧,
不過味道就不敢恭維啦
西紅柿炒雞蛋,魯菜。又名番茄炒蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。鮮豔,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用
青椒雞蛋,是一道家常菜。是以青椒和雞蛋為主要食材製作的家常菜。做法簡單快捷,色香味俱全,且營養價值高,具有養血滋陰的作用。
自己做飯自己琢磨,反正對身體不會造成傷害的,