排骨分為西排，肋排，尾骨，大排等等。顧名思義，吃法也分中外做法。味道鹹辣甜酸。味道各異。

西餐有炸豬排，選用的是後排。骨尾湯，等。

中餐更是五花八門。

排骨的吃法，應該還是比較多的，排骨尤其受到很多的小朋友和女士們的喜愛，對於喜歡下酒的朋友也是不錯的選擇，排骨的香味和口感對於豬身上的其它部位的肉類都有不同的感覺。

對於喜歡吃麵的朋友，我們的排骨可以作為面臊子出現，如紅燒排骨，這紅燒排骨油氣要重一點才好吃，不能像菜餚中的那種湯汁特別多的那種，也不利於存放，所以我，一般喜歡一次性的燒上三五斤排骨，然後吃麵的時候加熱一些即可。

當然喜歡下酒的朋友，我們也可以做成蒜香排骨和乾鍋排骨等。當然如果喜歡清淡的朋友還是可以做成排骨連鍋湯的。

1.軟炸

2.紅燒

3.茄汁

4.孜然

5.醬燜

6.燻滷

7.糟香

8.鐵板燒

9.蒜香

……等等，太多了

回答完畢！

排骨的做法太多了，每個地區都有自己獨特的排骨做法，做出來的味道各有不同，都非常的好吃。糖醋排骨是大眾食譜里人們經常做的菜餚，味道全國各地的人們都喜歡。那排骨除了糖醋味還有哪些做法呢？

我的家鄉在內蒙古巴彥淖爾，八百里河套正是我們這裡。我們這裡家家戶戶都喂倆頭大豬，每年冬天殺了都自己吃了，尤其地方特色燉排骨的手藝更不錯，南方朋友來了都誇獎好吃。

今天就把我家鄉燉排骨的方法告訴大家，如果大家喜歡這個味，以後餐桌上又增加了一道美食。

1，把排骨剁成塊，洗淨焯水，焯水時肉要冷水下鍋。然後準備調料：蔥薑蒜、大料面、花椒麵、醬油、番茄醬、鹽。

2，排骨焯好水撈出，起油鍋，油熱下入排骨翻炒，炒至排骨出油下蔥薑蒜，番茄醬，翻炒均勻下花椒麵、大料面，繼續翻炒，最後倒醬油，炒出香味，加水放鹽。水的量要掌握好，我用高壓鍋比較快。

3，高壓鍋第一次壓十分鐘，放入土豆，豆角，土豆切滾刀塊。蓋鍋第二次壓五分鐘排骨土豆就熟了，而且豆角出鍋的時候不會爛，吃的口感正好。

4，出鍋的時候放味精，喜歡吃辣的朋友可以放點鮮辣椒丁，味道更佳。

排骨除糖醋外，也有很多種做法，紅燒，五香，蒜香，醬燜，酸辣口，麻辣口，咖哩口舉不勝舉，有難丶有易，有複雜，搞不好弄不成再好的排骨也是，殘羹冷灸，浪費食材，你也沒有成就感，普普通通的菜等於零。我是客家人，日日做排骨“磚"家不敢當，騙人怕天修，行家實致名歸的，我誠意推薦客家獨角紅蔥頭蒸排骨，保證讓你小菜變大餐威威做大廚！排骨選帶油花的助骨一斤，剁成你喜歡的適口塊，用自來水流動衝三致五分鐘，讓排骨的血水，殘留膽汁，汙物，枯板味，刀鏽統統沖走，利幹身。獨角紅蔥頭三十克直刀切片改絲切粒，糖二十五克，生粉半茶匙，紅腐乳三克，花生油適量，生抽適量，鹽一丁點，用手抓醃十分鐘，保鮮膜封死放二十分鐘，絕對不要放味精，它與糖結會產生介味，水滾後大火蒸三十分鐘，保證香噴噴，保證連汁都可以送飯二碗，吹冇用，你做好了才知客家人做萊繫有料到，尊敬的看官大人，你敢照我方法做就分分鐘大廚，保證一家老少享受，飢有佳餚醉有酒的歡樂幸福時光。

感謝受邀。

排骨的營養價值很高，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等多種功效。不同地區對於排骨的做法也不盡相同。

一般來說紅燒排骨、蒜香炸排骨、椒鹽排骨等都是比較常見且美味的排骨做法。還有粉蒸排骨、土豆燉排骨、排骨蓮藕湯、排骨玉米湯、排骨山藥湯等做出來也很好吃。題主還可以根據自己的口味偏好烹飪排骨。

排骨富含蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原

是寶寶成長過程中，必須攝取的營養

可以有效延緩衰老、養顏美容

（好像關注錯了，明明是強健骨骼、增強幼兒鈣質）

那麼，一起動手，來做一做這道菜！

食材

原料：排骨、蒸肉米粉、大米、胡蘿蔔、紫薯、馬蹄

調料：料酒、白糖、鹽、蔥蒜姜、老抽、生抽、蠔油

廚具

做法

1.先將排骨放入冷水浸泡20分鐘

2.準備調料：蒜切片、姜切絲、蔥切丁

蒜切片，姜切絲，蔥切丁

3.放入切好的姜和蒜，一勺鹽和糖，倒入適量料酒、生抽和老抽，並攪拌均勻

4.倒入蒸肉米粉，攪拌後醃製半小時

5.將米洗淨，放入燜燒鍋內鍋，倒入適量的水

6.煮飯時，蒸籠上放上米粉排骨、紫薯、胡蘿蔔、馬蹄

7.內鍋放在火上燒10分鐘後，放入外鍋燜1小時

8.將做好的飯菜飯分別放入保溫盒中

大功告成！

這樣一頓膳食搭配均勻的午餐，

竟然一個鍋同一時間內就完成

是不是超神奇，超省心?

必須要試百香果小排啊！

【百香果小排】

誘人的香氣，

試圖掩蓋，

卻又過分暴露。

酸甜的滋味讓人咂嘴添舌，捨不得下嚥！

百香果不但使排骨的味道有一種自然濃郁的果香，

更是讓排骨色金亮動人~

而且酸甜的滋味真的讓人慾罷不能！

最讓我這種易胖體質感動的是百香果可以抑制脂肪的吸收

簡直就是吃了還不胖的美食啊！

不多說了，口水都出來了

食譜給你們貢上

獨家做法和配方首次公開

準備材料：

花生油20克

八角2瓣（1/4個）

豬小排400克

冰糖 1克（也可不放）

百香果漿 65克（我用的是烘焙專用的百香果原漿)

生薑片 約5克

生抽10克

鹽2克

熱水，我用的是礦泉水（400毫升，如不用砂鍋可增加水量）

步驟：

1、植物油燒五成熱，放入生薑片和豬小排中火煸炒。

2、豬小排變金黃色，放入八角翻炒

3、加入生抽、鹽、冰糖、熱水、百香果漿45克（留20克果漿收汁用），

大火燒開，蓋上鍋蓋（此時也可換成砂鍋），轉小火煮1個小時。

時間煮夠哦，這樣才有入口粘稠即化，離骨溫柔的口感哈。

4、大火收汁，加入剩下20克果漿，湯汁濃稠出鍋

放一張我做的成品哈，誘惑一下你們~