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選擇橄欖油的時候，記得，要看清楚上面的說明書，一般的橄欖油是會有級別的區分的。如果你所看到的橄欖油沒有級別的說明的話，則為假。

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橄欖油在包裝上的標籤裡，都會有註明其加工的工藝過程，因為橄欖油的加工過程的不同，級別不同，其效用也是不一樣的。要看好，是有天然的，還是物理壓榨的。天然的好。

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橄欖油的生產基地也就是全世界的那幾個國家的質量比較好。對於如果上面寫產自本地或者是中國的話，則為假，一般進口的橄欖油，上面必須註明進口號，不同國家號不一樣

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大家在選擇橄欖油的時候，最好是選擇原裝的進口的橄欖油，不要選擇中國規定的可以分裝的橄欖油，因為我們不確定是不是有黑心商家加入了其他的成分。

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橄欖油因為對光敏感，所以，大家在選擇的時候，一定要看清楚，是不是深色的瓶子，如果是淺色的瓶子，自然這些人對橄欖油不瞭解。顏色，注意根本在深瓶下看不清楚

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中國幾乎市場上出現的橄欖油，按理來講，都是進口的，因為中國不產橄欖油。所以，建議大家在選擇的時候，要看清楚，其證書，也就是中國官方給的進口稽核證書。

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取點兒橄欖油嘗一下，如果出現，顏色稀薄，有陳腐味，黴味重，或者是泥土味重，酸味的情況下，則為假的橄欖油或者是質量低下的橄欖油。正確的橄欖油，其味為醇而香。

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在選擇的時候，也要看清楚，對於夏天的時候，橄欖油一般是要放在冰箱處的，否則，在天熱不冷，其會變質，從而影響口感。