姜從播種後到出苗這段時期，如溫度適宜姜芽生長，能不能長出 壯苗，是受到土壤水分影響的。姜種在土壤裡要長芽、生根、出苗， 這一過程除本身含有的水分供給以外，還要從土壤吸收較多的水分， 才能滿足其生長要求。

在一般情況下，姜種的生理代謝功能不受影響，如含水量低於 正常，時間過長，其生理代謝功能將受到阻礙。 一般在早春雨水均勻 的年份，或乾旱能灌水的姜田，土壤含水量和姜種正常含水量基本平 衡時，姜芽、姜根生長粗壯，出苗快，出苗壯，姜苗莖高葉長，生長 旺盛。

早春嚴重乾旱沒有灌溉水的姜田，土壤非常乾燥，含水量不足 50%,姜種失水嚴重，出芽、出根細、少，出苗遲、弱，姜苗莖矮葉 短，莖葉呈淡黃色，生長緩慢。 為保證生薑順利出苗，播種時必須澆透底水，通常直到出苗達 左右時，才開始澆第一次水。

但也應根據當地的土質及墒情靈活 掌握，如為沙質土壤，保水性差，遇乾旱天氣，雖然尚未出苗，但土壤已十分乾燥，在這種情況下，應酌情澆水。澆了這一水之後，需經 常保持土壤溼潤，以防土壤板結，影響出苗。

如為黏質土，保水性 好，則可待出苗 左右再澆水。出苗後的第一水要澆得適時，不 可太早或太晚。如澆得太早，土表易板結，幼芽出土困難，易造成出 苗不齊；若澆得太晚，姜芽受旱，芽梢容易乾枯。

有的年份，姜播種後，連續下雨，姜田排水不良，畦溝積水，特 別是採用低畦種植的姜田，因畦溝積水，水浸到姜種，時間長了會引 起爛種爛芽，未腐爛的姜種由於土溫低，氧氣缺乏，姜根發育不良， 並有部分姜根腐爛，姜苗出土後長成弱苗或僵苗。

因此，土壤水分過 多對姜苗生長不利，播完種後要及時搞好姜田排水，做到下雨時畦溝 不積水。

俗話說得好，良好的開端是成功的一半。生薑種植也是一樣，採取必要措施搞好生薑出苗前的管理，是生薑種植獲得高產的重要基礎。

選好姜種催好芽、整好地塊施足肥、確定密度適時播、採取措施遮好陰等，是生薑岀苗前需要加強管理的重點生產管理環節。

種植生薑要獲得優良的品質和較高的產量，選用在本地適應性強的優質高產的生薑良種是關鍵。如山東的安丘大姜、萊蕪大姜畝產可高達萬斤。廣東的疏、密輪大姜畝產可達5000斤~6000斤。

因為生薑是無性繁殖的作物，出苗前的發芽期主要靠姜種自身儲有的營養成份供應姜芽發育，所以種姜個大才會擁有充足的養分，有了充足的養分才能發育出強壯的幼芽，為培育壯苗、促進長姜、增加產量做好營養儲備。因此，在確定了種植品種後，要選用姜塊肥大、完好無損無病殘的大塊姜作為種姜。

◎為什麼要催芽？

因為生薑是喜溫暖的作物，姜芽要在15℃以上才開始萌發，但是20℃以內的條件下姜芽發育是非常緩慢的，姜芽發育的最適合的溫度是21℃~25℃的範圍，如果溫度高了會加快幼芽發育，但發育出的幼芽較細弱而生長勢弱不能成為壯苗。

而後期生薑植株生長期內適宜的生長溫度是20℃~28℃，其根和莖葉的旺長需要有一定的晝夜溫度差才能有利於新姜的發育和膨大，溫差要求白天26左右、晚上17℃左右。

生薑的這種生育特性要求生薑的整個生長期要在溫度適宜的溫暖季節內，如華北地區一般在立夏節氣到小滿節氣播種，而這期間的溫度一般達不到姜芽正常發育的適溫，所以要採取催芽措施才能培育出壯芽，才能實現出苗後的壯苗標準，從而為高產奠定基礎。

◎如何催姜芽？

在播種前25天左右將貯存的姜種從窖裡取岀來攤開晾曬一天，後堆放在室內一、兩天，之後取出室外再晾曬一天，再收回室內堆放一、兩天。

之後挑選姜種，把塊大質硬、鮮亮無損的姜塊選為種姜。然後將種姜放入鋪有乾淨無菌麥穰的室內、室外土坑或陽畦內的麥草上，層層碼放後在種姜的周圍和頂層上鋪上10公分厚的麥草，麥草上蓋棉氈（室內）、草泥封（土坑）、覆膜（陽畦），使種姜堆在20℃~25℃的條件下進行催芽。

生薑對土壤的適應能力比較強，但疏鬆肥沃、排灌方便的微酸性的土質最適宜。地塊選好後結合基肥施用進行耕地整地。一般畝施優良有機肥6噸~7噸，配施三元複合肥100~150公斤。

整治播種溝，按溝深15公分、溝寬25公分、溝間距半米左右進行整治，可將基肥中的一部分留施於播種溝內，另增施1公斤硼砂、1.5公斤硫酸鋅並與土壤混勻。

◎選定好適播期。

華北地區一般在立夏節至小滿節期間進行播種。其他地區根據適播氣溫確定播期。如果播種過早會因地溫低而延緩出苗，也會造成爛母和幼苗死亡。如果播的過晚會減少生長期而影響產量。

◎姜種準備。

在留取的種姜上把種姜塊掰下來，種姜塊以大塊為宜，種姜塊上一般保留一個比較強壯的幼芽，將其他的姜芽去掉以使種塊養分集中供應主芽、實現出苗後的壯苗。

◎密度和播法。

生薑種植密度過大、過小都會影響到產量的發揮，結合播種溝間距，一般畝用種塊350公斤~500公斤，每畝7500株左右。

播種前要將播種溝內澆足水，然後按照確定的株距將種姜塊使姜芽向上平放或立放於播種溝內並稍壓使其入溼土中，最後覆蓋溼土四到五公分為宜。

生薑是不喜光的作物，且不同的生長階段對光的需求度不一樣。在出苗前姜芽發育要求黑暗條件，幼苗生長期喜強光又不耐強光，後期由於植株莖葉互相遮陰又需要強光促進生長髮育。所以播種後要及時採取措施進行遮陰以利發芽出苗及幼苗生長。

播種後在播種溝的有利於遮正陽或夕陽側，搭插高度65公分左右的遮陽網或稀疏草束或樹的枝葉，形成低矮稀疏的籬笆進行遮陰，這樣有利於姜芽發育出苗和幼苗生長，還能避免搭棚遮陰的費力費時。立秋後生姜植株的莖葉已長成，可互相遮陰，同時Sunny強度漸弱、氣溫漸低，這時可撤除遮陽物。

另外，露地栽培基礎上採用覆地膜或蓋拱棚方式種植可提早進行播種而延長生長期，這是提高產量的重要方法。

總之，要根據生薑生長髮育的習性和對土壤、光照、溫度及養分的需求等特點，有針對性地採取生薑出苗前的生產管理措施，結合岀苗後的科學管理措施的實施，才能培育壯芽和壯苗促進後期的植株生長和新姜發育、達到優質高產的目的。