正常宰殺的豬肉顏色應為鮮紅色粉紅色，富有彈性，。病死豬一般全身血液成紫紅色，發暗或呈灰綠色，肌肉暗紅，肉表面乾燥或黏手，摸起來沒有彈性且沒有光澤的豬肉，可能是問題豬肉。

觀察豬肉的顏色

正常宰殺的豬肉顏色應為鮮紅色粉紅色，富有彈性，。病死豬一般全身血液成紫紅色，發暗或呈灰綠色，肌肉暗紅，肉表面乾燥或黏手，摸起來沒有彈性且沒有光澤的豬肉，可能是問題豬肉。

第二、看購買渠道

第三、豬肉檢疫合格證

所有的豬肉，從豬場到屠宰場到市場再流入市民的餐桌上，屠宰完後的白條豬肉都會蓋上合格的印章，都會有豬

肉合格檢疫印章。所以大家透過正規菜市場以及屠宰商販那裡購買的豬肉一般都是健康的，因為豬肉從宰殺到流向市場，是要經過非常嚴格的檢查程式的，顏色不正常的豬肉是不可能過得了豬肉檢疫合格標準的。

第四、聞氣味

新鮮的豬肉帶一些腥味，一般病死豬或者有感染疫病的豬肉味道，聞起來會有一股腐敗的氣味，不是新鮮豬肉的味道，當然若因為溫度過高或者儲存不當等也容易發生腐敗，建議在購買的時候，可以稍微聞一下豬肉的味道。

第五、觸控

用手指用力按壓豬肉後拿起，能迅速地恢復原狀的說明有彈性，是好的豬肉；如果癱軟下去則肉質就比較不好。或者用手摸豬肉表面，表面有點幹或略溼潤而且不黏手的豬肉新鮮，黏手則不是新鮮的豬肉。

第六、看價格

我們經常會看到某個超市，或者某處搞大促銷，豬肉價格比市場上的價格要便宜好幾塊錢，這種豬肉大家就要注意了，要麼是不健康的肉，要麼就是走私的豬肉，還有一種就是母豬肉，因為一般的屠宰販或者私人企業會去收購一些母豬，母豬的價格要比育肥豬的價格便宜很多，這種未經檢疫過的豬肉，要麼口感相當差，要麼就是問題豬肉，大家一定得當心。

關於非洲豬瘟，市民最關心的就是：

“豬肉還能吃嗎？會不會被傳染‘豬瘟’？”

問題一：非洲豬瘟到底是什麼病？

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、烈性、高度接觸性傳染病，嚴重危害著全球養豬業。中國將非洲豬瘟列為一類動物疫病，是烈性外來疫病，其強毒力毒株對生豬致病率高，致死率最高100%，沒有特效藥，沒有疫苗，所以一旦發現必須撲殺並無害化處理。

問題二：非洲豬瘟會傳染人嗎？

非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其它動物不感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬於典型的傳豬不傳人型病毒。目前沒有任何證據表明，食用感染非洲豬瘟的豬肉後會對人體健康帶來影響。

問題三：豬肉還能不能吃？

只要疫情得到有效控制，大家不必過於恐慌。並且感染非洲豬瘟病毒，雖然豬的致死率高達百分之百，但這種病毒在高溫下很難存活，當溫度達到55℃持續30分鐘或者60℃持續10分鐘，都是可以殺滅病毒的。大部分消毒劑和脂溶劑都是可以有效殺滅這種病毒的。所以，大家只要從正規售賣點買到的豬肉，都可以放心食用的。

北京正規市場所供應的豬肉，都經過嚴格檢疫。帶有病原的豬肉不會流入正規市場。所以，大家購買豬肉時，要透過正規渠道購買經過檢疫的豬肉，不要購買來歷不明的豬肉及其它豬肉產品。

關於非洲豬瘟大家一起來了解一下

感謝，有幸講兩句這個問題：

你講的豬肉瘟疫？肉豬是沒有瘟疫的，但可以攜帶瘟疫的病菌。

首先你講的是豬瘟，不是非洲豬瘟，非洲豬瘟是很難防控與治癒的，而普通的豬瘟已經有

弱毒的疫苗可以進行防治。普通豬瘟，是一種病毒性感染引起的疾病，高傳染，急性的疾病，又稱豬霍亂。而普通豬瘟在豬肉上也很少有這樣的病菌，普通豬瘟已經有弱毒疫苗可以防治。

非洲豬瘟就不同，也是高度傳染豬的疾病，由於非洲豬瘟還沒有疫苗可以防控。如果感染了非瘟的豬，宰殺後，豬肉上會有非洲豬瘟的病菌。

生豬死亡後，豬肉中依附的病毒仍然具有傳染性。

先說一下豬瘟，不管是一般的豬瘟還是非洲豬瘟，它們都是由病毒引起的。豬瘟病毒會在生豬的血液中存活並對豬體造成一系列的破壞，比如內臟出血等等。

即使生豬死亡，但其體內病毒依然會依附於其體內。並且豬瘟病毒的生命力都非常頑強，以非洲豬瘟病毒為例，無藥可醫，無藥可防。甚至於在生豬死亡後可在其冷凍肉中存活時間達數年之久，可以說是多種病毒之最。

但是，很多時間病毒都對高溫敏感，一般情況下只要將其在置於100度的環境中幾分鐘即可防毒 ，所以，即使豬肉有豬瘟病毒也不可怕，只需高溫加工後可完全放心食用。

在中國農村，如果是養殖場，豬的養殖密度都是比較大的，如果有一頭豬感染了非洲豬瘟，在非洲豬瘟的高傳染性下，豬場的其他豬也得遭殃了。很多基層的獸醫沒有做好豬瘟的防範意識。如果養殖場真的發生了豬瘟，有些農戶沒有及時對病豬做好消毒處理，也會給豬瘟的傳播提供了機會。​

豬霍亂俗稱豬瘟，是一種急性、高傳染性和對豬致命性的疾病，發瘟期一般為3-7天。病豬消沉、發高燒、虛弱、食慾不良、神經緊張，在腹部、腋下和大腿內側會出現紅斑狀的損傷。大多數豬出現上述病症後不到10天就死亡。在患病豬群中存活下來的豬，腸和肺都有損傷的痕跡。即使感染減毒豬霍亂病毒的豬，也會患慢性豬霍亂。如果母豬在懷孕期感染了豬霍亂病毒或接種了活病毒疫苗，就會使胎豬發生變異。

因為豬感染了豬瘟病毒，殺死後的豬肉就有就玩病毒了。

豬瘟是很容易發生的，幾乎是兩三年就要發一次。

只是這次非洲豬瘟持續的時間很長，範圍很廣，可怕性更厲害。不管多可怕，只要獵肉新鮮，燒熟透還是敢吃的。

豬場養豬豬和豬之間靠的很近，都在一個屋子裡，傳染豬瘟很容易。

奇怪的是在農村，一戶一個豬欄，一個豬欄養一到兩頭豬。每戶豬欄之間相差很遠。鄰村有豬瘟大家不怕。如果本村有一頭豬病死了，大家就開始擔心豬瘟了。

許許多多次豬瘟，農戶們都是用土辦法來防止豬瘟。到山上去才許多松樹枝回來，把豬男四角插上松枝在豬欄裡讓豬睡覺。沒辦法也能呀，許多豬躲過豬瘟。這次非洲豬瘟沒有什麼人用這種辦法。現在我也不養豬。不知道松針多能不能抗非洲豬瘟？估計是不能。

今年村裡只有幾家散戶養豬，豬生病了，不吃食了，上報，活埋豬，有補貼。還是有些農戶，豬生病了，不願豬被活埋，情願不要一分錢補貼，每天少給豬一些食物，讓豬慢慢自然死亡，再埋起來。我有些感動。