白螺的外殼是醫藥和工藝原料，國際市場上銷路很廣，每市斤殼約值人民幣８—９元。它的肉質味道鮮美，營養價值高。更可貴的是，大珠母貝養殖的珍珠，顆粒大，色澤好，價格高。 珍珠歷來是貴重灌飾品，又是名貴的藥材。三國時的醫書《名醫別錄》已把它列為重要藥材。當時享有盛名的“諸葛行軍散”裡，就有一味珍珠。李時珍《本草綱目》記載：珍珠能“治目膚翳”，珍珠粉“塗面，令人潤澤好顏色”。它在醫藥上有安神定驚、清熱解毒、消炎止痛、潤澤肌膚、收口生肌等功效。中國在臨床中有２０多種藥方，是以珍珠作為主藥的。六神丸、安官牛黃丸、行軍散、八寶眼藥 等幾十種中藥成藥中都有珍珠粉。 白灼螺的做法 主料：白螺片400克，潮州柑片100克 輔料：火腿30克，魚露2茶匙，芫荽(即香菜)、香油、上湯、豬油、胡椒粉各適量，芥末醬2碟，梅膏醬2碟。 做法： 1、先將螺片洗乾淨，用清水浸30分鐘撈乾備用。 2、用碟1個，柑片用刀片開相連(即呈圓形)，火腿用油炸過後切l片火腿、1片柑，圍遍碟邊，在柑片中間放著香菜備用。用大湯碗1個，放入豬油、味精、魚露、香油、胡椒粉，調勻備用。 3、燒滾適量水，放入螺片，用鐵勺轉動片刻，馬上連水倒落笊籬(水不用)，笊籬裡的螺片再淋一次上湯，把螺片倒入調好味的大湯碗內，用手拌勻，放落(入)事先備好的碟中(碗內的汁不用)，跟芥末醬2碟，梅膏醬2碟食用。 特點：此菜色澤潔白，爽脆美味。 韭菜炒白螺片 材料：白螺，韭菜，香菇，幹辣椒 調料：料酒，醬油，糖 做法： 1 先把海螺煮3分鐘，然後把螺肉挑出來，去掉內臟等雜物，切片待用。 2 油熱後，下韭菜，香菇，幹辣椒稍微翻炒一下後，下螺肉，接著放入醬油，料酒，糖，韭菜出水後，就可以起鍋了。 </SPAN> </p>消暑靚湯——海白螺冬瓜湯 主料：海白螺，冬瓜輔料：生薑，香菜，花生油，鹽，水 操作步驟：1、將鍋置火上燒至五分熱，冒煙為準，倒入花生油燒熱放生薑絲煸炒數秒；2、加一湯碗清水燒開；3、倒入備好的冬瓜煮開；4、將備好的海白螺倒入鍋內煮開後，放入適量的鹽，海白螺都煮開後出鍋裝入湯碗中，撒上些許香菜即可上桌。