食材清單：鯰魚一條、豆腐一塊、生薑大蒜少許、青紅椒少量、青蒜葉少量、料酒少許、鹽大勺鹽、醋兩鍋鏟、豆瓣醬兩大勺、剁椒醬兩大勺、雞精少量、（多配點青菜，可以在火鍋裡面涮）

烹飪步驟：

1、兩斤左右的鯰魚一條，洗淨切塊，用料酒先醃幾分鐘，去腥；

2、豆腐切塊備用，注意不要選內脂豆腐，要選稍老一點的硬豆腐，水豆腐下火鍋不經煮，煮長了時間就成一鍋豆腐腦了；

3、生薑大蒜切片，青紅椒各一個切大丁，青蒜切長段，幹尖椒剪好備用；

4、鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時下先入生薑片大蒜片，再下入幹尖椒吵香

5、至尖椒有些變色時，下入鯰魚翻炒幾下，看到顏色變白就可以了

6、加兩大勺鹽，兩鍋鏟醋，豆瓣醬和剁椒醬各兩大勺，炒勻

7、倒入半鍋水，和煮湯差不多，剛好將魚淹起來的水量就行了

8、下入豆腐，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後改中小火，再悶煮二十分鐘就可以了，記住不要怕煮老，老話說千滾豆腐萬滾魚，所以魚和豆腐都是不怕煮的，越煮越嫩，越煮越入味，加入少量雞精，然後倒入火鍋內，

9、炒鍋留少量底油，倒入青紅椒丁和青蒜葉，加少量鹽，略炒一下，加在火鍋上面就可以上桌了

10、放在電磁爐上邊煮邊吃，中間可以準備些青菜，在火鍋裡面刷著吃。