營養資訊表(每100克/份)
139(千卡)熱量19.29 (克)蛋白質0.00 (克)碳水化合6.30 (克)脂肪0.00 (克)膳食纖維0.00 (克)糖1.828 (克)飽和脂肪NA (克)反式脂肪76 (克)膽固醇59 (克)鈉
輔料
備註：1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
為皺唇鯊科動物白斑星鯊 Mustelus manazo Bleeker 的肉。別名 魚、沙魚、鰒魚、溜魚、鮫鯊、瑰雷魚等。分佈中國黃海和東海。
其它資訊
1
馬鮫魚的營養價值
馬鮫魚含蛋白質、脂肪、灰分等。其中肝含有大量維生素A、維生素D。維生素A能參與體內多種生化過程，維持正常生長髮育，保持視力及上皮的正常功能狀態。維生素D參與鈣的代謝，促進其吸收，調節及保證體液中鈣及磷的充分供應，以促進骨骼的鈣化。
2
功效與作用
1.滋陰，補血，滋腎填精，強壯筋骨。
2.馬鮫魚營養豐富，含有多種營養成分，長期食用可補益氣血、增強體質，並有抑制癌細胞生長的作用。多項研究也發現紋魚製品確實對癌症患者有一定的抑制癌細胞的作用。除了癌症以外，對於許多發炎性及自體免疫性疾病伴隨血管異常增生的情況，如風溼性關節炎、乾癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。適合一般人食用，也適合患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人食用。
3
馬鮫魚的食用方法
燉食、煲湯等多種食法。馬鮫魚肉質較硬，特別好煎，但是煎完後，魚肉會更硬，蒸一蒸，便立即柔軟起來。用筷子扒拉下一小塊，把它浸在豉汁，魚肉的味道便變得濃郁而立體。就著米飯或者白粥吃，有一種平常地心滿意足.
（1）鮫魚粥：鮫魚肉100克，粳米 100克。將鮫魚肉洗淨和蔥、姜一同放入鍋內，加適量清水，煮沸成湯；再將淘淨的粳米倒入魚湯內，加鹽、小茴香，用旺火煮沸，再用小火煎熬30分鐘左右，以米熟爛為度。加入味精、麻油調味，即可為早晚餐或作點心食用。適用於食少納呆、腹瀉便溏、四肢水腫、神疲乏力等症。
（2）菜心鮫魚：小鮫魚750克，油菜心250克。將小鮫魚放入七成熟的水中燙一下，將肉切成塊；將蔥段、薑片入油鍋煸香，放入鮫魚塊略煎一下，烹入料酒，加入精鹽、味精和適量水，用旺火煮沸，再用小火燜燒一會；將油菜心入油鍋，加味精、精鹽旺火煸熟後，倒在鮫魚塊旁邊，收幹湯汁，裝入盤中即可食用。適用於虛弱消瘦、消渴、水腫、營養不良等。
營養資訊表(每100克/份)
139(千卡)熱量19.29 (克)蛋白質0.00 (克)碳水化合6.30 (克)脂肪0.00 (克)膳食纖維0.00 (克)糖1.828 (克)飽和脂肪NA (克)反式脂肪76 (克)膽固醇59 (克)鈉
輔料
備註：1千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦
為皺唇鯊科動物白斑星鯊 Mustelus manazo Bleeker 的肉。別名 魚、沙魚、鰒魚、溜魚、鮫鯊、瑰雷魚等。分佈中國黃海和東海。
其它資訊
1
馬鮫魚的營養價值
馬鮫魚含蛋白質、脂肪、灰分等。其中肝含有大量維生素A、維生素D。維生素A能參與體內多種生化過程，維持正常生長髮育，保持視力及上皮的正常功能狀態。維生素D參與鈣的代謝，促進其吸收，調節及保證體液中鈣及磷的充分供應，以促進骨骼的鈣化。
2
功效與作用
1.滋陰，補血，滋腎填精，強壯筋骨。
2.馬鮫魚營養豐富，含有多種營養成分，長期食用可補益氣血、增強體質，並有抑制癌細胞生長的作用。多項研究也發現紋魚製品確實對癌症患者有一定的抑制癌細胞的作用。除了癌症以外，對於許多發炎性及自體免疫性疾病伴隨血管異常增生的情況，如風溼性關節炎、乾癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。適合一般人食用，也適合患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人食用。
3
馬鮫魚的食用方法
燉食、煲湯等多種食法。馬鮫魚肉質較硬，特別好煎，但是煎完後，魚肉會更硬，蒸一蒸，便立即柔軟起來。用筷子扒拉下一小塊，把它浸在豉汁，魚肉的味道便變得濃郁而立體。就著米飯或者白粥吃，有一種平常地心滿意足.
（1）鮫魚粥：鮫魚肉100克，粳米 100克。將鮫魚肉洗淨和蔥、姜一同放入鍋內，加適量清水，煮沸成湯；再將淘淨的粳米倒入魚湯內，加鹽、小茴香，用旺火煮沸，再用小火煎熬30分鐘左右，以米熟爛為度。加入味精、麻油調味，即可為早晚餐或作點心食用。適用於食少納呆、腹瀉便溏、四肢水腫、神疲乏力等症。
（2）菜心鮫魚：小鮫魚750克，油菜心250克。將小鮫魚放入七成熟的水中燙一下，將肉切成塊；將蔥段、薑片入油鍋煸香，放入鮫魚塊略煎一下，烹入料酒，加入精鹽、味精和適量水，用旺火煮沸，再用小火燜燒一會；將油菜心入油鍋，加味精、精鹽旺火煸熟後，倒在鮫魚塊旁邊，收幹湯汁，裝入盤中即可食用。適用於虛弱消瘦、消渴、水腫、營養不良等。