我是農村的，兒時經常捕野黃鱔。現只有從感觀觀察角度來講黃鱔是野生或飼料養殖鱔的區別:

區別如下:野生黃鱔是自己尋食物，飽一餐飢一餐。體形瘦長，而且有活力，在野外為躲避天敵，事者生存，行動敏捷。不然就盤中餐了。

飼料養的則相反:呆板，膘肥體壯，行動遲緩沒那種野性等。

這個還真的不好判斷，吃飼料的黃鱔長得會大點、快點。主要是相同日齡做對比，如果拋開了日齡的問題，就不具備比較點了。就像兩個小孩子，一個5歲一個10歲，長得不一樣大很正常。

題主如果是因為怕飼料不好，不願意選擇飼料餵養的黃鱔來吃，完全沒有這個必要。飼料就是日糧，是根據黃鱔的營養需要來調配的。就像小孩子在長身高的時候，家長喜歡熬骨頭湯或者是吃一些更有營養的東西幫助小孩子長身體一樣。完全是符合黃鱔的身體需要的。

如果非要區分一下野生的還是飼料餵養的，我在這裡提幾個不成熟的參考。先看一下週圍的環境，有沒有野生黃鱔的存在，如果沒有一定不是。另外就是怕不怕人，野生的黃鱔很警覺的。人工飼養的可能會習慣有人靠近。

黃鱔僅僅從外形上是很難分辨人工和養殖的區別。市場上，肥大的黃鱔經常受到消費者質疑。前幾年網路上熱炒黃鱔的安全問題，說“樣子肥大的黃鱔都是用避孕藥等激素催肥的”，其實這種說法是不科學的，實驗證明飼料中新增避孕藥成分激素養殖黃鱔，生長速度提高的並不快，死亡率卻高達90%。野生黃鱔與人工養殖黃鱔的區別野生黃鱔以蠅蛆、蚯蚓為主食，活動量較大，體型普遍較小。人工養殖黃鱔體型的瘦小或肥大，取決於餌料和餵養時間。人工養殖餌料的主要成分是魚粉，是以魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工後的高蛋白質飼料，新增有礦物質、蛋白質、維生素等。飼料投放比較充足，餵養時間長，運動量少，黃鱔體型就比較肥大；反之，瘦小。人工養殖黃鱔的食用安全性根據農業部2008~2011年對黃鱔的產地監督抽查結果，黃鱔的乙烯雌酚激素超標率為0，黃鱔藥殘監測合格率達到98.78%。各省市近年的調查結果也基本相同，安全性毋庸置疑。隨著人工養殖黃鱔的技術逐漸成熟，安全性也越來越高，所以野生和養殖的黃鱔營養成分基本上沒有區別，大家可以放心食用。

這個真不好區別，不過現在凡是求快，人口多，需求大，我們吃的雞、鴨、魚、豬、牛、羊，那一樣不是人工飼養的，區別只是養殖場大小不同而已，所謂的散養不過是養殖場大，有活動空間而已。