碗裝蹺腳牛肉做法一般都是用一口大鍋，選用牛骨頭中和蓽撥、白芷等二十餘種藥材和佐料，透過特殊手法熬成底湯，把牛身的各個部分：毛肚牛心、牛肝、牛舌、腦花、脊髓、牛肉等裝在專用的小竹簍裡，在滾燙的牛肉湯裡來回打個滾，裝進小碗，澆上牛肉湯，撒上芹菜，蘸上辣椒麵（辣椒麵必須是用本地紅辣椒在鍋裡烘乾了，手工在石窩裡搗成細末，加上味精和鹽，這樣做出來的蘸料又香又辣，也是蹺腳牛肉的好吃與否的關鍵之一。）
用香料和佐料把葷腥的牛雜調和至清爽，特別在搭配一碗牛骨湯燙蓮花白，可“胃”之享受。而牛雜可以現吃現燙，將其洗淨、煮熟後切片，吃時滾燙冒熱，佐以新鮮小辣椒蘸碟，深受各個階層人士的喜愛。
基於蹺腳牛肉目前市場的火爆局面，市場的廣闊前景，為推廣四川美食國民化，為解決各類人群瞭解和學習需求，更為考慮投資創業的人群提供創業機會和方向，馮四娘蹺腳牛肉特此開展蹺腳牛肉技術培訓。
培訓內容：
1.製作蹺腳牛肉得原材料選取。
2.牛肉、牛雜和湯頭的製作。
3.配方和佐料製作。
4.蹺腳牛肉店經營模式。
馮四娘蹺腳牛肉確保每一位學員親手操作確保手把手教學，技術覺得自己掌握即可出師，包教包會；每個學員先來店裡嘗味道，才決定學習與否，同時簽訂協議，保障自己的利益，後期店內有新產品會及時分享給大家，回家之後覺得不滿意可以免費復學；學習時間一般為7-10天，但是每個學員的接受能力不一樣，還是要在實踐中決定自己學多久，直到完全熟練掌握蹺腳牛肉技術；所有操作均有學員親自操作，反覆練習！
碗裝蹺腳牛肉做法一般都是用一口大鍋，選用牛骨頭中和蓽撥、白芷等二十餘種藥材和佐料，透過特殊手法熬成底湯，把牛身的各個部分：毛肚牛心、牛肝、牛舌、腦花、脊髓、牛肉等裝在專用的小竹簍裡，在滾燙的牛肉湯裡來回打個滾，裝進小碗，澆上牛肉湯，撒上芹菜，蘸上辣椒麵（辣椒麵必須是用本地紅辣椒在鍋裡烘乾了，手工在石窩裡搗成細末，加上味精和鹽，這樣做出來的蘸料又香又辣，也是蹺腳牛肉的好吃與否的關鍵之一。）
用香料和佐料把葷腥的牛雜調和至清爽，特別在搭配一碗牛骨湯燙蓮花白，可“胃”之享受。而牛雜可以現吃現燙，將其洗淨、煮熟後切片，吃時滾燙冒熱，佐以新鮮小辣椒蘸碟，深受各個階層人士的喜愛。
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培訓內容：
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2.牛肉、牛雜和湯頭的製作。
3.配方和佐料製作。
4.蹺腳牛肉店經營模式。
馮四娘蹺腳牛肉確保每一位學員親手操作確保手把手教學，技術覺得自己掌握即可出師，包教包會；每個學員先來店裡嘗味道，才決定學習與否，同時簽訂協議，保障自己的利益，後期店內有新產品會及時分享給大家，回家之後覺得不滿意可以免費復學；學習時間一般為7-10天，但是每個學員的接受能力不一樣，還是要在實踐中決定自己學多久，直到完全熟練掌握蹺腳牛肉技術；所有操作均有學員親自操作，反覆練習！