非常好的機會，現在應該轉讓費也不高吧？接手就能賺錢！唯一不好是快過年了，人流有很大的波動，轉讓費可以讓他多便宜點！

接過來之後，不做小面！現在的情況是民工佔主要消費群，吃“小面”吃不飽啊（估計以前那家生意不怎麼樣，不然不會轉！）。

換門頭招牌，做的醒目點，我建議做“蒸包快餐類”。因為我在做，還賺到了錢！

如果是你兩口子就只做蒸包，如果地方夠大就顧幾個廚師做快餐，蒸包為特色，快餐便宜點，老闆熱情點！剩下的就是：數錢數到睡著

快點幹吧，兄弟，早幹早賺錢！

現在越來越多人開起了店，可是作為新手，需要注意以下幾點：

1、店鋪定位

如果沒有一個準確的定位，店鋪是不能走得長久的。你要清楚店鋪的類目、選擇怎樣的產品，再來開店。如果店鋪什麼都賣，會擾亂店鋪標籤，最後什麼都賣不出去。

2、店鋪裝修

一個新淘寶店鋪，裝修需要比較大的工程。店鋪的裝修並沒有要求非常精緻，至少需要整潔，這樣在買家進店時，才能吸引他們的眼球，在店鋪停留的時間也長一些，還能帶來銷量。

另外，接手別人轉讓的店鋪要注意以下情況：

1.年限:所接手店面有效使用年限(合同文字上是否真實體現、有效)；

2.地段:是否與你做從事的商品或商業行為相適應；

3.費用:店租、轉讓費及押金是否合理；

4.交接手續:店租交付及相關費用明細(水、電、管理費、工商稅務等等)一定要了解清楚、與前業主要有一個清楚規範的交接手續；

4.轉讓原因:適當瞭解前業主轉讓的真實原因；

2,其實80?90的面積我覺得大了點，有個30-40平方就很不錯了，一來可以降低租金壓力，二來店小看上去人多熱鬧不會空空蕩蕩，別忘了客走旺家。 以前有過餐飲從業經驗沒有?如果以前沒接觸過，剛開始要儘量壓縮投資總額，象麵館一類的生意，經驗是頭等重要的，完全是在一系列細節中扣利潤。 就拿成都來說，麵館一類生意，如果熟手做毛利50%基本都能達到。 問題是成都小餐飲非常發達，就象上面那位朋友說的，10多平米一個老鋪，打出來都7萬，這個含義就是你想要那個鋪面，憑空就得拿7萬出來，然後才說你為這個鋪子進行的實際投資，這個壓力非常大。 只有熟手準備長期經營才有可能承受。 另一種就是先作為入行嘗試，不要從城裡繁華地方起步，2環以外的小區，城外新建的大學校園附近應該都是好的選擇。 實在要想城內經營，可以考慮不要鋪面，找個合適的地方做廚房，自己跑單子送盒飯。 另外就是材料採購問題，除非自己幹，不然現金買賣，外人做難免有漏洞，常年累越下來，漏出去的也不是小數目。 還有裡面很多采購技巧，料太實在成本高了，太假生意做不走。 關於服務人員的管理，也是個大事，我在成都看到服務組織的最好的一家麵館應該是華興煎蛋，建議你去考察一下，隨便來多少人，廚房和服務員，收銀配合的都不錯，很多地方人一多就亂，服務上不去生意肯定做不好。

看你說了那麼多，你要是抽絲剝繭找出來關鍵問題，不要被表象迷惑，帶技術轉讓不是重點，重點是你沒有任何經營飯館的經驗，這是核心。不管其他條件下好，一個核心問題解決不了其他都不是啥優勢，就像一個女人長的再好，她是個社會人你駕馭不了，也是白搭。

開餐飲店不一定別人開的好你就一定好，產品一次性交給你，那以後呢？就算產品口味可以複製那麼服務呢？人與客戶接觸每個人不同結果都不同。

結果手繼續他的店進行經營也不是不可以，但是你得清楚瞭解他是真的生意好 還是生意不行了，如果是後者，接過來仍然是個關門的結果。斷斷續續開門估計早都把人氣弄沒了。

你要自己重新開張就要換門頭 換裡面的設定風格要重新花錢。

說那麼多沒用，解決你的核心問題最重要。

如果沒有開店經驗，建議先去比較成功的飯店學習瞭解一下後，再確定是否可以接手，畢竟，隔行如隔山，謹慎點，掙錢不容易。

只要是做了餐飲店鋪的商家都希望可以有個好的生意和收益狀況，所以開餐飲店需要注意的內容也是備受餐飲商家們關注的。一個優質的餐飲店鋪不僅有吸引人的口味，而且食品也是需要安全健康的，餐飲店中的每一道食材都需要用新鮮和有品質的食材來精心製作，經過精心烹飪的美食顧客也是可以感受到這家餐廳的心意。

還得需要注意的就是餐廳的環境和裝修的風格也是重要的，不管是什麼樣的顧客都會對乾淨整潔的餐廳有個好印象，如果餐廳的裝修風格比較特別，可以給到店消費者烘托出很好的就餐氛圍，那這樣的餐飲店鋪就會成為消費者們喜歡並且認同的美食店面，開餐飲店的商家只要多加註意食品安全和環境的問題，這個餐廳就可以給顧客耳目一新的感覺。

開餐飲店對於美食的製作手藝和烹飪的技術也是有要求的，餐廳美食製作的經驗豐富並且有技術含量體現在菜品中自然也會讓消費者尊敬三分，而且如果在開餐飲店的時候把後廚進行巧妙的設計，使得餐廳製作菜品的的過程都讓顧客看見，消費者就會很信任這個餐飲的店鋪。

有了精緻的美食製作手藝，餐廳其他方面的服務質量也是需要商家注意的，真誠體貼的服務也是很多商家需要在經營餐廳的時候要注意的細節，如果在這些細節做好並且餐飲店還有很好的營銷方案的話，那這個餐廳在日後會有良好的生意。

開個餐飲店需要什麼？現如今開一個餐飲店不只需要經營的商家在食物和口味和健康的成分上有要求，而且在環境衛生和具體的營銷服務上也要多加註意，把關於經營餐飲店鋪的各種細節處理好，餐廳的等級也會有所提高。

首先你得明白你要開什麼店！你經驗什麼都沒有也不懂得從零做起，就是跟人打工學和悟！沒有幾年時間的磨練是學不好的！接手一個店很容易，不會經營操作規劃，也不具備地利人和是開不起來的！而且還要看你的天賦適不適合做生意。

沒有經驗可以慢慢摸索，因為按你說的這種，本來位置一般，周邊還在建，潛力是有的，上家生意怎麼樣這得具體看看，最好是自己飯點時間去蹲守，眼見為實耳聽為虛，不要光聽別人怎麼講，看看客流，再看看他們家面的價格，基本上能算出來盈利情況，具體演算法如果不懂可以諮詢我，現在只講拿不拿店的問題。看了客流，如果盈利你還能接受的話，他帶技術轉，可以先跟著學技術，學會了之後不急著換門頭，直接做，啥都不換，做一段時間真正掙錢了，顧客認可了收入穩定了再準備重新裝修的事，剛開始什麼都不是，裝修丟一筆錢浪費了。

至於轉讓費這些是可以談的，房租也得問清楚，再根據之前計算的盈利情況看看，扣除房租多久可以回本，一般超過一年以上回本的慎選，不計人工超過兩年回本的不用考慮了，浪費時間不說，堅持不了倆年自己都不想做了。