手擀麵在我家一直深受家人的喜愛，這次換換口味，垂盆草手感面。

用料

垂盆草

適量

麵粉

適量

做法

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垂盆草洗淨瀝乾水分

1/17 垂盆草洗淨瀝乾水分

放入果汁機中，炸成汁

2/17 放入果汁機中，炸成汁

盆裡放適量的麵粉，用筷子邊攪拌邊加汁，慢慢的加，攪拌成棉絮狀

3/17 盆裡放適量的麵粉，用筷子邊攪拌邊加汁，慢慢的加，攪拌成棉絮狀

在用手揉至麵糰光滑，靜置5分鐘

4/17 在用手揉至麵糰光滑，靜置5分鐘

案板上灑些麵粉，從盆裡取出麵糰揉一揉

5/17 案板上灑些麵粉，從盆裡取出麵糰揉一揉

揉成長條形，用刀切成小塊

6/17 揉成長條形，用刀切成小塊

取一小塊用手按扁

7/17 取一小塊用手按扁

用擀麵杖擀至0.5的薄面片

8/17 用擀麵杖擀至0.5的薄面片

在對摺（方便切）

9/17 在對摺（方便切）

切成自己喜歡的寬度

10/17 切成自己喜歡的寬度

灑點麵粉，抖一下將其攤開，放到盤子裡。這樣的手擀麵就做好了。

11/17 灑點麵粉，抖一下將其攤開，放到盤子裡。這樣的手擀麵就做好了。

鍋里加入水燒開，將麵條放入，一次不要放太多，煮的時間長影響口感

12/17 鍋里加入水燒開，將麵條放入，一次不要放太多，煮的時間長影響口感

煮熟的麵條撈起瀝乾水分

13/17 煮熟的麵條撈起瀝乾水分

放入煮好的大骨湯裡

14/17 放入煮好的大骨湯裡

在加入自己喜歡的食物

15/17 在加入自己喜歡的食物

這樣一碗香噴噴的手擀麵就做好了

16/17 這樣一碗香噴噴的手擀麵就做好了

還敢說你沒有食慾嗎？

17/17 還敢說你沒有食慾嗎？

小貼士

揉麵團是汁要慢慢加，不要一次全倒下去。煮麵時一次不要放太多，煮的時間長影響麵條的口感。面一定要另外煮好在撈起瀝乾水分，在放入自己喜歡的湯裡，這樣的面不僅好吃，湯汁也好喝（做面的過程中有灑麵粉防粘，不另外煮的話湯裡就參雜了麵粉，湯汁會變濃稠，影響口感）。做涼拌味道也槓槓的。

步驟 1

豆角摘好洗淨、番茄、青椒、大蒜、肉都切好備用

步驟 2

提前活一團面，醒半小時以上開始擀麵條，先擀成片，再切條。母親每次都要擀很久，為的是儘量擀薄

步驟 3

鍋中放油，小火，先把肥肉丟進去煉油

步驟 4

油煉的差不多了就放入瘦肉繼續炒，並倒入醬油和料酒

步驟 5

倒入番茄、蒜瓣和豆角繼續翻炒

步驟 6

炒的差不多了加水，沒過菜，大火燒開

步驟 7

煮一會之後先盛一碗出來

步驟 8

在鍋中剩下的菜上鋪上一半的麵條，之後倒入部分盛出來的那份菜，再鋪一層面條，最後鋪上剩餘的菜

步驟 9

蓋上蓋，小火，15分鐘即可關火