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1 # 生活在新疆的小莉
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2 # 久久食品
香菇制棒後，接菌是最重要的一個環節，其成敗直接影響著來年的收成。下面蒐集了一些香菇菌棒接菌後應該注意的事項，請菇農們結合當地實際情況，根據自身條件，吸收採納。
（1）料袋一經接種，就叫菌袋。菌袋發菌時多采用井字形堆放，每層排4袋，依次堆疊4層～10層，堆高1米左右，最多40袋為一堆。注意堆放時不要使一菌袋壓在另一菌袋的接種穴上。溫度高時堆放的層數要少，反之要多些。（2）每隔7天～10天翻一次堆，逐漸降低菌袋層數高度，輕度汙染處及時處理，注意注射殺菌藥液。（3）增氧。在正常情況下，菌袋在20天左右時菌落直徑可達到8釐米～10釐米時，為了增加氧氣，去掉套袋，用牙籤往菌落上扎孔，每次翻堆結合扎孔3次～4次。香菇菌棒接種後的前7天，為菌絲萌發、定植再生長時期，新接入的菌種經過破碎、擠壓，受到了損失，需要恢復和癒合。此時不要翻動菌棒，菌棒溫度24±2℃，每天不定時少量通風保持空間空氣新鮮。空氣溫度高於28℃，利用外界氣溫低時來調整通風的強度和時間，保證菌棒溫度不高於28℃以上。暗光，避免有Sunny直射或光線過亮。空氣乾燥，溼度不能過大。空氣溼度70%以下。7—15天：恢復生長的菌絲開始吃料，保持菌棒溫度24±2℃不變，暗光，空氣乾燥。15—25天：檢查菌棒的發菌情況，如汙染、落穴、菌絲的生長是否正常等。菌絲的生長直徑達到6—8cm可以脫去外袋，脫袋後由於大量的氧氣供給，菌絲會出現一個快速生長期，自身代謝旺盛，需要大量的氧氣，同時也會散發大量的熱量，結合通風換氣控制袋溫在24±2℃，保持空氣新鮮，暗光，空氣乾燥。雜菌汙染的菌棒及時破開把料倒出，拍碎曬乾儲存下次再用，大批次汙染就需要常壓滅菌處理後倒出曬乾再用。落穴的菌棒在脫袋的時候，穴口及時用75%的酒精棉塞嚴，再用膠帶粘好。脫袋後24小時菌棒溫度會快速升高，控制袋溫非常重要，高於30℃以上就有可能出現燒菌導致菌絲慢慢死亡感染雜菌。如果菌棒擺放密集溫度不容易控制，一定要及時疏散。脫袋前最好用消毒大王或克黴靈噴霧消毒（用量按說明），2小時後再進行脫袋。25—45天：避免出現過大的空間溫差，儘量讓袋溫、空間溫度保持一致，因此調節外界、發菌空間、菌棒三者之間的溫度尤為重要，外界氣溫可以影響發菌空間溫度，空間溫度又可以影響菌棒溫度，三者相輔相成。此時菌棒除了恆定24±2℃的溫度，仍然需要新鮮的空氣，暗光，乾燥的空氣。視菌絲的生長情況刺孔一到兩次，刺孔的深淺、次數、孔的多少沒有固定的模式，刺孔的目的是給菌棒供給氧氣，讓菌絲正常健壯的生長，未長菌絲的部位、雜菌汙染部位、兩穴菌絲相連部位、有瘤狀物的部位、有黃水部位均不能刺孔，刺孔一般3—5cm一個，深度2cm，直徑3mm。此期間翻袋2次，翻袋時要上下互換位置。用有保水膜的菌絲滿袋要及時割開袋頭放氣。 -
3 # 豌豆八果
接種後培養關鍵是控制好發菌棚內的溫度、溼度和氧氣含量。香菇菌絲在5-30°均可生長，發菌最適宜的溫度為20-25°，冬春季節採用適宜溫度的下限溫度發菌可減少雜菌汙染。香菇菌棒發菌期大約需要2個月，整個發菌期最好將棚內溫度控制在15-23°。香菇接種堆垛一週內不翻動菌袋、不放風，促進菌絲萌發，減少雜菌汙染。
香菇接種後7-10天，菌絲開始吃料，此時根據棚溫、堆溫和袋溫情況開始進行第一次翻堆，翻堆前用黴菌淨對發菌棚進行噴霧消毒。翻堆時，要將菌袋呈“井字形”堆放(4袋)，而且每個菌袋的接種穴面都要朝向兩側，便於接種穴通風透氣，促進菌絲生長。翻堆時，要逐袋檢查每個接種穴，發現漏種和菌種脫落的菌袋要重新補種。從第一次翻堆開始，每天要利用中午高溫時段，進行1-2次通風換氣，每次通風半小時。另外從第一次翻堆開始，每10天都要翻堆1次(高溫6天，低溫15天)，每次翻堆前都要用黴菌淨噴霧消毒滅菌。
香菇經過2次翻堆(接種後15-20天)，當菌絲圈直徑達到鵝蛋大小時，菌絲開始活動旺盛，需氧量增加、併產生大量熱量，為了保證氧氣供應、防止高溫燒菌，可以減少堆放的層數，同時也可以在接種點發白部位進行刺孔透氧，促進菌絲加速生長。經過60-70天的培養，菌絲就可長滿菌袋，便進入脫袋轉色和出菇管理。
香菇制棒後，接菌是最重要的一個環節，其成敗直接影響著來年的收成。下面蒐集了一些香菇菌棒接菌後應該注意的事項，請菇農們結合當地實際情況，根據自身條件，吸收採納。
香菇菌棒接種後的前7天，為菌絲萌發、定植再生長時期，新接入的菌種經過破碎、擠壓，受到了損失，需要恢復和癒合。此時不要翻動菌棒，菌棒溫度24±2℃，每天不定時少量通風保持空間空氣新鮮。空氣溫度高於28℃，利用外界氣溫低時來調整通風的強度和時間，保證菌棒溫度不高於28℃以上。暗光，避免有Sunny直射或光線過亮。空氣乾燥，溼度不能過大。空氣溼度70%以下。
7—15天：恢復生長的菌絲開始吃料，保持菌棒溫度24±2℃不變，暗光，空氣乾燥。15—25天：檢查菌棒的發菌情況，如汙染、落穴、菌絲的生長是否正常等。菌絲的生長直徑達到6—8cm可以脫去外袋，脫袋後由於大量的氧氣供給，菌絲會出現一個快速生長期，自身代謝旺盛，需要大量的氧氣，同時也會散發大量的熱量，結合通風換氣控制袋溫在24±2℃，保持空氣新鮮，暗光，空氣乾燥。雜菌汙染的菌棒及時破開把料倒出，拍碎曬乾儲存下次再用，大批次汙染就需要常壓滅菌處理後倒出曬乾再用。落穴的菌棒在脫袋的時候，穴口及時用75%的酒精棉塞嚴，再用膠帶粘好。脫袋後24小時菌棒溫度會快速升高，控制袋溫非常重要，高於30℃以上就有可能出現燒菌導致菌絲慢慢死亡感染雜菌。如果菌棒擺放密集溫度不容易控制，一定要及時疏散。脫袋前最好用消毒大王或克黴靈噴霧消毒（用量按說明），2小時後再進行脫袋。
25—45天：避免出現過大的空間溫差，儘量讓袋溫、空間溫度保持一致，因此調節外界、發菌空間、菌棒三者之間的溫度尤為重要，外界氣溫可以影響發菌空間溫度，空間溫度又可以影響菌棒溫度，三者相輔相成。此時菌棒除了恆定24±2℃的溫度，仍然需要新鮮的空氣，暗光，乾燥的空氣。視菌絲的生長情況刺孔一到兩次，刺孔的深淺、次數、孔的多少沒有固定的模式，刺孔的目的是給菌棒供給氧氣，讓菌絲正常健壯的生長，未長菌絲的部位、雜菌汙染部位、兩穴菌絲相連部位、有瘤狀物的部位、有黃水部位均不能刺孔，刺孔一般3—5cm一個，深度2cm，直徑3mm。此期間翻袋2次，翻袋時要上下互換位置。用有保水膜的菌絲滿袋要及時割開袋頭放氣。