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1 # 乾飯人看劇
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2 # 使用者2850259301029
牛肉條炒竹筍
材料
牛肉條，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽
做法
1.將牛肉條里加鹽和色拉油，攪拌，等發乾後，加溼澱粉繼續攪拌均勻。
2.竹筍汆水去除澀味後切條。
3.準備好姜、蒜。
4.起油鍋，爆香姜蒜，下牛牛肉條煸炒，然後再加竹筍。
5.加料酒、適量的鹽調味就好了。
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3 # Q米拉小遊戲
牛肉用清水泡二十分鐘，去掉血水，減少腥味。肉切成塊塊，姜蒜切沫、大蔥切段、香菜乾辣椒切沫備用。竹筍泡發後洗淨切塊備用。食用油燒熱加入八角、桂皮、草果、香葉、花椒等爆香，再加入姜蒜和大蔥爆香，最後加入郫縣豆瓣爆一分鐘。加入牛肉塊，大火爆幹水分加入鹽、老抽、白糖，最後加入竹筍和適量的水。中火燒半小時左右即可，大火收幹湯汁。裝盤撒上香菜沫，美味的竹筍燒牛肉就做好了。
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4 # 奈何事與願違95
1/11 筋頭巴腦洗淨切成大塊控幹水分
2/11 新鮮竹筍洗淨切成長條(切條的竹筍忘記拍照了)
3/11 準備好郫縣豆瓣醬 大蒜剝皮 生薑切成片 花椒粒 香料
4/11 炒鍋燒油，油溫六成熱倒入香料 花椒粒 生薑片 大蒜炒香再放豆瓣醬
5/11 炒一分鐘放牛肉
6/11 接著放老抽 生抽 冰糖 料酒
7/11 炒兩分鐘放竹筍
8/11 繼續炒兩分鐘
9/11 出鍋盛到高壓鍋裡，摻水沒過牛肉再把蔥頭放進去蓋鍋蓋壓十五分鐘
10/11 最後放入薄荷
11/11開吃
牛肉切成條，竹筍切成兩釐米左右，薑切片，蒜瓣，幹辣椒，花椒，沙姜，八角，香菜切斷備用。（牛肉要用沸水煮下方便好切，竹筍要是先用冷水浸泡）
熱鍋放入菜仔油，熱油後放入牛肉，豆瓣醬和準備好的佐料翻炒在放入竹筍加水，待水澆幹放入香菜即可起鍋。