1

準備原料。

2

蔥一半切蔥花半，一半切成蔥段。薑切片，香菜切小段備用。

3

鍋內加入清水燒開後放入羊肉沸水至表面泛白，撈出清水沖洗。

4

另起鍋加入適量清水，放入蔥段薑片燒開，加入羊肉大火再次燒開，轉中火煮制熟透軟爛適口，撈出放涼。

5

羊肉切成大片備用。

6

鍋內加入煮羊肉的湯，放入羊肉片，枸杞8個轉中火保持湯體翻滾燉至湯體濃白，鹽1g雞精2g胡椒粉2g調味，出鍋裝入碗中撒入香菜，蔥花即可。

7

一碗羊湯，暖遍全身。

1. 先將海參泡發，剪開海參體，除去內臟洗淨；

2. 海參煮10分鐘，連水一起倒入碗中泡2個小時；

3. 羊肉洗淨，切片，用開水焯一下去腥味和血水；

4. 羊肉放入砂鍋，加適量清水，用小火將羊肉片煮至將熟；

5. 加入碗中海參和泡海參用的水，煮沸；

6. 加薑末、蔥段、胡椒末、精鹽等調味即可

1，生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，淨大蔥白25g，姜塊100g，鹽50g，丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g

2，羊骨剁開，用刀背砸碎，再用清水泡2個小時，放入溫水鍋內大火煮一下，撇去浮沫撈出後用清水沖洗乾淨。

3，重新起鍋，加入清水，快要燒開的時候加入羊骨，然後放上羊肉，大火燒開，撇去血沫，再加些水大火燒開，還有血沫繼續撇清，然後加入羊油放在羊肉上，大火燒開，記得把浮沫撇去，大火一直燒40-50分鐘左右湯汁發白了，肉熟的時候，加入白芷、草果、桂皮、姜塊，再把蔥段，鹽放入，翻動一下鍋內羊肉，均勻受熱至全熟。

4，把羊肉撈出來涼一下，切薄片，放在碗裡，撒上丁香面（多一點）和桂子面（少一點）、香菜末、青蒜苗末備用，然後將東加入碗中，淋上幾滴香油。非常美味哦；乳白色湯汁，鮮而不羶，香而不膩

5，、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。香料水的製法：將花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陳皮25g洗淨加開水1kg泡2小時出味即可。