涼拌牛百葉:將牛百葉切絲;姜香菜末;紅辣椒切絲,鍋內加入清水,將牛百葉焯水一分鐘,...

2.紅油牛百葉:將百葉洗淨後切成絲。蒜切末、香菜切末。鍋內加入水,水微開後迅速放入百...

3.水煮牛百葉:將百葉洗淨後切成絲,把牛百葉加少量澱粉,與雞蛋清和澱粉、料酒和勻;香菜切段,...

4.炒百葉:將牛百葉洗淨切絲,豬瘦肉洗淨切絲,蒜苗洗淨切段。炒鍋注油燒熱,下入蔥薑末即可。

涼拌牛百葉：將牛百葉切絲；姜香菜末；紅辣椒切絲，鍋內加入清水，將牛百葉焯水一分鐘，調味料和姜香菜末紅辣椒調成汁；淋在牛百葉上即可。

家常涼拌牛百葉

原料：牛百葉、粉絲、芝麻醬、腐乳、生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、蒜泥、辣椒油、香菜、小米辣。

做法步驟：

第1步、牛百葉清洗乾淨切成條。

第2步、碗中加入2勺芝麻醬，加入一塊腐乳，加一勺生抽，一勺陳醋，加鹽，雞精，白糖，蒜泥。

第3步、加入一勺辣椒油攪拌均勻。

第4步、加入適量涼白開。

第5步、提前泡軟的粉絲下鍋煮熟。

第6步、煮熟的粉絲放入料汁中。

第7步、百葉下鍋焯燙10秒鐘，撈出沖涼放入料汁中。

第8步、撒上小米辣和香菜完成。

牛百葉洗乾淨，一定要搓掉上面的一層皮，切絲，鍋中燒水，水開後放入百葉，攪均勻後立即抄出，瀝乾水備用，碗中放芝麻醬，加入適量開水攪拌均勻，加入腐乳汁、鹽、白糖、醋，加海天醬油繼續攪拌均勻，放入香蔥，炸辣椒油，將辣椒油倒入芝麻醬，攪拌均勻，倒入牛百葉或者沾著吃即可。

白百葉的做法剛剛白百葉的做法：上湯白百葉食材準備白百葉一斤，黃花菜適量，幹香菇5朵，青紅尖椒適量，胡椒粉，白醋，香蔥適量。 方法步驟1、將香菇提前浸泡洗淨，黃花菜浸泡洗淨待用；2、香菇切絲，黃花菜切成涼拌，生薑切片，青紅椒切片，蔥切粒待用；3、白百葉斜切粗絲，用沸水焯燙後浸泡片刻瀝乾；4、上湯倒入湯鍋中，加入料酒，大火煮開，加入香菇絲，黃花菜，大火煮開；5、然後加入少許豬油，大火燒沸後放入百葉，煮沸後加入胡椒粉，青紅椒，白醋攪勻即可。白百葉的做法：涼粉拌百葉食材準備白百葉200克，涼粉適量，胡蘿蔔半根，香菜適量，姜蒜適量。 方法步驟1、姜一半拍碎，一半擦成泥後取汁白百葉切絲，胡蘿蔔擦絲待用；2、涼粉切條放入碗中，鍋中燒水，放入胡蘿蔔絲炒熟，撈出後放入涼粉中；3、然後再放入香菜和蒜蓉，鍋中放入百葉焯水，再放入姜煮一分鐘；4、然後將焯好的牛肚放入碗中，加入所有的調味料和薑汁即可。白百葉的做法：泡椒炒百葉食材準備牛百葉200克，泡椒兩個，薄荷50克，鹽，生抽，薑片，蔥適量，味精適量。