做法一

1、

黃瓜切小丁。西紅柿切小丁。木耳切碎。

豆乾切小丁。火腿切小丁。大蔥切蔥花。

拉麵滷子的做法

2、鍋裡放入適量油，燒熱。

放入蔥花爆鍋。

放入所有切好的食材。

3、放入醬油。放入五香粉。放入精鹽。放入味精。

4、取一小碗，放入一勺澱粉，調成水澱粉。

將其倒入鍋中。

5、收汁至即可關火，盛出備用。

鍋裡放入適量煮麵條的水，燒開。

6、水開後下入麵條。麵條煮熟後盛出。

7、盛一碗麵條，將適量麵條滷澆在麵條上拌勻即可美味享用。

注意事項

麵條要吃之前煮，因為麵條容易吸水變軟爛，影響口感。

做法二

水300g、老陳醋180g、一品鮮醬油70g、家樂辣鮮露160g、海天生抽15g、美極鮮醬油8g、雞粉4g、生薑15g、香芹10g、香蔥15g、黃豆芽10g、海帶絲8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、線椒15g、八角2個、桂皮4g、香果1個、香葉2片、草果1個

1、將水、香蔥、香芹、豆芽、海帶絲、生薑、八角、線椒、蒜、香果、桂皮、香菜籽、青口、香葉、草果入鍋小火熬製3-4分鐘。

2、將辣鮮露、一品鮮、生抽、美極鮮醬油、雞粉倒入鍋中繼續熬製7-8分鐘。

3、將老陳醋倒入鍋中，待燒開後即可關火

4、將熬製好的醬汁過濾出來即可。