系列酒產品沒法跟飛天茅臺比較的。

飛天茅臺和系列酒都是用傳統工藝釀造，遵循12987生產流程，也是用的高溫大麴發酵制酒。區別就在於飛天茅臺嚴格採用本地紅纓子高粱，而系列酒不然，系列酒很大一部分沒有采用本地的紅纓子高粱。本地紅纓子高粱釀的酒口感相對來說更醇厚，回味更好。這個需要極好的嗅覺味覺感官才能區別出來。還有就是茅臺酒嚴格控制出酒量，單次發酵能網路的有益菌在理論上是無限的，但是實際操作中受各方面的影響達不到，從而影響酒的口感。茅臺酒控制產量可以理解為濃縮的精華。系列酒不然，系列酒不控制產量，在傳統工藝的操作下不新增糖化酶和其他促發酵曲類，採用高溫大麴發酵儘可能的出酒。

謝謝邀請！這是釀酒原料上決定的基本原因，也是重要的環節。其中還有基酒勾調上的原因。但是一個頂級的白酒勾調師也不能改變基酒的缺陷！對醬香型白酒感興趣的朋友可以私信我，或是在下方評論留言。有不同看法和補充的地方希望在下方評論指出

關於白酒工藝，支雲薈之前已有許多介紹，這裡不多作贅述！

毫無疑問，飛天茅臺是目前最好喝的醬香型白酒，品質、口感都是其它系列酒無法比擬的。很淺顯的一個道理，如果品質有飛天那麼好，何不當飛天賣？要知道，現在飛天即使2000塊一瓶，還經常缺貨、斷貨！

除了飛天、五星之外，茅臺酒廠還生產了一些年份酒和紀念酒，比如說15年、30年、50年的年份酒，80年的年份酒和漢帝茅臺市面上很少流通。

這些年份酒其實也就是飛天茅臺，只是貯存時間比市面上的更久！通常飛天新酒是貯存5年包裝上市的，酒師陳的香，相比之下肯定是年份酒更好喝。

民國時期，買酒很簡單，沒有那麼多選擇，只有真假之分，回沙茅酒就是回沙茅酒，沒有翻沙的、沒有碎沙、更沒有串沙的。到了現在，即便是同一個品牌，各種價位、各種型號、各種度數、各種容量、各種叫法的酒讓人眼花繚亂，無從下手。

前兩天，我自己買了一瓶鳳香型白酒送給朋友，老實說，作為一個白酒從業人員，我對那琳琅滿目的白酒型號也區分不清，我想除了經常喝的酒友之外，絕大部分消費者說不出這些產品之間的區別。

各個品牌推出系列酒，很大程度是為了滿足不同階層消費者、不同價格的需求。但毫無疑問，價格最高的那幾款酒質最佳，而且除了包裝、瓶身之外，低端款酒質相差不會很大。

要說茅臺酒哪款好喝，並不是以系列來區分的，而是由酒質來劃分的。

茅臺酒的酒質主要有普茅酒質、小批次勾兌酒質、陳釀酒質三種通用型酒質標準，這三種酒質中陳釀酒質最好，小批次勾兌酒質第二、普茅酒質次之。另外還有珍品茅臺酒系列和陳年茅臺酒系列兩種非通用酒質標準。

普茅酒質

市場上常見的“飛天標”、“五星標”貴州茅臺酒都是普茅酒質，另外還有一些定製型產品也是普茅酒質。

茅臺酒一年一個生產週期，從原料進廠到成品出廠，至少需要五年時間。具有醬香顯著、幽雅較細膩、酒體醇和、空杯留香，加冰加水不渾濁，低而不淡，調製飲用別有特色的酒體風格。飲後不刺喉、不上頭、不口乾。

茅臺酒卡慕李白、卡慕禮盒、紅星閃爍等產品都是小批次勾兌酒質，小批次勾兌酒質比普茅酒質好，產品價格也相對較高。

國宴、匠心等酒就是陳釀酒質標準的茅臺酒。“陳釀”酒質指陳年茅臺酒的品質，用陳年窖藏的基酒勾兌而成的茅臺酒。

此外，茅臺為了滿足市場的需求，有為知名的企業、私人提供定製茅臺酒；在重要紀念日推出相關的紀念酒等。

這些系列酒有些是普茅酒質、有些是小批次勾兌、還有些是陳釀酒質，不同酒質標準的產品價格不同，口感也會有所不同，所以以茅臺酒產品系列來區分茅臺酒的好壞是不準確的。

市場上要說有什麼酒是大家最喜愛的話，茅臺“飛天”是必不可少的！可是正如名字一樣，茅臺“飛天”的口味不僅讓人喝了想“飛天”，價格也是真正的“飛天”。也有人就說了，在整個茅臺系列酒中，其他的幾個系列價錢並沒有很高的，可是就在10月25日，在全國媒體走進貴州醬香型白酒產業基地核心區活動茅臺集團座談會上，有媒體報道稱，茅臺集團董事長李保芳說：“現在茅臺產能是不變的數，消費者成幾何式增加，茅臺酒供不應求的矛盾會越來越大，日後會更大，未來這會是市場常態。”很多人都猜測這段話意味著茅臺酒其他的系列是不是也要“飛天”了，今天周明就來和大家客觀的討論一下！

據悉，茅臺酒和習水醬香系列酒技改工程明確竣工時間，前者在明年6月30日前全面竣工，後者在明年基本建成。竣工後，兩者將各自達到5.6萬噸產能。報道稱，李保芳在座談會上說，明年工程投產後，上述基酒產能將在2025年全部釋放，“5.6萬噸的茅臺基酒產能，把不合格的部分淘汰後，大致能獲得4.5萬噸可以投放市場的量。”

茅臺方面此前也曾多次提起過，產能擴建是經過專家多次地科學論證，對多種因素進行評估之後得出的結論。赤水河流域白酒釀酒區域全長約150公里，雖嘗試過異地生產實驗，但受產地特殊性所限，最終無法滿足標準和市場需求。“茅臺（的產能）就這麼多了，儘管不能年年喝、月月喝，但重要節日還是可以滿足，像中秋和大年三十這種重要節日。下一步茅臺要做好品質和服務，確保質量，堅持工藝。” 李保芳說。報道還稱，茅臺會在現有基礎上，考慮對醬香系列酒的規模進行一定擴張，但不會無限擴大，因為對企業來說，無限擴張只會砸自己的腳。看來，茅臺系列酒也會是稀缺資源，但會不會像茅臺一樣也會飛天呢？

其實暫且先不管茅臺的其他系列會不會飛天，我們就以茅臺酒本身來講，它的生產過程本就非常的繁瑣，整個過程所消耗的人力物力和財力也不小，再加上它獨特的釀造技巧，讓他成為了市場上醬香酒當中不可替代的存在。.茅臺鎮上千家酒廠，那些沒有名號的酒廠，大家覺得它是怎樣在茅臺鎮這樣白酒佼佼者雲集的地方生存下來的呢，可能你買的茅臺，郎酒，賴茅等等的酒，它裡面的酒水說不定有部分是其他酒廠拿的基酒，因為它本身生產不了這麼多的酒，剩下的勾調工藝就是他們的事了。每家酒廠都有自己的鎮廠之寶，一些幾十年的老基酒，一滴千金也不賣，因為一滴就能勾出幾百斤酒的風味了。而周明恰好對於茅臺酒有著獨特的理解，想更深次理解茅臺酒的人，可以關注周明以獲得更多的資訊。

本文出自作者周明聊醬香白酒（MTJ235）

只希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路