臘腸吃之前怎麼處理呢：
第一步：洗
臘腸由於需要在室外風乾，難免沾染灰塵，所以烹飪前請認真清洗。再有，清洗內部的鹽分也或多或少會泛出一部分。鹽分洗去之後，也會降低鹽的攝入量，對身體也是有益的。
注意：下一步有個蒸的處理，但蒸之前必須洗淨。帶有灰塵的香腸蒸熟以後很難處理的，吃了對健康不利。
第二步：蒸
蒸的處理很重要，這是把臘腸做的好吃的一個好吃的秘訣。可以一下解決三個問題：幹、鹹、硬。
放在格子上隔水蒸，水燒開一般密蒸25-30分鐘左右。具體蒸多久根據臘腸的粗細來決定時間，可以用筷子扎一下，很容易就穿透的話就熟了。這是最普遍吃香腸的方法，在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時滲透出鹽分。成品臘腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又幹硬，不適合直接下鍋炒，而清洗後再蒸一下，口感更佳。
二、臘腸怎麼清洗
1、晾得比較幹或之前放冰箱冷凍的話，先用溫水泡一會或放微波爐解凍下，如果比較溼潤，則可省略此步。
2、臘腸上撒上適量鹼面，輕輕搓洗。清洗臘腸的鹼面也可以換做麵粉。
3、最後用清水仔細沖洗幾遍。
三、臘腸怎麼蒸
方法1：先切再蒸
臘腸清洗處理好，切成片，碼在盤中;生薑洗乾淨後切成片，把生薑片放在生的臘腸上。往放置臘腸的碗中倒一小勺老酒。蒸鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，然後蓋好開始隔水蒸。大火蒸大概30分鐘。蒸熟後將臘腸上的生薑祛除，因為蒸的時候生薑已經入味了，所以不需要再放了。
方法2：直接整根蒸
直接整根得蒸，大火蒸大概30分鐘。蒸熟後等臘腸涼一會兒，將臘腸上的生薑祛除，因為蒸的時候生薑已經入味了，所以不需要再放了，再來切臘腸。太熱無法切成型。涼完的臘腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上即可。
臘腸吃之前怎麼處理呢：
第一步：洗
臘腸由於需要在室外風乾，難免沾染灰塵，所以烹飪前請認真清洗。再有，清洗內部的鹽分也或多或少會泛出一部分。鹽分洗去之後，也會降低鹽的攝入量，對身體也是有益的。
注意：下一步有個蒸的處理，但蒸之前必須洗淨。帶有灰塵的香腸蒸熟以後很難處理的，吃了對健康不利。
第二步：蒸
蒸的處理很重要，這是把臘腸做的好吃的一個好吃的秘訣。可以一下解決三個問題：幹、鹹、硬。
放在格子上隔水蒸，水燒開一般密蒸25-30分鐘左右。具體蒸多久根據臘腸的粗細來決定時間，可以用筷子扎一下，很容易就穿透的話就熟了。這是最普遍吃香腸的方法，在蒸的過程中，香腸會吸收水分，同時滲透出鹽分。成品臘腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又幹硬，不適合直接下鍋炒，而清洗後再蒸一下，口感更佳。
二、臘腸怎麼清洗
1、晾得比較幹或之前放冰箱冷凍的話，先用溫水泡一會或放微波爐解凍下，如果比較溼潤，則可省略此步。
2、臘腸上撒上適量鹼面，輕輕搓洗。清洗臘腸的鹼面也可以換做麵粉。
3、最後用清水仔細沖洗幾遍。
三、臘腸怎麼蒸
方法1：先切再蒸
臘腸清洗處理好，切成片，碼在盤中;生薑洗乾淨後切成片，把生薑片放在生的臘腸上。往放置臘腸的碗中倒一小勺老酒。蒸鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，然後蓋好開始隔水蒸。大火蒸大概30分鐘。蒸熟後將臘腸上的生薑祛除，因為蒸的時候生薑已經入味了，所以不需要再放了。
方法2：直接整根蒸
直接整根得蒸，大火蒸大概30分鐘。蒸熟後等臘腸涼一會兒，將臘腸上的生薑祛除，因為蒸的時候生薑已經入味了，所以不需要再放了，再來切臘腸。太熱無法切成型。涼完的臘腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上即可。