家裡吃的剩菜剩飯，現在的年輕人都不吃剩菜剩飯，只要有剩的全都倒掉了，我認為不一定全扔了，像綠葉菜只要剩了就扔掉，因為綠葉菜容易產生亞硝酸鹽，吃了對人身體有害，如像肉類的食物剩了，放在冰箱裡面儲存，第二天熱透了還可以吃，不過從健康的角度來看，家裡做飯，菜，還是儘量不要多做，夠吃就行了，還是儘量少吃剩菜剩飯。

剩飯菜是否需要扔，要看剩飯剩菜儲存的如何。尤其是在夏天如果食物儲存不當，很容易腐敗變質，吃了這樣的剩菜，容易引發腹瀉，嘔吐等等問題，所以建議最好少吃剩飯剩菜，如果一定要吃剩飯剩菜，建議一定要將剩菜冷藏儲存，並且儲存時間不超過24小時，在吃之前，一定要熱透才可以，這樣可以儘量避免因為滋生細菌引發的腹瀉問題。

不過有一類剩菜不宜吃，那就是冷盤，冷盤是最容易滋生細菌的，所以冷盤最好做完吃完，不要剩，如果剩下來，就不要再吃了，另外還要注意的是，冷盤最好在最後做，這樣避免冷盤製作的時間過久，容易滋生細菌，並且更要注意菜板生熟一定要分開做菜，不要用一塊菜板既做肉菜，又做素菜，這樣也容易引起細菌的滋生汙染，容易引發腹瀉，腹痛等問題。

而對於剩飯來說，也一定要冷藏儲存，並且不要超過24小時食用。那麼另外還要注意的一點是隔夜的水，很多人說隔夜的水不能喝，這裡有個誤解，隔夜的水能否喝，取決於儲存的方式，如果晚上敞口杯子中的水容易讓蚊蟲產卵，因此不宜於飲用，但是封口儲存的隔夜水時可以飲用的，這點也要注意一下。