分餐制是指由廚師、服務人員或家人，按照等量的原則，把主食和菜餚分配到餐具中，供每一位就餐者獨自享用，是相對多人合用一份或幾份菜餚的“合餐”而言的。透過分餐可以減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發生，還可以培養良好健康的生活行為。
在2003年“非典”疫情之後，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。新冠肺炎疫情，讓分餐制再度進入社會視野。2020年6月，《餐飲分餐制服務指南》（GB/T 39002-2020）經國家標準化管理委員會正式釋出，並於2020年6月21日正式實施。
《中國居民膳食指南（2016）》明確提出分餐制的建議，2019年健康中國行動也再一次強調在集體用餐中採取分餐制，對合理膳食、平衡營養、控制食量以及預防肥胖糖尿病癌症等慢性疾病等具有深遠意義。同時，分餐制有助於合理膳食，遏制大吃大喝、減少鋪張浪費。還是中華傳統飲食文化的優良傳承，對烹飪方式、量化、器皿、鹽、糖等使用等提出新要求。
中國烹飪協會認為，分餐制主要形式有三種：廚師分餐，廚師在廚房將製作的菜點成品按每客一份分配，由服務員送給每位就餐者進食；服務員分餐，餐廳服務人員在分餐檯或檯面將菜點成品分配給每位就餐者進食；就餐者自行分餐，就餐者透過使用公筷、公勺等公用餐具分取菜點成品，再用各自餐具進食。自助餐和套餐均屬於分餐制。
中國飯店協會則認為，分餐制包括服務員在餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、擺放公筷公勺及1人1份的用餐方式等四種形式。
參加中國商業聯合會“分餐研討會”的與會者認為，分餐包括自助餐、快餐、盒飯、食堂打飯等，是相對於宴會、聚餐、在家吃飯等“合餐”形式而言。從經營者角度講，分餐是一種服務方式，是經營者提供的一種有償服務，按消費者要求提供。按菜式、消費者要求的不同可由廚師在廚房分、服務員在調理臺分或服務員在餐桌上分；而為就餐者提供公筷公勺，則是消費者和經營者互動的就餐方式。
分餐制是指由廚師、服務人員或家人，按照等量的原則，把主食和菜餚分配到餐具中，供每一位就餐者獨自享用，是相對多人合用一份或幾份菜餚的“合餐”而言的。透過分餐可以減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發生，還可以培養良好健康的生活行為。
在2003年“非典”疫情之後，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。新冠肺炎疫情，讓分餐制再度進入社會視野。2020年6月，《餐飲分餐制服務指南》（GB/T 39002-2020）經國家標準化管理委員會正式釋出，並於2020年6月21日正式實施。
《中國居民膳食指南（2016）》明確提出分餐制的建議，2019年健康中國行動也再一次強調在集體用餐中採取分餐制，對合理膳食、平衡營養、控制食量以及預防肥胖糖尿病癌症等慢性疾病等具有深遠意義。同時，分餐制有助於合理膳食，遏制大吃大喝、減少鋪張浪費。還是中華傳統飲食文化的優良傳承，對烹飪方式、量化、器皿、鹽、糖等使用等提出新要求。
中國烹飪協會認為，分餐制主要形式有三種：廚師分餐，廚師在廚房將製作的菜點成品按每客一份分配，由服務員送給每位就餐者進食；服務員分餐，餐廳服務人員在分餐檯或檯面將菜點成品分配給每位就餐者進食；就餐者自行分餐，就餐者透過使用公筷、公勺等公用餐具分取菜點成品，再用各自餐具進食。自助餐和套餐均屬於分餐制。
中國飯店協會則認為，分餐制包括服務員在餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、擺放公筷公勺及1人1份的用餐方式等四種形式。
參加中國商業聯合會“分餐研討會”的與會者認為，分餐包括自助餐、快餐、盒飯、食堂打飯等，是相對於宴會、聚餐、在家吃飯等“合餐”形式而言。從經營者角度講，分餐是一種服務方式，是經營者提供的一種有償服務，按消費者要求提供。按菜式、消費者要求的不同可由廚師在廚房分、服務員在調理臺分或服務員在餐桌上分；而為就餐者提供公筷公勺，則是消費者和經營者互動的就餐方式。