韭菜是純綠色的食品，綠綠的葉子，白白的根都可以食用，並且韭菜可以炒菜，還可以做餡，是人們非常喜愛的蔬菜。韭菜還有預防腎疾病的作用，韭菜是人們生活中必不可少的蔬菜。並且韭菜的產量也很高，韭菜是怎樣種植到現在就來學習一下。

1、土壤管理

種植韭菜的土地需要深耕翻地，深耕土地一尺深左右，現在機械化種植大面積的韭菜基本上是機械拉犁，非常的方便簡單也快捷，而農村自家種植的土壤就需要深翻，並且要給土壤參合農家肥，複合肥，這樣讓土壤足夠肥沃，並且可以用生石灰對土壤進行消毒。把地整理的一塊一塊的，利於澆水和管理。基本上農家肥就是自家養殖的動物的糞便，經過消毒參合土壤製作而成的有機肥料。

2、播撒種子

基本上韭菜是一年都可以種植，如果是早春種植的韭菜在3月份就可以播種，秋天是7月份可以播種，冬天可以在大棚裡種植韭菜。在播種前要把種子浸泡一天，等到種子的芽基本快要出來的時候，就播撒在土壤裡，在土壤中挖五釐米深的小溝把種子播撒進去，然後覆蓋一釐米的土層，這樣澆水灌溉之後，讓土壤保持溼潤，種子就可以發芽生長。如果是地面有乾燥的現象可以噴灑澆水。可以給韭菜是氮肥三次並且要追肥尿素十公斤，在定植前不要收割韭菜，這樣會傷到韭菜的根系，讓韭菜不夠旺盛。基本上韭菜生長的時間是三個月。韭菜的高度是二十釐米左右。一般單根的韭菜是沒有病蟲害的，如果韭菜堆在一起就會在韭菜的根部生蟲子。需要噴藥才可以防治。

3、田間管理

在葉子長大15公分左右的時候就要清除韭菜地裡的雜草，並且可以間苗。基本上兩釐米一顆韭菜，這樣就利於韭菜通風。在清除完雜草之後，可以給韭菜進行追肥，可以播撒尿素50公斤，在定苗的時候，不要收割韭菜，這樣會傷到韭菜的根，造成韭菜死亡。要等到韭菜長到三個月的時候，可以收割第一茬韭菜。如果想要葉子比較寬厚，並且韭菜根白白的，這樣的韭菜就需要移栽韭菜苗。

可以把種植的韭菜苗全部進行移栽，然後在根部進行培土兩釐米深。這樣長兩個月長出來的韭菜就非常的旺盛。這樣葉子就足夠寬厚，並且要給韭菜進行施肥管理。一般在每隔一茬韭菜就要進行施肥，澆水一次。這樣會讓韭菜更佳，長得旺盛。

一般韭菜生長的溫度是25度左右，在春天種植的韭菜不可以多割。最多收割兩次，這樣就不會讓韭菜造成傷害。並且韭菜會滋生一些蟲子，這些蟲子叫韭蛆。基本上生在韭菜的根部，可以用辛硫磷乳油液進行噴灑，或者是灌溉根部，都可以治療蟲子。在整理土壤的時候就需要噴灑高錳酸鉀消毒，這樣也可以預防韭蛆的生長，韭菜也容易產生滋生灰黴病，可以對韭菜進行噴灑藥物治療。如果韭菜滋生鏽病，可以使用敵力脫乳油，10天左右噴灑一次，來治療鏽病。

4、收割韭菜

韭菜收割是比較簡單的，用鐮刀直接割韭菜的根部，然後把韭菜打成捆。基本上二十天左右就能夠收割韭菜。如果是種植兩年以上的韭菜，可以收割6/7茬。並且韭菜要每年在春季的時候移栽，這樣韭菜會長得更加旺盛，葉子更加寬厚。收割的韭菜，綠綠的葉子，白白的根，特別招人喜歡。

韭菜是常年綠葉菜之一，多年生宿根類草本蔬菜。韭菜在全國各地普遍種植，是所有蔬菜中分佈最廣的。韭菜營養價值非常高，含有豐富的營養物質。因此，韭菜在蔬菜種植中是一種非常受歡迎的蔬菜之一，韭菜種植如何能獲高產？下面我來說說我個人對種植韭菜的幾點看法。

在品種選擇方面，應該選擇產量高，抗寒性強，抗旱，抗病害性強的品種，比如平韭4號，河南791等品種。選擇優質品種是保證高產豐收的前題。

在選擇地塊時，適宜選擇土壤肥沃，地勢高，排水良好，土質疏鬆，透氣性好，便於管理。一般來說，沙質壤土種植韭菜比較好，注意輪作地，前茬是蔥類作物的地塊，則不宜用來種植韭菜。韭菜喜肥，為了滿足韭菜生長需要，要施足基肥，以腐熟有機肥為主。基肥應在翻地前撒施，將混合肥料與土壤充分混合，摻勻。直播前整地做畦，平畦後開溝，畦面要稍微高於，四周的地塊，以方便排水，為保證種植韭菜高產打下基礎。

在根據當地的氣候，播種時間掌握好以後選擇播種。播種方式主要有兩種撒播和條播。撒播是將種子均勻播種在畦內。這種方式幼苗分佈均勻，長勢好，但管理不方便，條播是將種子播在行距10~12釐米，深約2釐米左右，寬2釐米的淺溝裡，幼苗生長略顯擁擠，長勢受到影響，但管理方便。

在幼苗出土時間要注意觀察幼苗出土時的情況，根據具體的出苗情況採取相應的管理措施。韭菜在不同的生長髮育期對水的要求也不盡相同，韭菜苗期需水量不大，後期需水稍微較大點。所以注意澆水，保持地面溼潤，防止地面結板，及時中耕除草，鬆土，病蟲害以防治為主，以免影響商品質量和高產。

一、施足有機肥

春季施足有機肥，是露地韭菜一年生產中的大事。春季是露地韭菜施肥的最好季節，由於其生長期很長，需要大量肥料供給，所以春季要開溝施足一年的有機肥。施入豆餅、芝麻餅、棉籽餅等長效全能肥料摻和腐熟的有機肥，深度15～20釐米，然後覆土踩實，鬆土，平整畦子，清除枯葉，表面撒上2釐米厚沙子，有利於割除韭菜，長韭菜莖。然後大水澆透一次，防止施肥後“透風”。

二、中耕鬆土

韭菜返青後應及時清除地上部枯葉雜草，耬平畦面，整理畦埂，使植株基部能較好地接受Sunny，提高地溫，促進萌芽。中耕鬆土，可以提高土溫，促苗生長，防除雜草。每次收割後，都要中耕鬆土，耬平畦面，並隨植株的生長逐步培土。

三、肥水管理

韭菜澆水次數和澆水量的大小要根據當時天氣和土壤墒情而定。土壤墒情好時，可在收第一刀後再澆水。韭菜除施用底肥外，還需“刀刀追肥”，即每次收割後都要追肥1～2次。追肥應在收割後3～4天進行，待收割的傷口癒合、新葉長出時施入，收割後立即追肥易造成肥害。追肥應以速效氮肥和人糞尿為主，可隨水施入或開溝施入，糞稀水必須充分腐爛，以防蛆害。

四、韭菜剔根、培土

對於三年以上的韭菜植株，還需進行剔根、培土等管理。一是剔根，在韭菜萌發前進行，用鐵棍將根部土壤挖松，深寬各6釐米左右，將每叢中株間土壤剔出，深達根部為止，露出根莖，剔除枯死的根櫱和細弱的分櫱，並將挖出的土壤攤於行間晾曬，然後再捏攏根莖，填入細土埋好。二是培土，培土應在新根萌發前進行，培土厚度隨跳根的高度而定，一般每年培土3～4釐米厚。要求將土質肥沃的沙壤土，過篩後堆在向陽處曬暖後使用。