菌菇肥牛鍋，所有食材放進鍋裡，配上調製好的醬料大火一煮，簡直不要太好吃啊，不要再流口水啦，快去試試吧。

食材：香菇，白玉菇，金針菇，肥牛，蝦，火鍋丸子，白菜，蒜末，黃豆醬，生抽，白糖，鹽，小蔥。

我們先來準備菌菇肥牛鍋的食材：

先把蝦處理一下，剪掉須和腳挑出蝦線清洗乾淨， 金針菇切掉根部清洗一下放入碗中，香菇去蒂用水洗淨，白玉菇也剪掉根部清洗一下，白菜同樣清洗乾淨備用。

然後我們把食材處理一下，白菜切成塊，香菇切點花型擺照造好看，也可以不切哦，再準備適量自己喜歡的丸子， 一盒肥牛片。

食材都處理好以後，開始準備醬料，大蒜拍一下切成大蒜粒放入碗中，加入兩勺黃豆醬、適量生抽、一小勺白糖提鮮，然後給它攪拌均勻。

準備砂鍋，白菜鋪在底部，再把喜歡的火鍋丸子擺在在白菜上面，然後再把白玉菇、金針菇、香菇、蝦也同樣擺好，把砂鍋放到爐灶上面，再把調好的醬料倒進去，加入適量清水大火煮至鍋沸騰，放入肥牛卷，煮至肥牛熟透，根據口味放入適量鹽，放上香蔥段關火就可以開吃啦。

湯汁鮮美食材豐盛的菌菇肥牛鍋就完成了。

小貼士：

1、肥牛鍋的食材可以根據自己的喜好更換。

2、喜歡吃辣的也可以調醬料時放入辣椒油。

3、注意加水時不要加太滿，加到鍋的一半就可以，因為煮的過程中白菜菌菇還會出水分。

咖哩肥牛鍋：蒜泥，姜沫，小米辣椒切碎，金針菇，馬鈴薯片，豬油，咖哩塊，高湯，肥牛！

先將姜蒜，辣椒放入鍋中爆香，再放入咖哩塊，煮至融化後，倒入肥牛迅速炒香，備用！另準備一石鍋，鍋底抹上豬油後，鋪上馬鈴薯片和金針菇，再加入剛才炒好的肥牛，最後放入高湯！燜煮一下，就好了！

注意：馬鈴薯片切薄！肥牛第一次翻炒時，炒一下就好！至於量的多少，個人口味不同，適當調整！

肥牛鍋有多種口味，方便簡單，朋友聚會做一鍋，暖暖的。今天給大家分享的是三鮮鍋

三鮮肥牛鍋做法：

材料：（四人量）

肥牛1斤、青蝦6只、西紅柿3只、金針菇一小把、土豆1只、胡蘿蔔1只、魚丸1袋、小蔥4棵、香菜5棵、姜1小塊、大蒜半頭

料酒、生抽、鹽、白胡椒、黑胡椒、糖、芝麻油、澱粉

步驟：1，醃肥牛，料酒，生抽，一點鹽和白糖，黑胡椒，一點芝麻油，加一點澱粉抓一下

步驟：2，青蝦洗淨去殼去頭，殼頭留用，西紅柿切片，金針菇撕開小綹，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，小蔥香菜切小段，姜切絲，大蒜拍松

步驟：3，炒鍋入油小火下蝦頭蝦殼炒出蝦油，加入薑絲和大蒜翻炒出香，再加入西紅柿炒化入開水熬製底湯。

步驟：4，濾出蝦頭殼，湯倒入砂鍋燒開後加入金針菇，轉小火加鹽適量，五分鐘後加入土豆和胡蘿蔔，加白胡椒粉適量依個人口味。再五分鐘後加入魚丸。

步驟：5，加一點生抽提鮮，再五分鐘後大火燒滾均勻鋪上醃好的肥牛，蓋上鍋蓋後關火燜制5分鐘，開蓋加入小蔥和香菜段繼續加蓋，半分鐘可開蓋上桌了。

我這次是加了魚丸，如不喜歡可以不加

肥牛鍋我喜歡這樣做：金玉滿堂翡翠酸湯肥牛，選擇綠意盎然，生機勃勃的青筍打底！金黃色的家樂酸湯肥牛做湯底，使這款酸湯肥牛更有了輝煌大氣的底蘊----金玉滿堂，前程似錦！盛好的酸湯肥牛再撒點青紅辣椒圈，色澤秀美，酸辣濃香的味道，即刻撲鼻而來！

暖暖的屋子裡，配上一鍋色，香，味俱全的酸湯肥牛，室內溫暖的氛圍，歡聲笑語，爆竹聲聲，在濃香四溢的酸湯肥牛的烘托下，此時此刻，讓人心醉！生活就是如此簡單，一份美味， 一家人！

酸湯肥牛的精髓在於調製出酸辣，口味綿長的酸湯，酸辣都要恰到好處！

麻辣肥牛鍋

所有食材放進鍋裡，配上麻辣的料大火煮，在對好火鍋沾料直接吃簡單方便

食材：香菇，白玉菇，金針菇，肥牛，火鍋丸子，白菜，各種時令菜都可以，一品鮮，麻辣料，白糖，鹽，味精，麻將，韭菜花，紅方，耗油，乾鍋醬

一步先把金針菇切掉根部清洗一下放入碗中，香菇去蒂用水洗淨，白玉菇也剪掉根部清洗一下，白菜和不同時令菜清洗乾淨

二步食材都處理好以後，開始準備醬料，不同口味不同調的方法、可以自己選擇，然後攪拌均勻

三步準備砂鍋，白菜鋪在底部，再把喜歡的火鍋丸子擺在在白菜上面，然後再把白玉菇、金針菇、香菇、擺好型，把砂鍋放到爐灶上面，再把調好的麻辣料倒進去，加入適量清水大火煮至鍋沸騰，放入肥牛卷，煮至肥牛熟透，根據口味放入適量鹽。

【紅油金針肥牛鍋】

食材清單：肥牛 半斤、金針菇 1把、油菜4顆、娃娃菜1顆、粉絲1把、蒜5瓣、姜1片、幹辣椒6個、郫縣豆瓣醬 半袋、番茄醬1勺、雞精 適量、鹽 適量。

【烹飪步驟】

1、油菜、娃娃菜、金針菇洗淨掰開，粉絲泡開。

2、大蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段

3、先用溫油炸一下幹辣椒，炸出香味放入蒜片薑絲，炒至變色。

4、放入半袋郫縣豆瓣醬和1勺番茄醬煸炒一下。

5、加入半鍋清水大火燒開後加入適量雞精和鹽調味。

6、開鍋後下入準備好的油菜、娃娃菜、金針菇、粉絲和三四片肥牛煮開。

7、開鍋後下入所有肥牛在煮4-6分鐘至肥牛全部變色即可出鍋。

西紅柿金針菇肥牛鍋

番茄肥牛金針菇是一道非常好吃的菜，也可以當飯吃，酸甜口味特別好吃。

材料：肥牛

金針菇

西紅柿

蔥、姜、蒜 適量

香菜 少許

鹽 少許

番茄醬 少許

雞精 少許

白糖 少許

方法/步驟

1：先把金針菇切去根部，再撕成小朵清洗乾淨，準備好肥牛。

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2：把西紅柿洗淨切成小丁，再把香菜、蔥、姜、蒜切末備用。

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3：鍋中燒油，下入蔥、姜、蒜末炒香，再下入西紅柿丁翻炒均勻。

4：然後把西紅柿炒出湯汁，加入兩小勺的番茄醬炒香，再倒入一大碗的清水。

5：再加入一小勺鹽、一小勺的白糖、一小勺的雞精翻炒均勻，湯汁燒開後再下入肥牛和金針菇。

6：湯汁再次燒開就可以關火，稱出倒入大碗裡灑上一些香菜即可。