1.沖泡白茶，最低要求是礦泉水。

茶湯當中的百分之九十幾都是由水組成的，水對茶湯的重要性不言而喻。

就像是五星級的廚師，若是材料不新鮮，這做出來的滋味怕是也好不到哪兒去。

用自來水沖泡的茶湯小白自然喝過，不論是什麼樣的白茶都“泯然眾人矣”。

就算是小白，用自來水沖泡白茶也泡不出什麼好滋味來，實在是巧婦難為無米之炊。

另外還需要用100攝氏度的開水沖泡白茶，不論是高沸點還是低沸點的物質一律被激發出來，白茶才算是顯真味了。

用90℃的水來沖泡白茶，只能泡出白茶的八成滋味，餘下兩成便糟蹋了。

2.沖泡白茶用白瓷蓋碗最佳

白瓷蓋碗可泡任何一種茶，雖不說能給所泡的茶增色，卻能泡出茶的本味兒來。

所以在試茶的時候人們總是用蓋碗來沖泡，因為蓋碗最是公平。

蓋碗能聚香卻不吸收香氣，香氣聚在蓋碗上方便欣賞。

品質差的白茶其中的火味、怪味、焦味也能聚在蓋子上，使人分辨。

白瓷的蓋碗上有一層釉，使得白茶的香氣不會被吸收而是盡數的落在茶湯中。

若是使用紫砂壺來沖泡，紫砂壺會吸收白茶的香氣，器被茶湯養的香了，可白茶茶湯的香氣卻弱了下來。

顧此失彼，孰輕孰重，茶友們心中有數。

3.出水要快

5克的白茶搭配120毫升的蓋碗最是剛好，在出水的時間上需要拿捏的恰到好處。

白茶的出水沒有什麼訣竅，只一個字“快”。

具象些說，左手注水，右手立即拿起蓋碗就要出水了。

蓋上蓋子，留出足夠大的出水口，茶湯呈瀑布狀出水，茶湯很快便倒盡了。

若是等左手慢悠悠的放下開水壺，再去出水，這白茶怕是就要坐杯了。

茶湯變得澀，甚至苦。

如此，再好的白茶，茶友們也喝不出什麼樣的好滋味。

PS：

用好水，用蓋碗，出水快。

僅次三步，白茶的沖泡實在是算不上繁雜。