用料
雞肉
生抽
鹽
細面
洋蔥
青紅尖椒
杏鮑菇
雞絲炒細面，有鍋氣，還要有鍋巴。的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
雞胸肉，對半剖開，用刀背稍微敲一敲讓肉鬆弛一點，用一點點鹽和油捏一捏靜置一會兒。
步驟 2
洋蔥、青紅尖椒都切絲，細一點，最後比較容易和麵一起夾。
步驟 3
雞胸肉整片放入煮開的水裡煮1分鐘左右，放涼後撕成細條，碗裡的是手撕成和雞肉條差不多大小的杏鮑菇。
步驟 4
今天炒的竹升面，滾水下鍋，如果煮湯麵大概煮2分半到3分鐘，因為要炒，所以煮1分半鐘。
步驟 5
撈出之後滴幾滴油拌一拌，保持麵條鬆弛不粘連。
步驟 6
熱鍋下油，稍微多一點，晃動一下讓鍋底都沾到油，先下杏鮑菇煸香之後，放下洋蔥炒至變透明。
步驟 7
然後才放下尖椒絲煸出香氣，這時候杏鮑菇的顏色開始變深，洋蔥也慢慢變黃，香氣飽滿了。
步驟 8
這時候放下麵條迅速炒散，開始的步驟油要是放太少或者鍋裡溫度過低，就容易粘鍋。用沒有漆的竹木筷子來炒，會比較容易炒散。
步驟 9
麵條炒得均勻油潤的時候就比較好控制了，這時候下一瓷勺醬油，一調味勺鹽和一點點糖炒勻，然後烹一點料酒。
步驟 10
繼續翻炒均勻之後，把麵條聚攏一下，把火調小一點點，讓底部㸆出一點焦香來。
步驟 11
適當鏟一鏟底抖動一下鍋，讓整堆炒麵在鍋裡小範圍滑動，避免粘底。底部烤出焦脆的一層的時候，整盤剷起扣在碗裡就好了。
步驟 12
用筷子挑鬆了吃，時不時吃到一塊焦脆噴香的底，還是蠻開心的。嗯，還是去開一罐什麼好了……
用料
雞肉
生抽
鹽
細面
洋蔥
青紅尖椒
杏鮑菇
雞絲炒細面，有鍋氣，還要有鍋巴。的做法步驟
步驟 1
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雞胸肉，對半剖開，用刀背稍微敲一敲讓肉鬆弛一點，用一點點鹽和油捏一捏靜置一會兒。
步驟 2
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洋蔥、青紅尖椒都切絲，細一點，最後比較容易和麵一起夾。
步驟 3
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雞胸肉整片放入煮開的水裡煮1分鐘左右，放涼後撕成細條，碗裡的是手撕成和雞肉條差不多大小的杏鮑菇。
步驟 4
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今天炒的竹升面，滾水下鍋，如果煮湯麵大概煮2分半到3分鐘，因為要炒，所以煮1分半鐘。
步驟 5
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撈出之後滴幾滴油拌一拌，保持麵條鬆弛不粘連。
步驟 6
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熱鍋下油，稍微多一點，晃動一下讓鍋底都沾到油，先下杏鮑菇煸香之後，放下洋蔥炒至變透明。
步驟 7
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然後才放下尖椒絲煸出香氣，這時候杏鮑菇的顏色開始變深，洋蔥也慢慢變黃，香氣飽滿了。
步驟 8
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這時候放下麵條迅速炒散，開始的步驟油要是放太少或者鍋裡溫度過低，就容易粘鍋。用沒有漆的竹木筷子來炒，會比較容易炒散。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵條炒得均勻油潤的時候就比較好控制了，這時候下一瓷勺醬油，一調味勺鹽和一點點糖炒勻，然後烹一點料酒。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續翻炒均勻之後，把麵條聚攏一下，把火調小一點點，讓底部㸆出一點焦香來。
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
適當鏟一鏟底抖動一下鍋，讓整堆炒麵在鍋裡小範圍滑動，避免粘底。底部烤出焦脆的一層的時候，整盤剷起扣在碗裡就好了。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用筷子挑鬆了吃，時不時吃到一塊焦脆噴香的底，還是蠻開心的。嗯，還是去開一罐什麼好了……