家有閒置蔬菜棚，改種平菇是可行的。

平菇的菌絲生長溫度在5～33°C都能生長，以20～27°C長勢最好，出菇溫度在2～30°C，其中5～22°C長勢最佳。蔬菜大棚用草簾折陰保溫，開啟草簾提高溫度，調節光線，採取空中噴水調節溼度，利用大棚通風口？進行通風換氣，是完全達到平菇的生長環境條件。採用袋栽牆式栽培方法，大棚栽培量大，利用率高，易於管理，產量高。自己製作平菇菌種，為了減少技術難度和投入，初做者最好從農科院菌種站買二級原種，自己擴繁栽培種，所需裝置一個小型蒸汽鍋爐，和一個接種箱就可以，製作菌種原料小麥高粱穀粒，闊葉木屑，棉籽殼，玉米芯都行，穀粒+木屑較為實用，菌絲長勢狀，發菌快，接種面積大。注意菌袋滅菌要徹底，接種消毒要嚴格，發菌溫度保持在22～25°C，這是成功的關鍵。

平菇是一種生活中常見的食物，它的食用價值很高，口感豐富，所以目前在中國很多地方都有銷售，並且深受廣大消費者的喜歡。閒置溫室大棚種植平菇，在種植之前，先要深入瞭解學習種植技術。

枝條菌種製作

  枝條菌種是指用竹籤、木條、雪糕棒等製作的食用菌菌種，通常枝條菌種用來製作三級種，也叫竹籤菌種、小棒菌種。  在液體菌種沒有普及之前，枝條菌種在杏鮑菇工廠化、黑木耳工廠化生產中廣泛使用，隨著液體菌種的普及，枝條菌種的使用逐漸減少，但是對於不具備液體菌種生產條件的小規模企業首選還是枝條菌種。 

哪些品種可以使用枝條菌種？  香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等常規品種都可以使用枝條菌種。 

枝條菌種的優點和缺點 優點：  1、枝條菌種萌發較快，因為菌絲生長到枝條內部，不容易死亡和老化； 2、接種方便，速度快；  3、不需要開啟全部袋口，培養基暴露的時間段，較少汙染機會。 4、枝條可以深入培養基內部，發菌快。 缺點：  1、對製作技術要求相對較高；  2、對滅菌要求較高，最好採用高壓滅菌的方式。 四、枝條菌種製作技術 1、材料準備  枝條：楊木、桑木、柞木、椴木、柳木等能夠栽培食用菌的木材都可以製作枝條菌種，楊木的價格較低，較為常用。現在有專門生產食用菌專用枝條的廠家，也可以用雪糕棒，枝條長度一般12-15cm，寬0.5-0.7cm，厚0.5-0.7cm，枝條的規格要根據栽培袋的大小進行選擇。  菌種：提前準備好二級種，二級種的純度和活性直接影響到枝條菌種的質量，一定要做好。  菌袋：枝條菌種一般使用17cm×30cm，或者15cm×28cm的聚丙烯折角袋，聚丙烯的菌袋透明度好，便於觀察菌絲長勢和汙染情況，如果採用高壓滅菌則必須使用聚丙烯菌袋，可以用棉花封口，最好。  輔料準備：木屑、麥麩、白灰、石膏，用來填充枝條之間的空隙；白糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂，用來配置浸泡枝條的營養液。 2、浸泡枝條  營養液配置：白糖10g，磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂1g，水1000ml，按照比例配置配置適量營養液，將枝條整捆放入營養液中浸泡15小時，浸泡時間要根據枝條的規格、氣溫進行調整，目的是枝條要泡透，可以將枝條敲碎，觀察是否有白芯，如果有說明沒有泡透。 3、配置輔料  木屑：50%，麥麩48%，石膏1%，白灰1%，含水量：60-65%，木屑需要提前預溼，拌好備用。注：其中白灰要根據酸鹼度的實際情況進行調整。 4、裝袋  將浸泡好的枝條和配置好的輔料混合，每根枝條表面都沾上輔料，袋底部先裝入少量的輔料，然後裝入枝條，每個菌袋可以裝入150-200個枝條，在枝條表面覆蓋少量的輔料，然後封口，準備滅菌。 5、滅菌枝條菌種高壓滅菌2小時，常壓滅菌12小時。 6、冷卻  在冷卻室，或者相對乾淨的房間冷卻，當溫度降至20℃，準備接種。  7、接種  在接種室，或者接種箱內接入二級種。 8、培養  根據不同品種，在適合的溫度下培養，當菌絲全部走滿，在培養3-5天，有利於菌絲生長進枝條內部。

菌包製作

1、配方：I號：小麥或大麥88％、米糠或麥麩10％、石膏或碳酸鈣1％、石灰0．5％、含水量65％(加入米糠或麩皮主要是使培養基疏鬆，增加透氣性，菌絲走向好)。Ⅱ號：小麥25％、稻草64％、麥麩10％、石膏粉1％、含水量65％--70％。Ⅲ號：雜木屑42％、雜刨木花42％、米糠或麥麩15％、硫酸鎂0．2％、石膏或碳酸鈣1％、含水量70％。 以上配方在1．3--1．5kg／平方米壓力下，消毒2--2．5小時，3天內用完。

2、浸泡：浸泡分石灰水浸泡和清水浸泡預煮後加石灰兩種方法。前者用1％石灰水浸泡，pH值9--10，在25℃小麥浸泡8--9小時，大麥浸泡9--10小時，夏季水溫高應適當縮短時間。浸泡好的小麥粒，用手指甲掐麥粒凹陷，有較強的彈性，指甲印很快消失為宜。後者用清水先浸麥粒，時間與上相同。浸好的麥粒澇起用清水沖洗後瀝乾，放入鍋內煮至剛沸為止澇起涼開，加入鋪料混合，用0．5％石灰調pH6．5左右，含水量65％。

3、裝瓶及消毒：選用容積700ml，瓶口內徑為3cm左右的淺白色耐高溫玻璃瓶(不宜用廣口瓶，以免雜菌侵入)，將配好混勻的培養料裝入瓶中，每瓶裝200--300g為宜，在1．3--1．5kg／平方米壓力下消毒2--2．5小時，切忌消毒時間過長以免麥粒呈糊狀，導致透氣性和養分下降，影響菌絲生長。

平菇菌種種植技術

採取多點式接種，即在瓶內培養料四周按適當的距離接種3--4點，料面上再接小塊菌種，在24--28℃條件下，暗培養7--10天，菌絲萌發生長至直徑4cm左右的菌斑時，立刻對菌絲進行人工攪拌，攪拌時接種點的菌絲被攪斷受刺激，同時由於開瓶口(在超淨臺上進行)實際上給菌絲起增氧作用，有利於菌絲迅速生長，一般整個培養過程需25--30天可長滿瓶。

平菇種植的注意事項

1、檢查培養料中是否還有遊離氨存在。可抓一把菇床中裡層的培養料，用鼻子聞一下，若有刺激性氨味，就不能播種。

2、檢查培養料中層的溫度．可用溫度計插入料中，料溫在30℃以下，則可播種。

3、播種時，菌種塊不能埋得太深。播種穴深度掌握在1-1.5寸，要讓菌種塊稍露出培養料表面，並用周圍的培養料稍加壓實，使菌種和周圍的培養料緊密貼臺，以利菌種定植。

平菇的蟲害防治

1、搞好環境衛生，清除病蟲源：搞好菇房內外的環境衛生，及時清理垃圾，特別是爛菇、菇根和廢棄的培養料等，防止雜菌滋長或成蟲前來產卵，消除病蟲源，減少病蟲害。

2、燈光誘殺：菇蚊、菇蠅的成蟲具有趨光性，可用黑光燈或高壓靜電滅蟲燈誘殺。

3、藥劑防治：用5%銳勁特1500倍液直接向菌袋噴霧，銳勁特農藥對菇蚊、蚊蠅具有觸殺、胃毒及內吸傳導作用，幼蟲為害嚴重的三天後再噴一次。